2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Cukiernia wykorzystuje naturalne i sztuczne aromaty.
Naturalne smaki, które są szczególnie popularne to wanilia, cynamon, skórka różnych owoców cytrusowych (pomarańcze, cytryny), gałka muszkatołowa, kminek, goździki, indrish, kardamon i inne. Bardzo ważnym warunkiem jakości wyrobów cukierniczych jest umiejętność odpowiedniego łączenia naturalnych smaków z innymi składnikami.
Najpopularniejsza jest wanilia, którą wykorzystuje się do wyrobu kremów, syropów, lodów, deserów makaronowych. Występuje zarówno w strąkach, jak iw postaci proszku i kryształków. Warto wiedzieć, że aromat waniliowy szybko ulatnia się, dlatego musimy go dobrze przechowywać.
Cynamon stosowany jest głównie w nadzieniach smakowych do strudli i baklawy, dżemach i dżemach oraz słodkich napojach. Ma świąteczny smak, ponieważ robi typowe na ten sezon desery.
Gałka muszkatołowa ma słodki aromat. Należy go dodawać dopiero po ostygnięciu deseru, ponieważ po podgrzaniu traci swój aromat. Uczestniczy w tworzeniu głównie kremów.
Goździki są szeroko stosowane w kuchni. Jego aromat jest jednocześnie słodki i cierpki. Stosowany głównie w cukiernictwie. Służy do przyprawiania dyni, gruszek, pierników i różnych małych ciastek.
Indrisheto jest używane do wyrobu dżemów, marmolad, ma bardzo silny aromat i jest stosowane w mniejszych dawkach.
Wszyscy wiemy, jak uzyskać skórki cytrusowe. Po prostu kupujemy ładne, dojrzałe i pachnące owoce i lekko ocieramy ich skórkę drobną tarką. Posiadają niezwykle świeży aromat, który idealnie nadaje się zarówno do kremów, jak i wypieków np. ciast.
Kardamon to egzotyczna przyprawa o pikantnym smaku i silnym aromacie. Znajduje zastosowanie zarówno w cukiernictwie, jak i poza nim. Ze względu na mocny aromat nie należy przesadzać.
Można powiedzieć, że sztuczne zapachy to wszelkiego rodzaju esencje. Sztuczne zapachy są chemicznie pozyskiwane z ich naturalnych odpowiedników. Najczęściej używane z nich to: wanilia, cytryna, pomarańcza, czekolada, rum i inne.
Niektóre alkohole nadają również przyjemny aromat deserom, takim jak rum i koniak.
Zalecana:
Pokarmy, Których Mężczyźni Nie Chcą Jeść
Od dawna wiadomo, że jedną z najcenniejszych rzeczy na tym świecie dla mężczyzn jest jedzenie. Są typowo męskie potrawy, takie jak zupa z flaków i sałatka słoneczna, zrobione z klopsików w środku, z promieniami kebabów. Jednak są też pokarmy, których mężczyzna kategorycznie odmawia.
Jak Nie Pachnieć Czosnkiem I Cebulą
Jeśli lubisz dodawać do swojej diety świeżą cebulę i czosnek, zapewni ci to dobry układ odpornościowy, ale może ci zrobić kiepski żart z nieświeżym oddechem, który może zaskoczyć niektórych ludzi. Zamiast żuć gumę i zastanawiać się, co zrobić, aby pozbyć się tego okropnego zapachu z ust, wystarczy wypić szklankę mleka.
Natywni Dietetycy Chcą Zakazu Margaryny
Bułgarscy dietetycy nalegają, aby sprzedaż margaryny w Bułgarii była prawnie zakazana. Powodem nalegań ekspertów jest wysoka zawartość tłuszczów trans w tych produktach, a tłuszcze trans są niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Prośba o zmianę jest poparta przez Bułgarskie Stowarzyszenie Badań nad Otyłością i Chorobami.
Chcą Certyfikatu Jakości Cebuli Ze Wsi Banichan
Producenci cebuli ze wsi Banichan nalegają, aby ich produkt został wpisany na listę chronionych nazw żywności w ramach kampanii Ochrona bułgarskiego smaku. Certyfikat tego typu gwarantuje jakość produktów, a wieś Banichan uważa, że ich cebula jest na tyle wyjątkowa, że zasługuje na swoje miejsce wśród innych produktów spożywczych chronionych nazwą geograficzną.
Jak Nie Pachnieć Czosnkiem
Czosnek to smaczna i użyteczna przyprawa, ale czasami jego aromat może wywoływać uczucie dyskomfortu, zwłaszcza jeśli trzeba spotkać wiele osób. Aby uniknąć tego nieprzyjemnego efektu czosnku, możesz zastosować kilka sztuczek. Jeśli chcesz, aby twoja sałatka pachniała jak czosnek, ale nie chcesz, aby twój oddech pachniał po tej przyprawie, nie dodawaj jej do sałatki, po prostu natrzyj salaterkę ząbkiem czosnku przed włożeniem do niej produktów.
