2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Dlaczego zwracamy uwagę czarne marchewki? Ponieważ ich skład odżywczy zależy od ich koloru, a czerń jest niezwykle bogata w substancje.
Czarna marchewka odgrywa ważną rolę w żywieniu człowieka, ponieważ wzbogaca organizm w przydatne składniki. Czarna marchew zawiera antyoksydanty, witaminy C i E. Oprócz obecności antyoksydantów, takich jak witaminy C i E, czarna marchew, zwana również fioletowe marchewki, zawierają również związki fenolowe, które znacząco przyczyniają się do ich zdolności antyoksydacyjnej. Wykazano, że oprócz antocyjanów jako głównych związków fenolowych czarna marchew zawiera znaczne ilości kwasów fenolowych, w tym hydroksycynamitów i kwasu kawowego.
Czarna marchewka łatwo się psuje i trudno ją konserwować jako surowiec. Dlatego te uprawiane w Turcji są często przetwarzane na różne produkty, takie jak soki, koncentraty i salgam – czyli tzw. tradycyjny napój fermentowany z kwasem mlekowym.
Czarna marchewka są również doskonałym źródłem antocyjanów. Antocyjany pomagają obniżyć zły cholesterol (LDL), a także pomagają zapobiegać różnym formom raka. Ten różnorodność marchewek ma wysokie wartości odżywcze i jest bogaty w antocyjany, fenole, flawonolodzy β-karotenu, wapnia, żelaza i cynku. Jego aktywność przeciwutleniająca jest czterokrotnie większa niż marchewki pomarańczowej. Świeże czarne marchewki nadają się do sałatek, soków, pikli, które są dobrym aperitifem.
Flawonoidy w zawartość czarnej marchwi, które wchodzą w skład kompozycji fioletowej marchewki, są jednym z jej najważniejszych składników. Ostatnie badania pokazują, że flawonoidy w tych dwóch kwiatach marchwi mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwdrobnoustrojowe. Ale czarni bracia naszych przyjaciół z pomarańczowego stołu zawierają również polifenole i karotenoidy, które wraz z flawonoidami znacznie chronią przed chorobami przewlekłymi.
Prawdziwy kolor marchewki
Od dzieci wiemy, że marchewki są pomarańczowe. W rzeczywistości prawdziwy kolor marchewki to fiolet. Nasi przodkowie jedli to warzywo w jego fioletowej odmianie. W egipskiej świątyni znaleziono nawet rysunek fioletowej marchewki. Pierwsze marchewki były w tym szlachetnym kolorze, ale później roślina została zmodyfikowana, aby uzyskać kolor pomarańczowy. Dzisiejsze marchewki są wynikiem selekcji żółtych marchwi północnoafrykańskich produkowanych w Holandii od ponad 200 lat.
Są tam nie tylko marchewki fioletowe, czarne, żółte i pomarańczowe, ale też kiedyś uprawiano białe i czerwone.
Ciekawostki o marchwi
Znani lekarze Galen i Hipokrates polecają marchew jako środek przeciwzapalny i przeciwkaszlowy. Wieki później Awicenna używał również marchewki do leczenia.
W starożytnym Rzymie marchew uważano za afrodyzjak, a sałatki z marchwi podawano na ucztach Kaliguli, aby dodać sił gościom.
Celtowie nazywali podziemną marchewkę miodem ze względu na ich słodycz.
Kiedy odkryto witaminę A i stwierdzono jej wysoką zawartość w marchwi, rząd brytyjski rozpoczął kampanię mającą na celu jej zwiększenie spożycie marchwi wśród ludności.
W czasie II wojny światowej produkowano cukierki, dżemy i ciastka marchewkowe.
Pierwszy sok z marchwi powstał w Anglii i został nazwany Carolad ze względu na słodki smak.
Czy króliki jedzą marchewki?
W rzeczywistości króliki nie jedzą marchwi. Nie mogą ich znieść. Jedzą zielone warzywa, kapustę, sałatę, a nawet świeżą cebulę, ale marchewki nie liżą. Mit, że ssaki długouchy żywią się marchewką, pochodzi z amerykańskich kreskówek. Aby króliczki wyglądały lepiej na ekranie, amerykańscy animatorzy zaczęli malować je marchewkami. Sława połączenia marchewki i królika wywodzi się z Looney Tunes, gdzie najbardziej ukochanym bohaterem dzieci jest królik żywiący się pokusą karotenu.
Naukowcy radzą, aby jeśli chcesz rozpieszczać królika, podaruj mu liście mniszka lekarskiego, bazylii, mięty, tymianku lub liści gruszki.
Pomysł, że Święty Mikołaj ma na sobie czerwony garnitur, znów pochodzi z Ameryki. W rzeczywistości jest to chwyt reklamowy znanej marki napojów bezalkoholowych. Według europejskich wyobrażeń Święty Mikołaj jest ubrany na biało, ponieważ jest księdzem, a oni ubierali się w jaskrawe kolory.
Zalecana:
Niesamowite Korzyści Płynące Z Soku Z Marchwi
Oprócz tego, że są pyszne, marchewki są niezwykle przydatne. Są źródłem bardzo ważnych dla zdrowia składników odżywczych. Eksperci zalecają picie soku z marchwi codziennie, a korzyści z tego płynące będą widoczne dopiero za tydzień. Aby Cię przekonać, oto kilka niesamowitych korzyści płynących z soku z marchwi:
10 Sprawdzonych Korzyści Zdrowotnych Płynących Z Picia Czarnej Herbaty
Z wyjątkiem wody czarna herbata to najczęściej spożywany napój na świecie. Ma silny aromat i zawiera więcej kofeiny niż inne rodzaje herbaty. Ten napój jest bogaty w składniki odżywcze, które pomagają złagodzić różne problemy zdrowotne.
Korzyści Zdrowotne Wynikające Z Czarnej Fasoli
Zdrowotne właściwości czarnej fasoli znane są od tysięcy lat. Stała się integralną częścią jadłospisu mieszkańców Ameryki Południowej ze względu na swoje cenne walory. Czarna fasola jest bogaty w błonnik, kwas foliowy, białko i przeciwutleniacze.
Korzyści Zdrowotne Wynikające Z Czarnej Porzeczki
Jagody czarnej porzeczki mają słodko-cierpki smak, podobny do czarnych winogron. Owoce rosną w gronach (jak grona) i mają ciemną skórkę, a pod nią znajduje się zielona masa przypominająca galaretkę. Rosną na małym krzewie, który prawdopodobnie pochodzi z Wielkiej Brytanii.
Sześć Korzyści Zdrowotnych Czarnej Porzeczki
Czarna porzeczka jest niezwykle przydatna dla organizmu, a według niektórych źródeł jest nawet lepszą alternatywą dla tzw. superowoce, które są dość drogie. Zawiera przeciwutleniacze i składniki odżywcze, dzięki którym może konkurować z niektórymi odległymi braćmi - jagodami goji, jagodami acai i innymi.
