2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Baranina jest najsmaczniejszy, jeśli pochodzi od zwierzęcia nie starszego niż trzy lata. Wyróżnia się jasnoczerwonym kolorem, tłuszcz jest gęsty i biały. Miąższ starego zwierzęcia jest ciemnoczerwony z żółtym tłuszczem.
Jeśli tłuszcz jest żółty, należy go usunąć, ponieważ jego zapach nie jest przyjemny. Baranina staje się delikatny i smaczny, jeśli marynowany 2 dni przed jedzeniem.
Możesz też po prostu polać mięso jogurtem tak, aby przykryło całość i zostawić w lodówce na dwa dni.
Mięso można również polać octem i przyprawami według własnego uznania i pozostawić na dwa dni. To usunie jej specyficzny zapach, który dla większości osób nie jest przyjemny.
Jeśli masz zamiar gotować mięso, łopatki i piersi są odpowiednie, a jeśli je pieczesz lub dusisz - tylne nogi, filet, łopatka.
Jeśli lubisz egzotyczne potrawy, przygotuj baraninę tak, jak jest przygotowywana na Bliskim Wschodzie – doprawiona egzotycznymi przyprawami i gotowana z dodatkiem suszonych moreli i daktyli.
Przepisy śródziemnomorskie na owieczka przewidują stosowanie oliwy z oliwek, czerwonego wina, pomidorów i czosnku. Mieszkańcy krajów północnych przygotowują baraninę z ziemniakami, marchewką i selerem.
Baranina staje się bardzo soczysta, jeśli jej nie usmażysz ani nie przypiekasz. Dobrze komponuje się z cząberem, majerankiem i oregano, rozmarynem i koperkiem.
Im dłużej gotujesz mięso, tym bardziej suche i twardsze będzie. Aby baranina nie była zbyt tłusta, przed gotowaniem należy usunąć tłuszcz. Po ugotowaniu łatwo wnika w mięso i staje się bardzo tłusty. Jeśli tłuszcz jest nadal wyczuwalny, można go zneutralizować przyprawą, taką jak mięta.
Baranina pasuje do czerwonego wina. Oprócz tłuszczu przed gotowaniem z baraniny należy usunąć skórki. Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie baraniny jest pieczenie. Mięso oczyszcza się z tłuszczu i skóry oraz wykonuje nacięcia. Włóż do nich kawałki marchewki i ząbki czosnku.
Mięso naciera się solą i przyprawami i umieszcza na wysmarowanej patelni, wokół której układa się obrane marchewki i pokrojoną główkę selera. Wlać pół szklanki wytrawnego wina rozcieńczonego niewielką ilością wody.
Przykryj patelnię folią i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piec przez dwie godziny w 200 stopniach. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmij folię i piecz mięso przez kolejne 15 minut.
Zalecana:
Ujawniono Sekret Kanapki Z Syreną! Spójrz Na Nią
Twórca kanapek w stylu Syrenki nazywa się Kyu Adeline Vaughn. Jest stylistką kulinarną i zasłynęła w mediach społecznościowych swoim kreatywnym zielonym toastem na Dzień Świętego Patryka. Patryka. Jego sekret tkwił w chlorofilu dodanym do sera z mleka migdałowego.
Sekret Idealnego Grilla
Legenda głosi, że słynny nawigator i odkrywca Krzysztof Kolumb, przybyły na Karaiby pod koniec XV wieku, był zdumiony plemionami, które przygotowywały złowione ryby i dziczyznę, umieszczając je na specjalnie wykonanym drewnianym stojaku nad ogniem, a tym samym z mięsem.
Sekrety Delikatnej Wołowiny
Wołowina staje się smaczna i delikatna, jeśli przy jej przygotowaniu przestrzega się pewnych zasad. Aby duszona wołowina była smaczniejsza, przed gotowaniem maczamy ją w mące i smażymy na złoty kolor. Smażone mięso wraz z resztą tłuszczu do smażenia przełożyć do rondla, zalać odrobiną bulionu lub ciepłej wody i dusić na małym ogniu.
Jak Odróżnić Jagnięcinę Od Baraniny?
Jagnięcina jest stosunkowo tłusta, ma specyficzny zapach i jest klasyfikowana według jakości. Jest powszechnie stosowany w kuchni bliskowschodniej, ale jest również popularny w Europie. Aby można je było nazwać jagnięciną, musi pochodzić od zwierzęcia w wieku do 12 miesięcy, niezależnie od tego, czy jest to samiec, czy samica.
Subtelności W Gotowaniu Kozy I Baraniny
Przygotowując danie z baraniny należy pamiętać, że najsmaczniejsze jest mięso zwierząt do półtora roku. Wyróżnia się jasnoczerwonym kolorem, tłuszcz jest biały i elastyczny. Mięso starego zwierzęcia jest ciemnoczerwone, tłuszcz na nim jest żółtawy.