2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Salak plasuje się w pierwszej dwudziestce owoców, które są stosunkowo nieznane większości ludzi na świecie, ale z drugiej strony są bardzo przydatne i smaczne. To egzotyczny owoc, którego zdecydowanie warto spróbować.
Salak /Salacca zalacca/, znany również jako owoc węża to gatunek palmy pochodzący z Malezji i Indonezji. Ta palma należy do rodziny Arecaceae i jest zbliżona do palm daktylowych.
Salak jest również nazywany owocem węża, ponieważ ma czerwonobrązową, szorstką i łuszczącą się skórę, która bardzo przypomina skórę węża. Oprócz Malezji i Indonezji owoc ten jest bardzo znany w Singapurze, Tajlandii i na Filipinach.
W Indonezji uprawia się co najmniej 30 odmian śledzia. Owoce śledzia rosną w gronach i przypominają dużą główkę czosnku o brązowej skórce, która łatwo się łuszczy i odsłania trzy ząbki - 2 małe i jeden duży z niezwykle twardym pestką. Każdy owoc waży około 90 g. Młodych owoców nie należy dotykać ręką, ponieważ mają ostre kolce, które łatwo ulegają zranieniu.
Podobnie jak wiele innych owoców, salak łatwo się uszkadza i nie ma dużej trwałości. Zebranych owoców nie można długo przechowywać w stanie świeżym, co przesądza o ich braku na wielu rynkach na całym świecie, podobnie jak w Bułgarii.
Selekcja i przechowywanie śledzi
Tego egzotycznego owocu nie można jeszcze znaleźć w naszym kraju. Jeśli nadal go spotykasz, wybieraj owoce, które mają bogaty i równomierny kolor. Nie należy kupować zbyt miękkich owoców o nieprzyjemnym, zgniłym zapachu, ponieważ są zepsute.
Kompozycja Salaka
Owoc salak zawiera witaminę C, białko, węglowodany, beta-karoten, tiaminę, wapń, fosfor, żelazo i błonnik pokarmowy. Zawiera saponiny i związki fenolowe.
Salak w gotowaniu
Wnętrze salak ma delikatną żółtą barwę i słodko-kwaśny smak ananasa, ale z tą różnicą, że jest bardziej chrupiąca. Konsystencja przypomina jabłko. Jego mięso zawiera trzy kości, których się unika. Czerwonawo-brązowa, łuszcząca się skorupa śledzia jest bardzo łatwa do usunięcia. Owoce mają bardzo orzeźwiający smak.
Owoce są spożywane na świeżo lub wykorzystywane do wypieku ciast. Salak można również wykorzystać nieobraną do dekoracji ciasta, co nada mu egzotyczny i ciekawy wygląd.
W Indonezji owoce znajdują się w puszkach, w postaci soku i kandyzowanego. Niedojrzałe owoce są marynowane i włączane do niektórych lokalnych sałatek. Na Bali istnieje wiele rodzinnych winnic, które produkują wino z salak. Z ok. 9 kg salak dostajemy butelkę wina, które na rynku sprzedaje się za ok. 10 dolarów.
Korzyści ze śledzia
Salak jest uważany za jeden z najbogatszych w potas i pektyny owoców, co czyni go niezwykle użytecznym dla mózgu. Dlatego wiele osób nazywa śledzie owocem pamięci. Ponadto salami jest bardzo przydatne dla zdrowia oczu.
Beta-karoten zawarty w salak, jest cennym przeciwutleniaczem, który ma dobroczynny wpływ na oczy. Uważa się, że zawiera więcej beta-karotenu niż marchew. Składniki zawarte w owocu sprawiają, że jest on przydatny przy biegunkach, zaparciach i niestrawności. Owoc ma silne właściwości przeciwutleniające.
Salak można go również spożywać zgodnie z dietą, ponieważ jest bogaty w składniki odżywcze i błonnik, które pomagają schudnąć. Ponadto salami jest doskonałym pomocnikiem w utrzymaniu zdrowych paznokci i skóry.
Szkoda od salak
Osoby cierpiące na wrzody i stany zapalne jelit nie powinny przesadzać ze spożywaniem salakponieważ wysoka zawartość garbników w owocach może powodować niepożądane komplikacje.
