2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Gluten to rodzaj białka najczęściej występującego w pszenicy, jęczmieniu, żyto, owsie, kaszy bulgur i pochodzącej z nich mące. Nietolerancja glutenu to jeden z najczęstszych problemów współczesnego człowieka.
Kiedy mamy tak zwaną alergię na gluten, musimy bardzo starannie dobierać jedzenie, ale nie oznacza to, że zrezygnujemy z pysznych dań. Na szczęście rynek ma już szeroką gamę mąki bezglutenowe, za pomocą których możemy przygotować przeróżne naleśniki, ciasta, herbatniki, pieczywo i wiele innych wypieków. Tutaj jest kilka z nich:
- Mąka ryżowa - mąka z brązowego ryżu uważana jest za szczególnie odpowiednią, choć zdaniem niektórych ekspertów inne odmiany tej uprawy również nie stanowią zagrożenia dla osób wrażliwych na gluten. Ten rodzaj mąki jest źródłem żelaza, wapnia, białka i węglowodanów. Wskazane jest, aby używać w połączeniu z innymi mąkami (na przykład mąką migdałową lub mąką z tapioki. Jeśli nie możesz jej znaleźć w sieci handlowej, otrzymasz ją mieląc ziarna ryżu za pomocą siekacza lub młynka do kawy;
- Mąka migdałowa - Ten produkt jest niezwykle przydatny, ponieważ nadaje bardziej miękką strukturę wypiekom. Jest źródłem białka, tłuszczu, witaminy E, minerałów. Mąkę tę można również uzyskać w domu, mieląc migdały;
- Mąka z tapioki - Jak można się domyślić jest to stosunkowo nowy i egzotyczny produkt dla naszego kraju. Mąka z tapioki jest doceniana przez kucharzy, ponieważ ułatwia sklejanie pozostałych składników, a co za tym idzie lepiej kształtuje gotowe ciasto. Nadaje się również do zagęszczania zup i kremów. Źródłem jest sód, potas, wapń, witamina B 12;
- Mąka z ciecierzycy - Mąka z ciecierzycy jest bogata w białko i wiele innych składników odżywczych. Ponieważ jednak ma nieco wyjątkowy smak, dobrze jest łączyć z innymi rodzajami mąki, np. migdałową i ryżową. W przypadku ciast, konieczne jest mocniejsze dosłodzenie, aby nie pozostawić nieprzyjemnego śladu charakterystycznej fasolowej nuty;
- Mąka gryczana - Podobnie jak mąka z tapioki, pyłek gryczany pełni również funkcję elementu lutowniczego. Ma stosunkowo nienarzucający się smak, dzięki czemu nie trzeba dosładzać przygotowanych z niego deserów. Jest z powodzeniem stosowany w produkcji ciastek, makaronów i innych makaronów. Jest źródłem białka, błonnika, tłuszczu i węglowodanów.
Zalecana:
Proste Przepisy Na Ciasta Bezglutenowe
Przestrzeganie diety bezglutenowej niewątpliwie wymaga pewnych zmian w naszej diecie. Ale prowadzenie zdrowego życia niekoniecznie wymaga rezygnacji ze wszystkich pysznych słodyczy. Oto kilka kuszących przepisów na bezglutenowe desery makaronowe, które sprawią, że będziesz marzyć:
Drożdże Bezglutenowe - Esencja I Zastosowanie
Na co dzień zalewają nas informacje o glutenie i reżimie bezglutenowym, ale mało kto wie, czym tak naprawdę jest gluten i jaki ma wpływ na organizm człowieka. Większość sklepów spożywczych sprzedaje obecnie różnorodne produkty, które całkowicie eliminują gluten.
Proste Przepisy Bezglutenowe I Bez Kazeiny
Nadwrażliwość na kazeinę i gluten należą obecnie do coraz częstszych zjawisk, a bardzo często osoby z nietolerancją pierwszego białka nie tolerują dobrze drugiego białka. Aby ich uniknąć, muszą zrezygnować z pieczywa pszennego, sosów coupe, mleka, serów i wielu innych produktów, w które mogliby zainwestować.
Jakie Mąki Są Bezglutenowe
Gluten znajduje się w dużych ilościach w pszenicy i niektórych innych zbożach. W kuchni bezglutenowej używa się mieszanki różnych mąk. Niektórzy z nich są: - mąka samopsza - najczęściej używana; - mąka z brązowego ryżu - ma kremowy kolor i jest bardzo lekkostrawna;
Pyszne Desery Bezglutenowe Z Niewielką Ilością Produktów
Ostatnio coraz więcej dietetyków kładzie nacisk na diety bezglutenowe i podkreśla ich zalety. A oprócz radzenia sobie z nadwagą, stają się również koniecznością dla osób uczulonych na żywność bezglutenową. Dlatego wybraliśmy tutaj 3 ciekawe przepisy na przygotowanie desery bezglutenowe :
