Krowie Mleko

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Wszędzie na świecie krowie mleko jest tak powszechny, że nie ma potrzeby opisywania. Niezależnie od tego, czy jest to dodatek do płatków zbożowych, czy w postaci szklanki zimnego mleka, napój ten jest kluczowym elementem naszej diety.

Mleko jest dostępne w różnych formach, różniących się zawartością tłuszczu. Deklarowane 2% lub 1,5% pudełka odpowiada procentowej zawartości tłuszczu w mleku. Ta 2% lub 1,5% nazywana jest niskotłuszczową, ponieważ pełnotłusta zawiera 3,5% tłuszczu.

Praktyka picia krowie mleko sięga 6000-8000 pne. Mleko i produkty mleczne były tak głęboko cenione w starożytnym Egipcie, że tylko bogaci mogli sobie na nie pozwolić. W Europie tendencja do preferowania mleka krowiego od owczego rozpoczęła się około XIV wieku, a jego pasteryzacja pod koniec XIX wieku.

Skład mleka krowiego

Krowie mleko jest źródłem setek chemikaliów, które są niezwykle ważne dla zdrowia człowieka. Mleko krowie jest cennym źródłem białka i wapnia. Ma to również ogromne znaczenie ze względu na zawarty w nim cukier mleczny (laktoza) i tłuszcz mleczny, których nie ma

występujące w tej formie i strukturze w innych produktach spożywczych.

Jest niezwykle bogaty w witaminy C, A, B i K, wapń, białko, cukry, taurynę i pierwiastki śladowe.

Selekcja i przechowywanie mleka krowiego

- Kupując mleko, zawsze sprawdzaj datę wydrukowaną na jego opakowaniu.

- Wybieraj mleko z najzimniejszej części lodówki w sklepie.

- Mleko należy zawsze przechowywać w lodówce.

- Zawsze szczelnie zamykaj otwarty pojemnik na mleko, aby uniknąć obcych zapachów, które mogłyby zmienić jego smak.

- Unikaj trzymania go na drzwiach lodówki, ponieważ przy każdym otwarciu narażasz go na działanie ciepła, co prowadzi do jego zepsucia.

Mleko krowie w gotowaniu

Krowie mleko to jeden z najczęściej używanych produktów na świecie. Służy do wyrobu jednych z najsmaczniejszych serów i serów żółtych, jest częścią wielu dań i wypieków. Z krowiego mleka na całym świecie wytwarza się ogromną liczbę sosów, jednym z nich jest słynny beszamel. Jeden z najbardziej znanych produktów świeżych krowie mleko jest jogurt. Mleko krowie jest głównym składnikiem wielu kremów i musów cukierniczych. Mleko krowie bardzo dobrze komponuje się z ryżem i musli, a miliony ludzi na całym świecie używa go do uzupełniania kawy. Bez krowie mleko ulubione cappuccino wielu ludzi byłoby nie do pomyślenia.

Jednak przed spożyciem mleko krowie musi zostać poddane obróbce cieplnej w celu zneutralizowania bakterii.

Korzyści z mleka krowiego

- Zawiera wapń - minerał, który oprócz zdrowia naszych kości dba o wiele innych rzeczy. Mleko jest najbardziej znane ze swojej zawartości wapnia, który odgrywa ważną rolę w dbaniu o nasze kości. Ostatnie badania pokazują, że ten minerał nie tylko pomaga wzmocnić kości, ale i ją;

- chroni komórki kolumny przed rakotwórczymi chemikaliami;

- zapobiega utracie wytrzymałości kości, która może być wynikiem menopauzy lub specyficznych urazów, np. wywołanych reumatoidalnym zapaleniem stawów;

- pomaga uniknąć ataków migreny;

- Pomaga w walce z nadwagą u dzieci. Stwierdzono, że spożywanie pokarmów bogatych w wapń ma negatywny wpływ na tkankę tłuszczową. Jest to niezwykle ważne odkrycie, zwłaszcza dla Stanów Zjednoczonych, gdzie odsetek dzieci z nadwagą podwoił się w ciągu ostatnich trzech dekad;

- Spożywanie produktów mlecznych bogatych w wapń przyspiesza spalanie tłuszczu po jedzeniu. W badaniu kobiet o normalnej wadze w wieku 18-30 lat, które były na diecie ubogiej lub bogatej w wapń, po 1 roku wykazano, że te, które stosowały dietę bogatą w wapń,spalili 20 razy więcej tłuszczu niż inni;

- Produkty mleczne chronią przed zespołem metabolicznym. Włączając mleko lub inne produkty mleczne do naszej zdrowej diety, ryzyko zespołu metabolicznego można zmniejszyć nawet o 62%. Ciesz się codziennie szklanką świeżego mleka i/lub wiaderkiem jogurtu, sera lub żółtego sera;

- Wapń zawarty w produktach mlecznych chroni nas przed rakiem piersi. Badania wykazały, że wapń dostarczany przez produkty mleczne zmniejsza ryzyko raka piersi nawet o 50%, a u kobiet przed menopauzą nawet o 74%. Jeśli jesteś uczulony na mleko krowie, możesz spróbować mleka koziego lub owczego;

- Witamina D zawarta w mleku pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu wapnia we krwi;

- Zawarte w krowie mleko witamina K dba również o nasze kości, dostarczając nam 12,2% dziennej wartości witaminy K;

- Produkty mleczne są lepsze niż suplementy wapnia dla zdrowych kości u dziewcząt. Badanie nastoletnich dziewcząt, których kości narażone są na stres związany z szybkim wzrostem, wykazało, że spożywanie produktów mlecznych jest znacznie skuteczniejsze niż przyjmowanie suplementów wapnia;

- Mleko jest dobrym źródłem białka i witaminy B, które chronią nasze zdrowie układu krążenia.

- Jest bogaty w witaminę A. Kiedy poziom witaminy A jest niski, jesteśmy podatni na infekcje, w tym problemy z uszami, częste przeziębienia itp. Spożywając jedną szklankę mleka krowiego dziennie dostarczamy 10,0% dziennej wartości witaminy A.

Szkoda z mleka krowiego

Krowie mleko nie jest polecany osobom, które cierpią na nietolerancję laktozy lub w cięższych przypadkach cierpią na alergie. Mleka krowiego nie należy spożywać zbyt często, aby uniknąć podrażnień żołądka. Bądź czujny na skutki uboczne ze swojego ciała.