Czerwiec Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Czerwiec blanc to popularna odmiana winogron, która jest aktywnie wykorzystywana do produkcji świeżych win wysokiej jakości. Jest powszechnie uprawiany we Włoszech, gdzie znany jest jako Trebbiano. Jest również powszechny we Francji, gdzie nazywa się Ugni Blanc i Saint Emilion. Występuje w Kanadzie, USA (Kalifornia), Argentynie, Hiszpanii, Portugalii, Meksyku, RPA, Grecji i Mołdawii. W Bułgarii ta odmiana jest strefowa. Plantacje są typowe głównie dla ziem wokół Burgas i Pomorie.

Czerwiec blanc ma owalny i rozległy liść, który jest pięcioczęściowy. Jej powierzchnia pokryta jest mchem. Obserwuje się na nim duże i trójkątne zęby. Początkowo liście są zielonkawe, ale wraz z nadejściem jesiennych miesięcy zaczynają żółknąć. Kolor tej odmiany jest biseksualny. Gromada jest stosunkowo duża, w kształcie stożka.

Ma niezbyt długą, grubą rękojeść, która jest mocna i twarda. Czerwcową blanc rozpoznasz po zielonkawym, prawie żółtym ziarnie. Jest mały i zaokrąglony. Jego miąższ jest soczysty, o nienarzucającym się smaku. Pokryta jest przezroczystą, twardą skórką. Z ziaren pozyskuje się jakościowe białe wina stołowe i destylat winny. W naszym kraju w Burgas materiał wykorzystywany jest do produkcji brandy. Często jest częścią win mieszanych. We Francji jest szeroko rozpowszechniony w regionie Cognac. Materiał wykorzystywany jest do produkcji słynnego francuskiego koniaku.

Czerwiec blanc najlepiej rośnie na glebach piaszczysto-gliniastych. Dzięki nim ta odmiana może ujawnić swój największy urok. Należy do odmian win, które dojrzewają stosunkowo późno. Zwykle zbiór winogron następuje w pierwszych dniach października. Jeśli June blanc jest uprawiana w odpowiednich warunkach, rośnie szybko. Charakteryzuje się wysokimi plonami. Przeciętnie z jednej sadzonki produkuje się do 1500 kilogramów winogron.

Osiągając dojrzałość konsumencką June Blanc ma już około 20 procent cukru. W tym czasie jego kwasowość była również wysoka. Pozytywną cechą June Blanc jest to, że susze na nią nie wpływają. Jednak niskie temperatury nie mają pozytywnego wpływu na odmianę i przy takich wartościach może przemarzać. W przeciwnym razie kolejną pozytywną cechą June blanc jest to, że ziarno nie pęka i prawie nie gnije.

Historia czerwca Blanc

O ojczyznę toczą się poważne spory Czerwiec Blanc. Niektórzy uważają, że to Francja. Jednak jego rozległe plantacje występują w Toskanii. Co prowadzi wielu do twierdzenia, że właśnie tam należy szukać jego korzeni. June Blanc to jedna z odmian o długiej historii. Wiadomo, że był znany ludziom już w czasach rzymskich. Jednak jej oficjalny opis powstał znacznie później.

Ze starych kronik wynika, że został opisany na początku XIV wieku przez włoskiego botanika Pierre'a Crecenziego. Z biegiem czasu odmiana, która początkowo była popularna tylko we Francji i Włoszech, zyskała dużą popularność i została przeniesiona do wielu innych krajów. Dawniej wierzono, że dodanie odmiany do niektórych win czerwonych poprawia ich walory kolorystyczne oraz trwałość. Dziś jednak winiarze nie podzielają tego poglądu.

Charakterystyka czerwca blanc

Czerwiec blanc daje lekkie, delikatne i świeże wina o dyskretnym aromacie z nutami kwiatowymi. Delikatny i wyrafinowany smak od razu rozpozna każdy miłośnik wina. Kolor June Blanc jest od jasno do słomkowożółtego. Zrównoważony delikatny smak jest szybko wyczuwalny. Niektóre wina mają nuty owocowe, przypominające owoce cytrusowe, takie jak cytryna czy grejpfrut. Ich jakość nie poprawia się wraz z wiekiem, dlatego nie zaleca się starzenia.

Porcja w czerwcu blanc

Jeśli zdecydowałeś się na serwowanie kilku rodzajów wina jednego wieczoru, najlepiej zacząć od win lekkich i lekkich. Zgodnie z tą zasadą Czerwiec Blanc należy podać jako pierwszy. Podczas serwowania temperatura wina powinna wynosić od 8 do 10 stopni. Wino podawaj w kieliszkach, specjalnie dobranych do lekkich i młodych win. Kubek tulipana robi dobrą robotę. Poznasz to po tym, że górna krawędź otwiera się płynnie na zewnątrz. Ta filiżanka jest nieco dłuższa, aby delikatny aromat nie wydobywał się zbyt szybko z naczynia. Podczas nalewania napoju alkoholowego ponownie nie napełniaj szklanki całkowicie, ale tylko 2/3 lub połowę.

Dobra rzecz Czerwiec Blanc jest to, że łączy się z różnymi rodzajami żywności. Oznacza to, że napój będzie łączony zarówno z wykwintnymi specjałami, jak i daniami dostępnymi na każdą kieszeń. Odpowiednim dodatkiem do czerwcowego blanc są dania z rybami i skorupiakami. Niedawno naukowcy udowodnili, że białe wina są najodpowiedniejszym alkoholem do spożywania ryb i owoców morza. Według badań białe wino poprawia smak ryb, natomiast czerwone podważa je, a nawet pozostawia nieprzyjemne uczucie w ustach.

Do najbardziej apetycznych dodatków do białego wina należą Duszona ryba z gotowanymi warzywami, Ryba z porem i tymiankiem, Ryba z sosem mlecznym i Ryba z pietruszką w piekarniku. Możesz łączyć Czerwiec Blanc więcej z Krab gotowany po rosyjsku, Suflet krabowy, Sałatka krabowa lub Faszerowane pomidory z krabem i majonezem.

Niektórzy smakosze odważnie łączą ten rodzaj wina z różnymi serami. Tutaj zaleca się trzymanie twardych i pachnących serów kozich. Zdaniem wielu wino można spożywać z różnymi sałatkami warzywnymi ze świeżymi warzywami lub makaronem. Zaleca się doprawianie potraw szafranem, tymiankiem, majerankiem lub bazylią.