2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Od niepamiętnych czasów ludzie nauczyli się konserwować żywność. Istnieją różne teorie na temat tego, kto wynalazł konserwy. Według niektórych jest to francuski szef kuchni Francois Apert, który odkrył, że dobrze zapieczętowane gorące jedzenie może trwać znacznie dłużej bez zepsucia.
Stało się to na początku XIX wieku i za swój wynalazek Francuz otrzymał nawet nagrodę w wysokości 12 000 franków. Jednak według wielu, puszkowanie zostało odkryte przez Holendrów pięć wieków wcześniej.
W latach 70. 70-letnie puszki w puszkach zostały znalezione na Oceanie Arktycznym przez zespół Pierwszej Rosyjskiej Ekspedycji Polarnej pod kierownictwem Edwarda Tolla. Były doskonale jadalne.
Dziś trwa debata o tym, kto wynalazł technologię puszkowania, ale kimkolwiek była ta osoba, z pewnością dokonał naprawdę niesamowitego odkrycia.
W Bułgarii jest niewiele gospodarstw domowych, zwłaszcza na wsiach, w których nie przygotowuje się niezliczonych słoików w postaci kompotów, dżemów, marmolad, a nawet mięsa. Konserwowanie nie jest trudnym procesem, o ile podczas ich przygotowania przestrzegane są pewne podstawowe zasady.
Najczęstszym jest puszkowanie przez sterylizację. W ten sposób owoce, warzywa, mięso i ryby można zamknąć w słoikach.
W tym sposobie przetwarzania wyróżnia się konserwy naturalne (pomidory, papryka, fasolka szparagowa itp.), konserwy, w których produkty zostały uprzednio poddane obróbce kulinarnej (zapiekanka) oraz kompoty owocowe.
Gotowe słoiki to hermetycznie zamknięte produkty, które nadają się do spożycia przez długi czas.
Najważniejsze zasady, których należy przestrzegać podczas puszkowania, to używanie bardzo zdrowych i świeżych produktów, czyszczenie naczyń podczas gotowania, mycie rąk i używanie nowych nakrętek słoików, aby upewnić się, że dobrze się zamykają.
Czas sterylizacji zależy od produktów, które zamierzasz zamknąć. Jeśli zamkniesz owoce, dobrze jest wcześniej usunąć pestki i je umyć. Owoce wlewa się do słoika, którego ilość zależy od tego, czy użyjesz tylko soku, czy też spożyjesz owoce.
Dobrze, że przynajmniej połowa słoika jest pełna owoców. Dodawany jest cukier, ponieważ w przypadku bardziej kwaśnych owoców, takich jak wiśnie, cukier powinien wynosić co najmniej 5 łyżek stołowych.
Na koniec wlej wodę do krawędzi słoika i załóż nakrętkę. W przypadku kompotów z wiśni, czereśni, moreli, truskawek i brzoskwiń wystarczy 15 minut na konserwowanie, licząc czas od rozpoczęcia gotowania.
W przypadku gruszek, jabłek i winogron czas trwania wynosi około 20-25 minut, a dla twardszych owoców takich jak pigwa około 30 minut.
Zalecana:
Czy Możemy Przechować Garnki W Słoikach? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
Jedzenie w puszkach jest przydatne i niewątpliwie o wiele bardziej opłacalne niż kupowanie wszystkiego w sklepach. Wiemy, jak konserwować surowe owoce i warzywa, ryby, ale skoro surowe produkty można wkładać do słoików, logiczne jest postawienie pytania – czy możemy konserwować już ugotowane potrawy?
Wskazówki Dotyczące Przechowywania I Konserwowania Buraków ćwikłowych
Buraki czerwone to bardzo przydatne warzywo. Zawiera ważne składniki odżywcze i jest bardzo silnym przeciwnikiem komórek rakowych. I jak wszystkie inne warzywa, możemy przechowywać buraki na zimę, aby były zawsze pod ręką. To warzywo sprowadzane jest do naszego kraju z krajów śródziemnomorskich.
Wskazówki Dotyczące Konserwowania Szpinaku, Szczawiu I Szczawiu
Wraz z nadejściem wiosny na rynku pojawiają się wszelkiego rodzaju pyszne zielone warzywa, na które czekaliśmy całą zimę i których nasz organizm bardzo potrzebuje. Im cieplejsza pogoda, tym więcej świeżych produktów znajdziemy na rynkach.
Wskazówki Dotyczące Konserwowania Mięsa W Słoikach
Do niedawna większość Bułgarów mieszkających na wsiach hodowała wszelkiego rodzaju zwierzęta. Chociaż dzisiaj się to zmieniło, głównie dlatego, że nie ma takiej korzyści z nieostrożnego podejmowania i inwestowania w tę czynność dużych pieniędzy, zawsze dobrze jest wiedzieć, jak konserwować mięso w słoikach.
Jak Konserwować Pomidory W Słoikach
Aby skutecznie konserwować pomidory, należy używać świeżych pomidorów, zdrowych o gładkiej powierzchni i bez plam. Kolejną ważną cechą przy zakupie lub zbieraniu pomidorów do konserw jest to, że należy wybierać pomidory całkowicie czerwone - dojrzałe, bez zielonych lub jasnoczerwonych plam.
