Grzyb Fiolet

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Fioletowy Grzyb / Lepista nuda / to jadalny grzyb typu Basidia z rodzaju Clitocybe i rodziny Jesienne grzyby / Tricholomataceae /. Jest dystrybuowany w Ameryce Północnej i Europie. W Rosji jest popularnie znany jako fiołek ryadovka. W krajach anglojęzycznych nazywa się wood blewit, we Francji pied bleu, aw Niemczech violette rötelritterling. Popularny jest również w naszym kraju pod nazwami: fiołek zwyczajny, jagoda i jagoda.

Violet to grzyb, który nie może pozostać niezauważony. Przede wszystkim zachwyca fioletowym, mięsistym kapeluszem, który początkowo ma kształt dzwonka, a później staje się płaski. Jego średnica sięga piętnastu centymetrów. Kikut grzyba jest również pomalowany na wyrazisty kolor.

Może być fioletowa lub niebieskawa, aw jej górnej części farba blednie. Ma kształt cylindryczny i nie przekracza 10 centymetrów wysokości. Lamele Lepista nuda są również fioletowe. Łatwo oddzielają się od miąższu. Pyłek zarodników jest różowy. Mięso fioletowa gąbka ma fioletowy odcień. Jest miękki i gruby. Charakteryzuje się przyjemnym, dyskretnym zapachem.

Zbierz fioletową gąbkę

Co prawda fiołek ma bardzo wyraźne cechy, ale nie jest to jedyny grzyb leśny, u którego obserwuje się takie zabarwienie. Dlatego, jeśli zamierzasz zbierać Lepista nuda, musisz być pewien swojej wiedzy lub mieć u boku doświadczonego grzybiarza.

W przeciwnym razie najlepszą porą na zbieranie fiołków jest jesień. Najwięcej tych interesujących grzybów można zebrać we wrześniu i październiku. Oczywiście Lepista nuda można spotkać wiosną i latem. Ogólnie rzecz biorąc, ten gatunek jest szeroko rozpowszechniony. W Bułgarii rośnie zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych. Grzyby można zobaczyć pojedynczo lub w grupach w otoczeniu starego hałasu.

Kiedy szukasz fioletowa gąbka, uważaj, aby nie pomylić go z kilkoma innymi grzybami. Pierwszym z nich jest tzw. fiołek polny /Lepista personata/, który również nadaje się do spożycia. Można go zobaczyć na łąkach bez drzew wokół niego.

Różni się od fioletu tym, że ma białawą czapkę i miąższ. Innym potencjalnym fioletowym odpowiednikiem jest Lepista sordida, znana jako ciemny fiolet. Oba gatunki różnią się głównie od doświadczonych grzybów, ponieważ wyglądają niemal identycznie. Jednak ponury fiolet ma cieńszy mięsisty kapelusz i kikut i charakteryzuje się skromniejszymi rozmiarami.

Lepista glaucocana to gatunek, który również zwodzi. Tutaj jednak mamy jaśniejsze zabarwienie kaptura i kikuta niż fiolet. Ponadto gatunek ten ma nieprzyjemny zapach. Fiolet ma podobne cechy do wielu innych gatunków, w tym Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens i Cortinarius hercynicus.

Gotowanie fioletowej gąbki

Fioletowy Grzyb przyciąga charakterystycznym grzybowym aromatem i przyjemnym smakiem. Zaleca się spożywać dopiero po dłuższej obróbce cieplnej. Nadaje się do stosowania przy przyrządzaniu zup, gulaszy, gulaszy, dań panierowanych i smażonych. Z powodzeniem stosowany jest w omletach i daniach mięsnych.

Pieczarki można łączyć z makaronem lub po prostu z sosem i w obu przypadkach ich smak będzie równie dobry. Grzyb Fiolet jest konserwowany przez sterylizację. Nie zaleca się suszenia tego typu gąbki. Niektórzy kucharze unikają mieszania Lepista nuda z innymi gatunkami, aby nie stracić swojego specyficznego przyjemnego aromatu.

W każdym razie podczas gotowania grzybów należy je dobrze wyczyścić i umyć, a płukanie należy wykonać zimną wodą. Ten rodzaj grzybów wymaga wstępnej obróbki cieplnej, więc po oczyszczeniu dobrze jest pozwolić im gotować przez około piętnaście minut, a następnie przejść do właściwego gotowania.

Proponujemy Ci przepis na fioletowa gąbka w oleju, który jest bardzo łatwy do wykonania.

Niezbędne produkty: 700 g grzybów fiołkowych, 2 cebule, 100 g masła, 1 łyżka śmietany, 1 gałązka pietruszki, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, sól

Sposób przygotowania: Pieczarki dokładnie umyj i oczyść. Gotuj przez 10-15 minut w osolonej wodzie. W międzyczasie posiekaj cebulę i podsmaż na maśle. Grzyby wyjąć z wody, odcedzić i dodać do cebuli. Gdy produkty będą wystarczająco miękkie, dodaj śmietankę i wymieszaj. Doprawić przyprawami i zdjąć naczynie z ognia. Podczas serwowania posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Zalety fioletowej gąbki

Spożycie gąbka fioletowa ma dobry wpływ nie tylko na nasze kubki smakowe, ale także na cały organizm. Grzyb jest cennym źródłem miedzi, cynku, manganu, które są ważne dla zdrowia i dobrego samopoczucia naszego organizmu. Jest również bogaty w tiaminę i ryboflawinę. Ponadto fiołek znany jest ze swoich właściwości antybakteryjnych.

Szkoda z fioletowej gąbki

Gdyby gąbka fioletowa jest dobrze ugotowane, jego spożycie nie powinno powodować dyskomfortu. Jednakże, jeśli jest spożywany na surowo, może powodować rozstrój żołądka, ból lub biegunkę u konsumenta.