2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Rioja /Rioja/ nazywane są winami wysokiej jakości, które są produkowane z odmian uprawianych w tytułowym regionie winiarskim w Hiszpanii. Tradycyjnie wina te są czerwone, ale czasami z Rioja mogą pochodzić wina białe. Słynny region winiarski znajduje się około stu kilometrów od wybrzeża Atlantyku i około 300 kilometrów od Madrytu. Klimat jest tu łagodny i sprzyja pomyślnemu rozwojowi winnic.
Rioja to jeden z regionów winiarskich w Hiszpanii, który posiada status DOC. Jest to dowód kontrolowanej nazwy pochodzenia win. Odmiany, które rosną na tym obszarze i dają czerwone wina to Tempranillo i Garnacha inta. Wina białe można otrzymać z odmian Viura, Malvasia i Garnacha Blanca.
Trzy główne podstrefy Rioja to Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / i Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta położona jest w zachodniej części regionu na wyższym poziomie w porównaniu z innymi podstrefami, co prowadzi do skrócenia okresu wegetacji winorośli. Uprawiane na tym terenie winnice dają wina lekkie, charakteryzujące się owocowym aromatem.
Chociaż Rioja Alavesa ma podobny klimat do Rioja Alta, wina produkowane w tej podstrefie mają wyższą kwasowość i gęstszą konsystencję. Winnice na tym obszarze są ułożone w rzędy, które znajdują się między nimi w dużej odległości. Taka lokalizacja plantacji wynika z ubogiej gleby, która nie byłaby w stanie wyżywić winorośli, gdyby były rozmieszczone gęsto.
W przeciwieństwie do pozostałych dwóch podstref, Rioja Baja jest pod silnym wpływem klimatu śródziemnomorskiego, co czyni to miejsce najbardziej suchym i najcieplejszym miejscem w Rioja. W gorące letnie miesiące temperatury zwykle wynoszą około 35 stopni. Winogrona z tego regionu dają wina czerwone o wysokiej zawartości alkoholu.
Historia Rioja
Ziemie, na których rozciąga się współczesny region winiarski, od czasów starożytnych były zajmowane przez winnice. Już wtedy Rzymianie używali specjalnych beczek do przechowywania zebranego materiału. Po pojawieniu się w okolicy wielu świątyń religijnych, produkcja wina zaczęła się upowszechniać.
Z wielką chwałą jednak czerwone wino z Rioja nabyte znacznie później w XVII wieku. Sto lat później powstała pierwsza firma reprezentująca interesy społeczności winiarskich w Rioja. Następnie w regionie winiarskim zaczęto używać drewnianych beczek.
Charakterystyka Rioja
Chociaż wina produkowane w are Rioja, różnią się w pewnym stopniu, ich wygląd można jeszcze uogólnić. Wina czerwone mają owocowy smak przypominający małe owoce, takie jak truskawki i maliny. Jednocześnie mają wyraźne, wyraźne nuty wanilii, które uzyskuje się w wyniku starzenia eliksirów winogronowych w dębowych beczkach.
Wina białe można podzielić na dwie główne grupy. Jeden ma prosty smak, uzyskany przez zimną fermentację. W drugiej odmianie mamy wino, którego temperatura fermentacji nie jest utrzymywana na niskim poziomie. Ten rodzaj białego wina ma mocny waniliowy smak. Jego kolor jest intensywnie złocisty. Jeśli te dwa wina zostaną zmieszane, uzyskuje się wino o delikatnym waniliowym uroku i owocowym aromacie.
Obsługuje Rioja
Zarówno czerwone, jak i białe wina z Rioja powinny być lekko schłodzone przed podaniem. Optymalna temperatura dla czerwonych to 18 stopni, a dla białych - od 8 do 10 stopni, jeśli są bardzo młode. Dojrzałe białe wina można schłodzić do 12 stopni. Po schłodzeniu należy je przelać do szklanych kieliszków do wina. Wina czerwone wlewa się do klasycznego kieliszka do wina czerwonego, a do białych wystarczy uniwersalny kieliszek do białego wina.
Wybór kieliszka ma ogromne znaczenie przy serwowaniu jakościowego wina, ponieważ kształt naczynia zdradza nie tylko bogatą, atrakcyjną barwę trunku, ale także jego zniewalający smak i aromat. Proponując naszym gościom lampkę wina, nie powinniśmy starać się, aby naczynie było całkowicie wypełnione płynem. Etykieta wymaga napełnienia tylko połowy (lub 2/3) kubka. Wino Rioja pije się również powoli i małymi łykami. W ten sposób konsument będzie mógł poczuć pełen urok napoju.
Jeśli chodzi o jedzenie, z którym można połączyć oba rodzaje wina? Rioja, nie ma nic ściśle określonego. Trzeba tylko przestrzegać zasady, że lekkie białe wino spożywa się na początku wieczoru i można je łączyć ze świeżymi sałatkami, kandyzowanymi owocami czy deserami. Można go bardzo łatwo połączyć z sałatką owocową lub z deserami, takimi jak belgijskie gofry, ciasto kokosowe i łatwe ciasto.
Czerwone wina z Rioja są podawane wraz z postępem wieczoru. Tradycyjnie łączy się je z wołowiną, cielęciną, jagnięciną i wieprzowiną. Wśród specjałów, które można serwować z winem są: Hiszpańska Wołowina, Ragout Cielęcy, Arabski Kebab i Roladki Wieprzowe.
Czerwone wino z Rioja niektóre produkty mleczne są dla niego również bardzo odpowiednie. Smakosze zazwyczaj łączą go z miękkimi i delikatnymi serami, takimi jak Limburger czy Münster. Jeśli masz dojrzały eliksir winogronowy, możesz postawić na Gruyere i Edam.
