2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Po ugotowaniu makaronu, spaghetti lub cannelloni i przeniesieniu ich do miski, gdzie dodajemy pozostałe składniki przepisu, pozostaje woda, w której gotuje się makaron. Jest mętny, gęstszy i zwykle schodzi do zlewu.
Dla profesjonalnych kucharzy jednak ten płyn to prawdziwy skarb w kuchni. Po co można użyć wody z makaronu i jaki jest jego skład?
Makaron jest zrobiony z mąki. Kiedy mieszanka ciasta jest gotowana, woda staje się mętna od oddzielającej się od niej skrobi. To kluczowy składnik sosów, który nadaje im jednolitą konsystencję i gładkość, którą chce osiągnąć każdy szef kuchni.
Woda ze skrobią działa jak emulgator nadający gęstość sosowi. Emulgator jest substancją pomocniczą, która umożliwia dwóm cieczom, które w innym przypadku trudno jest ze sobą wymieszać, utworzyć jednorodną masę.
Emulgatory działają również jako stabilizatory powstałej jednorodnej masy. Mogą być również stosowane jako polepszacze w procesie homogenizacji.
Jeśli korzystasz z części woda, w której gotuje się makaron, w przypadku sosu pomidorowego woda nie będzie gromadzić się na talerzu, ponieważ danie będzie wyróżniać się harmonią osiągniętą między poszczególnymi składnikami.
Bez wątpienia profesjonalny kucharz od razu wie, czy sos jest zemulgowany, czy nie. Ale czy kulinarni nieznani konsumenci mają tę zdolność? Chociaż oczekiwana odpowiedź brzmi nie, praktyka pokazuje inaczej. Każdy może rozpoznać sos przygotowany z porcją woda, w której zagotowała się pasta. Ten wniosek został zweryfikowany testem praktycznym.
Do jakich innych sosów oprócz sosu pomidorowego można stosować wodę skrobiową?
Prawie każdy rodzaj sosu zmieni swoje właściwości z tą wodą w pozytywnym kierunku. Zabierze trochę tłuszczu z sosu Alfredo i sprawi, że pesto będzie jak jedwab.
Właściwości wody makaronowej są reklamowane przez większość światowej sławy szefów kuchni, którzy mają szeroki dostęp do publiczności, np. Jamie Oliver, który nakręcił film, w którym prezentuje właściwości wody, w której gotujemy makaron, na wiele kulinarnych pokus.
Zalecana:
Czy Picie Gorącej Wody Jest Tak Dobre Dla Zdrowia?
Czy wiesz, że picie zbyt dużej ilości gorącej wody może mieć szkodliwy wpływ na Twoje zdrowie? Chociaż znajdziesz wiele artykułów na temat korzyści płynących z picia gorącej wody, powinieneś także poznać złe skutki jej picia. Woda jest eliksirem życia.
Pokarmy O Dużej Zawartości Wody
Rzadko o tym myślimy ile wody zawiera produkt spożywczy , z którego przygotowywane jest nasze danie. I mylimy się. Ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są bogate w wodę, ponieważ czasami są wysoce zalecane, a czasami nie. Po odwodnieniu i w letnie dni można je jeść w obfitości, ale gdy organizm zatrzymuje wodę, mogą zwiększać obrzęki i opuchliznę ciała.
Picie Wody Pomaga Schudnąć
Niedostateczne spożycie wody jest jedną z głównych przeszkód w utracie wagi. Nasze zdrowie zależy od ilości testowanej wody. Jeśli twoje ciało traci dwadzieścia procent swojej wagi w wodzie, może to być śmiertelne. Nasza krew składa się w 92% z wody, a nasz mózg w 75% z wody.
Co Można, A Czego Nie Można Wkładać Do Zmywarki
Zmywarka to urządzenie, które w ostatnich latach można spotkać niemal w każdym gospodarstwie domowym. Ale problem niewiedzy, co można, a czego nie można w to włożyć, jest powszechny. Przyjrzyjmy się, jakie naczynia możemy myć, a jakich nie w naszej zmywarce.
Najbardziej Lecznicze Przyprawy, Jakich Możemy Użyć
Od dawna wiadomo, że zioła i przyprawy wykorzystywane są nie tylko w kosmetyce, ale także w farmacji i medycynie alternatywnej. To właśnie na bazie przypraw opiera się starożytna nauka Ajurwedy, według której dają nam zdrowie. Z tego powodu poniżej wymienimy niektóre z najbardziej leczniczych przypraw, które można łatwo znaleźć na bułgarskim rynku:
