2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Urfa Bieber (często nazywana papryką Urfa) to turecka papryczka chili, która charakteryzuje się ciemnym burgundowym kolorem, nierównej wielkości płatkami i intrygującym słono-słodko-dymno-kwaśnym smakiem.
Czym jest Urfa Bieber i skąd pochodzi?
Urfa to turecka papryka pochodząca z miasta Urfa. Uprawiana jest od setek lat. Isot to zdecydowanie duża część kuchni tureckiej, a czasem kurdyjskiej.
Jak powstaje Urfa Bieber?
Rolnicy zbierają paprykę, gdy jest pomarańczowo-czerwona lub ciemnoczerwona. Aby uzyskać od nich naprawdę dobry smak, suszy się je na słońcu w ciągu dnia. W ten sposób otrzymują bezpośrednią ekspozycję na światło słoneczne, co nadaje im ciemny burgundowy kolor. Ale zamiast pozwolić im całkowicie wyschnąć na słońcu, rolnicy przykrywają je na noc, a czasem nawet wkładają do worków.
Dzięki temu zachowują część naturalnych olejków ze skórki pieprzu. Ta technika nazywana jest „poceniem się”, ponieważ papryka pozostaje wilgotna pod powłoką. Więc wysychają, ale nie do końca. Kiedy widzisz pieprz z Urfy, zawsze ma tę oleistą i prawie wilgotną konsystencję. Nie chodzi więc tylko o uczucie ciepła w ustach, ale także o konsystencję. Dla mnie Urfa wygląda jak osad na dnie kieliszka czerwonego wina - bardzo charakterystyczne.
Bardzo rzadko można zobaczyć całe suche Urfy, ponieważ zwykle są one przetwarzane natychmiast. Producenci mielą paprykę i dodają sól, nie tyle do smaku, ale aby uniknąć tworzenia się grudek w opakowaniu. To oznaka niewłaściwie zapakowanych przypraw. Produkt końcowy jest całkowicie gotowy do gotowania. Jest też preparat, którego prawie nigdy nie widuje się poza Turcją: kwaśna Urfa.
Jak smakuje i jak go używać?
Aromat wytrawny Urfa jest bardzo nasycony. Posiada nuty czekolady i tanin winnych - bardzo głębokie, z bardzo przyjemnym ciepłem. To jedna z tych przypraw, które można dodać do wszystkiego. Bezpośrednia ekspozycja na światło słoneczne również powoduje uczucie palenia, chociaż w rzeczywistości tak nie jest.
Ludzie w Turcji mieszają izota z kminkiem, sezamem lub cebulą. Świetnie komponuje się z czerwoną papryką. To najlepszy przyjaciel w kuchni. Nadaje wszystkim niesamowity smak - nie musisz nawet z nim gotować, możesz posypać nim surowe warzywa, a nawet użyć do czegoś, co kupiłeś w sklepie.
Korzyści z isot
• Odpowiedni dla skóry.
• Skuteczny w reumatyzmie i infekcjach górnych dróg oddechowych.
• Wzmacnia system obronny organizmu przed chorobami zakaźnymi.
• Posiada właściwości antyoksydacyjne i przeciwstarzeniowe.
• Pomaga zredukować nadmiar tłuszczu i cholesterolu w organizmie.
• Ma właściwości moczopędne.
• Badania wykazują pozytywny wpływ na komórki rakowe.
Korzyści są liczne. Możesz schudnąć, dodając isot do jedzenia. Pomoże Twojemu metabolizmowi działać szybciej poprzez podniesienie temperatury ciała.
Zalecana:
Czym Jest Isot I Jakie Są Jego Zalety
Isot to nazwa gatunku papryki uprawianej w mieście Sanliurfa w Turcji. Najważniejszy czynnik w przygotowanie isot to energia słoneczna. Ostrą paprykę usuwa się z nasion w płaskich miejscach wystawionych na działanie słońca i pozostawia do wyschnięcia na czystej powierzchni.
