2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Gotowanie jest o wiele przyjemniejsze i łatwiejsze, jeśli przestrzegasz kilku drobnych zasad. Na przykład, aby nie przyciemnić kalafiora i zachować jego piękną białą barwę, w czasie gotowania dodaj trochę cukru do wody.
Do farszu do kapusty kiszonej dodajemy surowy ryż – wtedy farsze stają się bardziej soczyste, ale wydłuża się czas ich obróbki termicznej.
Stare kurczaki i ozorek wołowo-wieprzowy gotuje się ponad trzy godziny, a pierś i baraninę – od dwóch do trzech godzin. Mięso wieprzowe, kacze, gęsi, indycze gotuje się od jednej do dwóch godzin.
Duże kawałki mięsa należy smażyć bardzo szybko, na dużym ogniu i na grubej patelni, aby mięso szybko zarumieniło się i zapiekło, aby sok się nie skończył.
Gdy mięso jest upieczone z obu stron, włóż je do piekarnika, gdzie będzie równomiernie upieczone aż do całkowitego ugotowania. Zamrożonego mięsa nie należy rozmrażać w wodzie. Wystarczy go umyć i włożyć do zamkniętego pojemnika na trzy godziny.
Wołowina i wołowina ugotują się szybciej, jeśli najpierw wbijesz je drewnianym młotkiem. Jeśli przed smażeniem mięso zostanie lekko posypane cukrem pudrem, podczas smażenia złapie piękną złocistą skórkę.
Jeśli przed pieczeniem pokryjesz kurczaka gęstą śmietaną lub majonezem, złapie ładną chrupiącą skórkę, a mięso stanie się znacznie bardziej miękkie. Warto wiedzieć, że z kilograma surowego mięsa otrzymujemy 600 gram gotowanego i 650 gram smażonego.
Mięso pieczone w piekarniku można podlewać wydzielonym sokiem lub gorącą wodą. Jeśli podlejesz go zimną wodą, stanie się zbyt twardy.
Jeśli chcesz podgrzać mięso z wczoraj, najpierw spryskaj je zimną wodą, a następnie włóż na patelnię z olejem i podgrzej. To sprawi, że będzie wyglądało, jakby zostało właśnie przygotowane.
Gdy pieczesz mięso i obawiasz się, że może się przypalić, włóż do piekarnika małą miskę z wodą. W ten sposób uwolniona para ochroni mięso przed wysychaniem i przypalaniem.
Ozorek cielęcy i wieprzowy stanie się miękki i miękki, jeśli włożysz go do wrzącej wody i gotujesz na małym ogniu przez trzy godziny. Następnie natychmiast włóż go do zimnej wody, zdejmij skórę, zanim ostygnie.
Podczas smażenia mięsa z kośćmi na zupę podsmażamy cebulę i grubo posiekaną marchewkę. Dzięki temu bulion będzie bardziej pachnący i nabierze bursztynowego koloru.
Nigdy nie smaż mięsa na patelni, która nie jest podgrzana. Nerki i wątroba smażone są na bardzo dużym ogniu - zapobiega to nadmiernemu wydzielaniu soku.
Zalecana:
Julien I Carpaccio Sprawiają, że Danie Jest Pyszne
Większość gospodyń domowych uważa, że wystarczy po prostu pokroić produkty, ale smak potrawy i jej wygląd zależy od sposobu krojenia. Produkty cięcia i sposoby obróbki cieplnej to dwa główne procesy, które są ze sobą ściśle powiązane.
Dlaczego Każde Danie Z Sosem Jest Smaczniejsze?
Sosy są niezbędnym składnikiem prawie wszystkich potraw. Zawierają wiele rodzajów substancji zapachowych, dzięki czemu przyczyniają się do podniesienia jakości, smaku i aromatu potraw, a także do poszerzenia ich asortymentu. Substancje aromatyczne sosów przyczyniają się również do intensywniejszego wydzielania soków spożywczych, a co za tym idzie do pełniejszego wchłaniania spożywanego pokarmu.
Kulinarne Sztuczki W Gotowaniu Brązowego Ryżu
Chociaż biały i brązowy ryż zawierają w przybliżeniu taką samą ilość kalorii, brązowy ryż ma wiele zalet, o których nie jest źle wiedzieć. Wystarczy jej około 100 gram, abyśmy poczuli się syci, a zawarta w niej skrobia nie prowadzi do odkładania się tłuszczu.
Kulinarne Sztuczki W Gotowaniu Sarma
Sarmiczki, bez względu na to, czy są kapustą, czy winoroślą, tradycyjnie pojawiają się w bułgarskim menu. Każda gospodyni domowa może wykorzystać swoją wyobraźnię i napełnić je dowolnym nadzieniem, ale aby były pyszne, warto znać kilka sztuczek, które można zastosować podczas modelowania i obróbki cieplnej.
Kulinarne Sztuczki, Dzięki Którym Czerwone Buraki Będą Smaczniejsze
- Kupując buraki, aby zachować ich świeżość, nie myj ich ani nie obieraj, ale zawiń je w mokry ręcznik i umieść w plastikowej torbie; - Buraki zachowają swój nasycony kolor, jeśli ugotujesz je w całości; - Przed ugotowaniem buraków należy włożyć je do rondla i zalać letnią wodą, ale powinno być całkowicie zalane wodą.
