2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Przyprawy zielone są bardzo zróżnicowane pod względem smaków i kształtów. Ich zaletą jest podkreślenie smaku potraw. Pozyskiwane są z różnych roślin, których liście, łodygi, kora, pąki lub kwiaty mogą być używane w całości, mielone lub posiekane, aby dodać smaku wszystkim rodzajom potraw. Zapach jest bardzo dobrym wskaźnikiem jakości świeżych i suchych przypraw.
Przyprawy nie dodają do posiłków ani tłuszczu, soli, ani prawdziwych kalorii. Wersje suszone są szerzej stosowane, ponieważ są najtańsze. Podczas pracy z nimi dodaje się mniej, ponieważ smak jest bardziej skoncentrowany niż w przypadku zieleni. Na przykład, jeśli przepis wymaga umieszczenia 1 łyżki. świeży szczypiorek, włożyć 1/2 łyżki. wysuszony.
Większość suchych przypraw dodaje się na początku dania. Natomiast zielone przyprawy dobrze jest dodawać pod koniec gotowania. Jeśli jednak używamy zielonych przypraw w potrawach nie poddawanych obróbce termicznej, takich jak sałatki czy sosy, dobrze jest umieścić je na długo przed podaniem porcji, aby rozwinąć ich dobre właściwości.
Kupując zielone przyprawy, upewnij się, że ich kolor jest równy od czubka liści do końca korzenia. Liście i łodygi muszą być zdrowe, wolne od więdnięcia, plam i śladów szkodników. Trzymaj je luźno zawinięte w wilgotny ręcznik papierowy. Umieść je w plastikowej torbie, aby zatrzymać wilgoć i zmniejszyć więdnięcie, oznacz je i przechowuj w lodówce w temperaturze od 2 do 4 stopni.
Popularne zielone przyprawy i ich zastosowanie:
* Bazylia - w sałatkach, z pomidorami, w potrawach z jajkiem, rybą, jagnięciną, pizzą i pieczywem;
* Liść laurowy - w zupach, gulaszach, mięsie, owocach morza, warzywach;
* Wiśnia - w zupach, sałatkach, daniach rybnych, kurczaku, ziemniakach;
* Szczypiorek - do jajek, do zup, do ryb, kurczaka, ziemniaków;
* Koper - w zupach, piklach;
* Kolendra - w zupach, sałatkach, kuchni meksykańskiej, z małżami i skorupiakami;
* Majeranek - z mięsem, sosami;
* Mięta - w sosach, zupach, deserach;
* Oregano - w sosach, z mięsem, z warzywami, do pizzy;
* Pietruszka - jako dodatek do dań z ziemniakami, ryżem, mięsem, zupami;
* Rozmaryn - z mięsem, w kuchni śródziemnomorskiej;
* Estragon (taros) - w kuchni francuskiej, z kurczakiem, w potrawach z jajkiem, z rybą;
* Tymianek - w potrawach z wieprzowiną, duszony, w zupach, z pomidorami.
Zalecana:
Jakie Danie Pasuje Do Jakiego Wina?
Jak łączyć wino z jedzeniem? Na co zwrócić uwagę, kiedy wybór wina ? Koktajle, wina słodkie, wina gorzkie… Z jakimi potrawami można łączyć? Poniższe wiersze podpowiedzą Ci, na co zwrócić uwagę łączenie win i potraw . Najpierw trzeba zwrócić uwagę na kubki smakowe – słone, słodkie, gorzkie lub kwaśne.
Etykieta Kulinarna: Jaki Alkohol Pasuje Do Kaczki?
Mięso kacze , choć nie tak popularny jak kurczak, jest tradycyjnym bułgarskim stołem. Pieczone lub duszone, może grillowane mięso jest godne najbardziej wyrafinowanej restauracji lub konesera kulinarnych pokus. Chociaż mięso kaczki jest postrzegane jako białe, jest znacznie ciemniejsze i grubsze niż kurczak czy indyk.
Do Czego Pasuje Pieczona Jagnięcina?
W kolejnych wierszach pokażemy Ci, co powinieneś postawić na swoim stole, podając świeżo upieczoną jagnięcinę. Sałatki do pieczonej jagnięciny Klasyczna sałatka, która jest? podawane z pieczoną jagnięciną , jest zielony. Bez żadnych improwizacji.
Do Czego Pasuje Kukurydza?
Kukurydza doskonale komponuje się z prawie wszystkimi tradycyjnymi potrawami, które w większości przygotowywane są w bułgarskich gospodarstwach domowych. Bardzo dobrze komponuje się ze smakiem ziemniaków, ryżu czy każdego rodzaju warzyw. Oczywiście nie jest to zbyt odpowiedni dodatek do roślin strączkowych, chociaż i tutaj można pójść na kompromis, o ile będzie to w twoim guście.
Do Czego Pasuje Dynia?
Dynia jest często podawana w sezonie zimowym. Dzięki łagodnemu smakowi i wspaniałemu aromatowi stała się preferowanym składnikiem wielu przepisów, a definicja zdrowej żywności nie budzi wątpliwości. Dynia nazywana jest również warzywem owocowym i jak już powiedzieliśmy, jest preferowana w kuchni nie tylko ze względu na doskonały smak, ale także ze względu na swoje walory użytkowe.
