2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Do niedawna większość Bułgarów mieszkających na wsiach hodowała wszelkiego rodzaju zwierzęta. Chociaż dzisiaj się to zmieniło, głównie dlatego, że nie ma takiej korzyści z nieostrożnego podejmowania i inwestowania w tę czynność dużych pieniędzy, zawsze dobrze jest wiedzieć, jak konserwować mięso w słoikach.
Możesz nagle być zaskoczony, że ktoś z rodziny lub krewny da ci na przykład pół świni, lub możesz po prostu natknąć się na bardzo dobrą ofertę kupna mięsa i nie masz wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce, aby móc je przechować. W takich przypadkach ucieka się do konserwowania go w słoikach i wcale nie jest to skomplikowane.
Dlatego tutaj podamy kilka cennych wskazówek dotyczących konserwowania mięsa w słoikach:
- Zamykając mięso w słoikach, zawsze dokładnie je sprawdzaj. Musi być całkowicie świeży i mieć świeży wygląd. Jeśli zamkniesz nieświeże mięso, ryzykujesz nie tylko otrzymanie złej jakości konserw, ale także zatrucie;
- Wszystkie słoiki, nakrętki, naczynia i sztućce, których użyjesz do konserw muszą być dobrze umyte;
- Po wybraniu mięsa do puszki należy je umyć i oczyścić z kości, ścięgien i błon;
- Jeśli zamierzasz konserwować mięso mielone, konieczne jest po przetworzeniu w wyżej opisany sposób, aby dobrze odsączyło, a dopiero potem zmielić;
- Chyba najłatwiejszym sposobem przechowywania mięsa w słoikach jest posolenie i usmażenie lub napełnienie tłuszczem i ułożenie w słoikach. W ten sposób można go przechowywać przez 5-6 miesięcy, a smakuje jak świeżo ugotowany. Pamiętaj jednak, że ostatnią warstwę mięsa musisz też posmarować tłuszczem, który ułożysz w słoikach, a same słoiki należy zawinąć w papier, aby nie wpadało do nich światło;
- Przy konserwowaniu mięsa w słoikach dodanie soli jest obowiązkowe, ponieważ zapobiega tworzeniu się drobnoustrojów. Standardem jest dodanie 100 g soli do 5 kg mięsa;
- W niektórych przepisach konieczne jest wysterylizowanie słoików, więc ściśle przestrzegaj instrukcji. Do wody, w której sterylizowane są zamknięte słoiki z mięsem, często dodaje się sól.
Zalecana:
Właściwe Wskazówki Dotyczące Robienia Soku Z Mięsa
Sok mięsny, który uwalnia się na patelni podczas pieczenia mięsa, drobiu, dziczyzny, stosowany jest bezpośrednio jako sos do pieczeni mięsnych lub dodawany do sosów przygotowywanych z bulionu mięsnego. Większa ostrożność jest wymagana do przygotowania soku mięsnego.
Zasady Konserwowania W Słoikach
Od niepamiętnych czasów ludzie nauczyli się konserwować żywność. Istnieją różne teorie na temat tego, kto wynalazł konserwy. Według niektórych jest to francuski szef kuchni Francois Apert, który odkrył, że dobrze zapieczętowane gorące jedzenie może trwać znacznie dłużej bez zepsucia.
Wskazówki Dotyczące Przechowywania I Konserwowania Buraków ćwikłowych
Buraki czerwone to bardzo przydatne warzywo. Zawiera ważne składniki odżywcze i jest bardzo silnym przeciwnikiem komórek rakowych. I jak wszystkie inne warzywa, możemy przechowywać buraki na zimę, aby były zawsze pod ręką. To warzywo sprowadzane jest do naszego kraju z krajów śródziemnomorskich.
Wskazówki Dotyczące Konserwowania Szpinaku, Szczawiu I Szczawiu
Wraz z nadejściem wiosny na rynku pojawiają się wszelkiego rodzaju pyszne zielone warzywa, na które czekaliśmy całą zimę i których nasz organizm bardzo potrzebuje. Im cieplejsza pogoda, tym więcej świeżych produktów znajdziemy na rynkach.
Wskazówki Dotyczące Konserwowania Grzybów
Istnieją dwie główne technologie konserwowania grzybów - solenie i marynowanie. Solenie odbywa się w drewnianym, emaliowanym lub szklanym pojemniku, dodając różne rodzaje przypraw – kminek, pieprz czarny, goździki, chrzan, koperek. Posolone grzyby kładzie się pod ciężarem, aby uwolnić sok.
