2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Mastyks jest jednym z ulubionych letnich napojów naszych ludzi. Ten wysoki alkohol napój anyżowy jest spożywany schłodzony. Zazwyczaj zawartość alkoholu w nim wynosi od 45 do 50 procent. Prawidłowo ten rodzaj alkoholu jest rozcieńczany wodą przed podaniem. W tej sytuacji kolor napoju zmienia się nieznacznie i nabiera mlecznobiałego odcienia. Mastyks uważany jest za napój męski, choć czasami zdarzają się przedstawiciele płci pięknej, którym również smakuje mętny koktajl.
W każdym razie jedno jest pewne – jest to napój, którego spożywanie sprawia, że ludzie mają jeszcze większy kontakt, a ich język szybko się rozluźnia. Mastyks jest preferowany nie tylko przez Bułgarów, ale także przez mieszkańców naszych południowych sąsiadów Turcji i Grecji, gdyż w pierwszym przypadku napój alkoholowy znany jest pod nazwą Rak Yeni.
Grecka wersja mastyksu jest ouzo. W rzeczywistości mastyks jest lubiany przez inne ludy w basenie Morza Śródziemnego. Wśród ludności Hiszpanii napój anyżowy jest znany jako anisado. Włosi nazywają to sambuca. We Francji alkohol jest znany jako ricar. Nie należy jednak zapominać, że w różnych krajach rodzaj tego alkoholu nie jest absolutnie taki sam.
Produkcja mastyksu
Ten niesamowity napój powstaje po doprawieniu alkoholu etylowego anetolem. Anetol to olejek eteryczny. Powstaje po przetworzeniu anyżu zielonego, anyżu gwiazdkowatego i kopru włoskiego. Dodaje się żywicę / gumę z drewna mastyksowego, a także inny aromatyczny destylat. To od gumy mastyksowej pochodzi nazwa napoju alkoholowego.
Historia mastyksu
Mastyks ma bogatą historię. Okazało się, że guma mastyksowa /żywica/, z której powstaje ten napój, znana była ludzkości już w starożytności. Według niektórych źródeł już wtedy guma mastyksowa przyciągnęła uwagę Herodota i Hipokratesa. Starożytne pisma święte wspominają o mnogości właściwości lecznicze żywicy. Jest używany do ukąszeń węży i wścieklizny. Jest również z powodzeniem stosowany w problemach skórnych. Cudowne działanie środka potwierdzają również pacjenci, którzy po jego zastosowaniu czują się znacznie lepiej.
Później okazało się, że ma pozytywny wpływ na osoby chore na cukrzycę. Guma mastyksowa ma korzystny wpływ na astmę, dolegliwości żołądkowe, wrzody i nie tylko.
Sprawdź, czy mastyk jest szkodliwy?
W różnych epokach był używany do różnych celów. Ciekawe, że z jego pomocą wyprodukowano wykałaczki i zmieszano niektóre rodzaje farb. Uważa się, że pić mastyk pochodzi z wyspy Chios około XVIII wieku. Legenda mówi, jak później trafił na nasze ziemie.
Mówi się, że w czasie II wojny światowej car Borys III pomógł Grekowi uciec od losu jeńca wojennego. Okazał się spadkobiercą wielkiego człowieka producent mastyksu i tak król zaczął regularnie otrzymywać pewną ilość czarującego napoju. W okresie renesansu mastyks stopniowo rozprzestrzenił się na nasze ziemie, przy znacznym udziale Turków.
Serwujący mastyk
Podczas podawania mastyksu często popełniane są błędy. Na przykład niektórzy konsumenci mają zwyczaj przechowywania butelek po napojach w komorach. Jednak według ekspertów dzieje się to na ich niekorzyść, ponieważ spada wtedy jakość alkoholu. Po takim przechowywaniu smak napoju zmienia się, a następnie skrystalizowany olejek anetolowy nie rozpuszcza się pomyślnie. Dzięki temu smak w większości przypomina alkohol. Dlatego eksperci zalecają nalewanie napoju nieschłodzonego, a następnie dodanie zimnej wody lub kostek lodu.
Należy również pamiętać, że podczas nalewania napoju do naczynia nie należy go całkowicie napełnić, aby napój można było później rozcieńczyć wodą.
Oprócz dobrego towarzystwa do mastyksu pasuje przyjemna przystawka. Odpowiednimi przystawkami do ouzo lub przyjemnymi dodatkami do mastyksu są tradycyjna sałatka szopska, sałatka mleczna, sałatka z pieczonej papryki, kyopoolu, pasztet z oliwek, wędzone owoce morza, różnego rodzaju smażone ryby i inne. Bardzo fajną kombinacją jest mastyks z arbuzem.
Korzyści z mastyksu
Uważa się, że w małych ilościach mastyks ma pozytywny wpływ na organizm, a nawet pomaga w niektórych dolegliwościach. Uzdrowiciele ludowi polecają przepisy z mastyksem w leczeniu niepłodności. Według innych pomaga w leczeniu astmy. Leczniczy efekt mastyksu częściowo dzięki anyżowi, który ma zdolność zmniejszania bólu.
Jednocześnie stosuje się go na kaszel, dolegliwości żołądkowe, zgagę, stany zapalne i problemy z nerkami. Uważa się, że może być również traktowany jako afrodyzjak. Anyż działa jak antybiotyk i zabija niektóre rodzaje bakterii. Jest również przyjmowany w przypadku braku apetytu.
Mastyks w gotowaniu
Mastyks to alkohol powszechnie używany do mieszania różnych koktajli. Wśród emblematycznych napojów z mastyksem jest tzw. koktajl chmurowy, który oprócz napoju anyżowego zawiera również miętę i świeże mleko. W niektórych miejscach w naszym kraju mastyks miesza się z brandy. Według innych śmiałych ideałów można go łączyć z rumem, whisky, likierem wiśniowym. Jednak mastyks jest również częścią niektórych kuszących specjałów kulinarnych. Służy do przyprawiania potraw rybnych, a także dań z wołowiny i wieprzowiny.
Zobacz też, czym pije się ouzo?
