Rajskie Jabłko

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Rajskie jabłko (Diospyros kaki) (Persimmon) to roślina z rodziny hebanowatych (Ebenaceae), rodzaj Diospyros i egzotyczny owoc, który jest prawdopodobnie najbardziej odporny na zimno wśród subtropikalnych roślin owocowych. O dziwo, podczas spoczynku owoce wytrzymują do -20 stopni. W naszym kraju najbardziej odporną na zimno odmianą rajskiego jabłka jest Kosta.

Rajskie jabłko wygląda jak skrzyżowanie żółtego jabłka i czerwonego pomidora. Niezwykle przydatna i smaczna, ma owalny lub lekko eliptyczny kształt i głęboki pomarańczowy kolor. Charakteryzuje się czteroczęściową miseczką eliptyczną.

W tłumaczeniu z greki nazwa owocu oznacza „boski ogień . Ojczyzną tego wyjątkowego owocu są Chiny i Japonia. Na ich ziemiach od niepamiętnych czasów doceniamy pyszny owoc i znamy wszystkie jego zdrowotne właściwości. Znacznie później, dopiero w Rajskim Jabłku był rozprowadzany na Morzu Śródziemnym, a następnie w Ameryce w XVIII wieku, kiedy pomarańczowy owoc pomidora dotarł do Bułgarii w połowie ubiegłego wieku, a dziś rośnie w niektórych częściach Morza Czarnego i w południowej Bułgarii.

Rajskie jabłko zaczyna owocować zwykle po 3-4 latach od posadzenia drzewka. Kwitnie w maju. Wysokość jabłoni rajskiej sięga 8-10 m, a jej liście są specyficzne - duże, eliptyczne i bogate w olej.

Odmiany rajskiego jabłka

Jako przedstawiciel strefy klimatu subtropikalnego rajskie jabłko i jego odmiany są niezwykle odporne na zimno lub niższe temperatury. Jest 5 sorów rajskie jabłko:

- Fuyu - popularna odmiana rajskiego jabłka o dość słodkich i chrupiących owocach. W kształcie i wielkości są lekko spłaszczone i średniej wielkości. Owoce zaczynają dojrzewać, gdy ich kolor zmienia się z zielonego na pomarańczowy;

- Suruga - to większe rajskie jabłka o charakterystycznym pomarańczowo-czerwonym kolorze. Dojrzewają pod koniec października, na początku listopada i mają dość gęste i słodkie wnętrze;

- Giant Fuyu - w kształcie tej odmiany rajskie jabłko jest bardziej wydłużony i duży. Ma czerwonawy kolor, nawet gdy jest niedojrzały. W pełnej dojrzałości ich kolor staje się ciemnoczerwony. Samo drzewo tej odmiany jest niskie, a rajskie jabłka dojrzewają w październiku;

- Jiro - to chyba najpopularniejsza odmiana rajskiego jabłka w Ameryce. Same owoce są dość duże i bardzo dobrej jakości;

- Costata - ta odmiana rajskie jabłko ma wyraźny stożkowy kształt. Dojrzewa w październiku i charakteryzuje się żółtym kolorem oraz wyraźnym cierpkim smakiem w pełnej dojrzałości.

Skład rajskiego jabłka

Pyszne i egzotyczne dla nas rajskie jabłko to bomba pożytecznych substancji dla organizmu. Zawiera znaczne dawki potasu, wapnia, fosforu, sodu i żelaza, witaminy C, P, PP, B1, B2, E oraz kwas glutaminowy. Owoce rajskiego jabłka są bogate w cukry (glukozę i fruktozę 13-19%), pektyny i barwniki.

Sprawiają, że owoce są bardzo pożywne. W dojrzałych rajskich jabłkach ilość cukru wynosi 17-18%. W 100 g persimmon znajduje się: 127 kcal, 0,4 g tłuszczu, 33,5 g węglowodanów, 64,4 ml wody, 100 ml potasu. Indeks glikemiczny rajskiego jabłka wynosi 44,77.

Wybór i przechowywanie rajskiego jabłka

Przy wyborze rajskie jabłko na rynku nie można nie zauważyć, że większość owoców jest zepsuta. Jest to normalne iw większości przypadków świadczy o tym, że owoce są dojrzałe i smaczne. Wybieraj stosunkowo twarde rajskie jabłka i generalnie bez urazów mechanicznych. Dobrze dojrzałe owoce jedz szybko, ponieważ nie mają długiego okresu przydatności do spożycia.

Na rynku coraz częściej znajdziesz rajskie jabłka, które sprzedaje się po zebraniu zielonych. To jest dla większej trwałości, ale nie jedz niedojrzałych owoców, które przypominają jeszcze zielony różowy pomidor.

Nie oznacza to jednak, że rajskiego jabłka nie można kupić. Kiedy wrócisz do domu, po prostu zostaw owoce na parapecie i poczekaj, aż dobrze się wybarwią. Za najsmaczniejsze uważane są rajskie jabłka, dojrzałe na drzewie i nabyły miękką i słodką konsystencję samej gałązki.

Przechowuj rajskie jabłko w lodówce, najlepiej w dolnej komorze na owoce i warzywa. Tam owoce mogą trwać maksymalnie 2 tygodnie. Pod żadnym pozorem nie zamrażaj owoców.

Kulinarne zastosowanie rajskiego jabłka

Kulinarne zastosowanie rajskiego jabłka nie jest wspaniałe, bo owoce najlepiej jeść na surowo. Aby to zrobić, musisz usunąć jego skórkę, a także kamień w sercu rajskiego jabłka. Reszta owoców w mięsistej i smacznej części, którą trzeba natychmiast zjeść.

Wszystkie cenne substancje rajskiego jabłka można w nim przechowywać tylko wtedy, gdy jest ono surowe. Nie podgrzewaj, tylko połóż jako ozdobę lub dekorację do ciast. do rajskie jabłko możesz przygotować słodkie i smaczne kremy, a także umieścić je w cieście lub cieście.

Z owoców rajskiego jabłka przygotowuje się syrop lub kompoty, różne galaretki, dżemy i marmolady. Łatwo jest zrobić domowy syrop persimmon. W tym celu obierz i drobno posiekaj kilka owoców, zalej je gorącą wodą i po 5-10 minutach odcedź wodę. Zetrzyj owoce. Sok wlać do butelek i przechowywać w chłodnym, szczelnie zamkniętym.

Korzyści z rajskiego jabłka

Jasnopomarańczowy kolor rajskich jabłek wskazuje na wysoką zawartość beta-karotenu, który jest bardzo ważny dla wzroku i chroni skórę przed przedwczesnym starzeniem. Dzięki ogromnej zawartości witaminy C rajskie jabłko jest od wieków stosowane jako skuteczny środek na szkorbut. Witamina C pomaga radzić sobie z chorobami wirusowymi, a w połączeniu z beta-karotenem obie witaminy gwarantują silny układ odpornościowy.

Bogata zawartość witaminy PP w rajskim jabłku skutecznie zwalcza zmęczenie, depresję, sprawia, że nasza skóra jest zdrowa i pozbawiona trądziku, a włosy nabierają krowiego połysku i struktury. Magnez w rajskim jabłku jest ważny dla pracy serca, potas wzmacnia układ krążenia, a żelazo zwalcza anemię.

Do dziś medycyna ludowa wykorzystuje persymonę w leczeniu anemii, zaburzeń przewodu pokarmowego, różnych sezonowych dolegliwości, takich jak grypa, przeziębienia, ponieważ owoce pomarańczy doskonale zwiększają naszą odporność.

Ze względu na dużą zawartość witamin, a także niewielkie dawki likopenu, persimmon jest doskonałym antyoksydantem, który redukuje wolne rodniki i zwalcza nastroje melancholijne, szczególnie w miesiącach zimowych.

Najcenniejszym w raju jabłkiem jest cukier roślinny. Jest całkiem dobrym pomocnikiem w chorobach układu sercowo-naczyniowego, a także przy nadciśnieniu. Rajskie jabłko ma działanie moczopędne, a 3-4 owoce dziennie lepiej niż tabletki regulują ciśnienie krwi.

Na szczycie tego, rajskie jabłko jest wiernym przyjacielem tych z nas, którzy chcą pozbyć się innego niepotrzebnego pierścionka. Owoc dostarcza wielu cennych substancji, a przy tym zawiera mało kalorii i skutecznie tworzy długotrwałe uczucie sytości. Rajskie jabłko jest bardzo polecane przez dietetyków osobom z nadwagą.