2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Prawdopodobnie znasz ser z koziego mleka, taki jak Feta, ale czy kiedykolwiek rozważałeś tak? pić kozie mleko? Jeśli jesteś fanem mleka organicznego i mniejszego wpływu na środowisko, możesz być zainteresowany spróbowaniem mleka koziego, jeśli nie znalazłeś jeszcze preferowanego bezmlecznego zamiennika.
Mleko kozie i krowie można je łatwo włączyć do diety i oferują szereg cennych makro- i mikroelementów. Mleko kozie zapewnia dodatkowe korzyści zdrowotne i może być idealnym wyborem wspomagającym trawienie.
Jaka ona jest różnica między mlekiem kozim a krowim? Czy mleko kozie jest dla Ciebie lepsze? Co powinieneś pić? Lekarz naturopata Kate Morrison waży profil żywieniowy i więcej informacji na temat mleka koziego niż krowiego.
Mleko krowie kontra mleko kozie
Wszystkie rodzaje mleka składają się z wody, laktozy, tłuszczów, białek i pierwiastków śladowych. Chociaż rodzaje mleka mogą mieć ten sam profil makroskładników, w rzeczywistości są bardzo różne. Mleko kozie ma kilka unikalnych właściwości w porównaniu z mlekiem krowim.
Podczas gdy mleko krowie od wieków jest źródłem mleka w świecie zachodnim i dla wielu pozostaje zdrową opcją, mleko kozie staje się coraz częściej wybieranym zdrową żywnością ze względu na jego naturalnie lekkostrawny skład. Jest to również najczęściej spożywane mleko na świecie.
Ze względu na swój profil, mleko kozie rzadziej niż krowie powoduje u wielu osób objawy ze strony układu oddechowego, pokarmowego i dermatologicznego.
Zawartość składników odżywczych
Jeden szklanka koziego mleka dostarcza 140 kalorii i 7 gramów tłuszczu ze skromną ilością cholesterolu w 25 miligramach lub około 8 procent zalecanego dziennego spożycia, w oparciu o dietę 2000 kalorii.
Mleko kozie ma stosunkowo niską zawartość sodu i węglowodanów oraz wysoką zawartość białka i wapnia, co zapewnia około 8 gramów białka i 30 procent zalecanego dziennego spożycia wapnia na filiżankę.
Zawartość tłuszczu
W mleku kozim drobiny tłuszczu są mniejsze i mają większą powierzchnię niż te znajdujące się w mleku krowim. Mniejsze globulki są łatwiej i wydajniej przetwarzane przez lipazę trzustkową, enzym trawiący tłuszcz.
Poziomy krótko- i średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych są znacznie wyższe w mleko kozie z mleka krowiego. Trójglicerydy średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych cieszą się szczególnie szybkim i wydajnym trawieniem oraz są doskonałym źródłem energii. Ponadto poziom kwasów tłuszczowych omega-3 i 6 w mleku kozim jest wyższy niż w mleku krowim.
Zawartość białka
Białko w mleku na ogół składa się ze względnych ilości mikroprotein. Kazeina Alpha S1 to mikrobiałko mleka, które determinuje strukturę twarogu. Kojarzy się z większym i jędrniejszym twarogiem. Poziom kazeiny Alpha S1 jest o 50 procent niższy w mleku kozim niż w mleku krowim. Oznacza to, że powstaje bardziej miękki, łatwiej rozkładający się twaróg.
Beta-laktoglobulina to łatwo przyswajalne mikrobiałko mleka. Mleko kozie zawiera trzy razy więcej beta-laktoglobuliny niż mleko krowie.
Zawartość witamin i minerałów
Zdjęcie: 1
Zarówno mleko kozie, jak i krowie są bogate w szereg witamin i minerałów. Podczas gdy poziom witamin A i D oraz minerałów wapnia i selenu jest wyższy w mleku kozim, witamina B12 i kwas foliowy występują w większych ilościach w mleku krowim. Niektóre badania pokazują również, że wchłanianie kilku minerałów w mleku kozim jest wyższe niż w mleku krowim.
Kwasowość i zasadowość
Podczas gdy mleko krowie jest lekko kwaśne, mleko kozie ma odczyn zasadowy. Diety alkaliczne prowadzą do bardziej alkalicznego pH moczu. Uważa się, że dieta alkaliczna może zapobiegać wielu chorobom i prowadzić do znaczących korzyści zdrowotnych, w tym sercowo-naczyniowych, neurologicznych i mięśniowych. To wciąż jest przedmiotem dochodzenia i debaty.
Zalecana:
Kozie Mleko
Smaczny, o lekko słodkim, a czasem słonym smaku, kozie mleko jest wybieranym faworytem dla większości krajów na całym świecie. Chociaż nie jest zbyt popularny w Bułgarii, można go znaleźć w dużych supermarketach przez cały rok. W przeciwieństwie do mleka krowiego, kozie nie trzeba homogenizować.
Czy To Jest Zdrowsze? Olej Kokosowy Jest Bardziej Szkodliwy Niż Smalec
W ostatnich latach zdrowe odżywianie i poszukiwanie wiecznej młodości stało się manią, która pozwoliła na zaprezentowanie niektórych produktów jako bardziej użytecznej alternatywy dla żywności, do której jesteśmy przyzwyczajeni w życiu codziennym.
Mleko Krowie Jest Bogatsze W Witaminę D Niż Mleko Owcze
Różne czynniki predysponują coraz więcej osób do spożywania mleka innego niż krowie – koziego, owczego, migdałowego, sojowego i innych. Powodem jest często nietolerancja laktozy w mleku krowim lub upodobanie do innych smaków oferowanych produktów mlecznych.
Oliwa Z Oliwek Kontra Olej Rzepakowy: Co Jest Zdrowsze?
Olej rzepakowy i oliwa z oliwek to dwa najpopularniejsze oleje spożywcze na świecie. Oba są reklamowane jako zdrowe dla serca. Jednak niektórzy zastanawiają się, na czym polega różnica i co jest zdrowsze. Co to jest rzepak i oliwa z oliwek?
Oto Mleko, Które Jest 5 Razy Bardziej Przydatne Niż Mleko Krowie
Korzyści z konsumpcji mleko wielbłądzie są znacznie większe niż inne rodzaje mleka, takie jak mleko krowie. Badania wykazały, że mleko wielbłądzie jest zdrowsze niż mleko krowie. Jest niezwykle podobny do mleka matki, co sprawia, że jest lekkostrawny, nie mówiąc już o tym, że jest o wiele bardziej odżywczy i lepszy niż mleko krowie.
