2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Za nazwą Harris Ukrywa niesamowicie ostry tunezyjski ostry sos, popularny w kuchni Afryki Północnej – Tunezji, Algierii i Maroka. Harrisa od dawna jest częścią narodowej kultury Maghrebu i jednym z jego ważnych produktów eksportowych. Jak powstał ten ostry sos i dlaczego tak się nazywa is Harissa?
Legenda o przyprawie harris
Jak każde tradycyjne i charakterystyczne nabycie narodowe, sos harisa jest owiana legendą. W bajkowym stylu legenda ta oparta jest na kobiecie o imieniu Harissa. W dawnych czasach Wielkich Odkryć Geograficznych statki załadowane drogimi przyprawami i egzotycznymi towarami podróżowały z Europy do Nowego Świata. Często padali ofiarą piratów.
Legenda głosi, że porwany statek zatrzymał się w porcie w regionie Maghrebu i został załadowany czerwoną ostrą papryką. Przedsiębiorcza i odważna kobieta o imieniu Harissa kupiła cały ładunek i wymieszała ostry sos paprykowy, do którego dodała inne przyprawy. Stał się tak popularny, że wszedł do kuchni narodowych nie tylko krajów śródziemnomorskich, ale i całego świata.
Użyj przyprawy Harris
Harrisa jest tak ostrym i skoncentrowanym sosem, że staje się sprawdzianem wytrzymałości nawet dla miłośników pikantnych potraw. Dlatego nie umieszcza się go bezpośrednio w naczyniach. Jedna łyżeczka przyprawy rozpuszcza się w bulionie i umieszcza w naczyniu na stole, a każdy doprawia nią swoje danie do smaku.
Składniki przyprawy Harissa
Składniki harissy są różne, w zależności od obszaru geograficznego i gustu gospodyni, która go używa, ale nadal istnieją podstawowe produkty, które stanowią podstawę tego sosu.
Klasyczny tunezyjski przepis na sos Harissa składa się tylko z 5 składników: ostrej czerwonej papryki z ostrą papryką, czosnku, kminku, kolendry i soli. Zmiksuj miksturę na pastę, w razie potrzeby dodaj trochę oliwy z oliwek. Oryginalna mieszanka zawiera 85% ostrej papryki, zmielonej na pastę.
Gdzie mogę kupić Harrisa w naszym kraju?
W naszej sieci handlowej można kupić harissę w różnych opakowaniach - w puszkach, w puszkach, w tubach.
Domowe Harrissa
Przyprawę możesz również przygotować samodzielnie w domu. Przepis jest łatwy do wykonania.
Niezbędne produkty:
1. 50 gram suszonej ostrej papryki
2. 5 ząbków czosnku
3. 1 łyżeczka kolendry
4. 1 łyżeczka kminku
5. ½ łyżeczki soli
6. 2 łyżki wody
7. 2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie: Obrane ostrą paprykę moczy się w wodzie przez około 30 minut. Następnie są wyciskane, czyszczone i krojone na małe kawałki. Dodaj czosnek, oliwę z oliwek, wodę i puree do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przełóż puree do głębokiej miski i wymieszaj z solą, kolendrą i kminkiem. Dobrze wymieszaj i przechowuj w słoiku w lodówce, pokrywając wierzchnią warstwę pasty odrobiną oliwy z oliwek.
Zalecana:
Która Przyprawa Jest Używana Do Czego?
Przyprawy to świeże, suszone lub w inny sposób przetworzone pewne części roślin, które mają szczególny smak i aromat i są używane w żywności. Każda przyprawa bardziej pasuje do danej potrawy niż do innej. Anyż: używany do przyrządzania wołowiny, gotowanej ryby, pieczonych ziemniaków, gotowanej marchwi, sałatek mlecznych, surówek z kapusty, sałatek owocowych, chleba, ciast, ciastek i napojów.
Kawa Może Być Również Używana Jako Lek
Amerykańscy naukowcy twierdzą, że kawa może być stosowana jako pomoc w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. Ponieważ aromatyczny napój dobrze komponuje się z alkoholem, miłośnicy mocnych napojów, którzy często piją Kawa , mają mniejsze ryzyko marskości.
Wosk Odżywczy – Czy Jest Nieszkodliwy I Gdzie Jest Dodawany
Wosk parafinowy, zaliczany do chemicznego konserwantu E901, nadaje połysk owocom, warzywom i cukierkom oraz spowalnia utratę wilgoci i psucie się. Jest biały, bezwonny lub bez smaku. Nie jest to prawdziwy wosk, pozyskiwany jest z destylowanego oleju, który jest następnie oczyszczany.
Co To Jest Galaktoza I Gdzie Jest Zawarta
Galaktoza jest jednym z głównych źródeł energii dla organizmu. Reprezentuje zwykły cukier mleczny . Jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, znajduje również zastosowanie w medycynie i mikrobiologii. Galaktoza jest monosacharydem co jest bardzo powszechne w przyrodzie.
Czym Są Wina Likierowe I Z Czym Je Podawać?
Podobnie jak w przypadku win francuskich, typowe dla win likierowych jest to, że noszą nazwę miejsca, w którym są produkowane. Wina likierowe mają wyższą zawartość alkoholu. Dzieje się tak, ponieważ podczas przetwarzania dodaje się brandy lub destylat wina.
