Shenin Blanc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Shenin Blanc (Chenin blanc) to stara odmiana winorośli białych, która pochodzi z Doliny Loary we Francji. Shenin Blanc został po raz pierwszy wymieniony w dokumentach już w 845 roku. Istnieje kilka odmian, a odmiana znana jest również pod nazwami Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire i inne.

Shenin Blanc to jedna z najważniejszych białych odmian, uprawiana z różnym powodzeniem we wszystkich głównych regionach uprawy winorośli na świecie. We Francji odmiana uprawiana jest na około 10 000 hektarów, ale jest również dystrybuowana w Kalifornii, Argentynie, Australii, RPA, Chile, Meksyku, Izraelu, Nowej Zelandii.

Główny powód Shenin Blanc być rozpoznawanym jako klasyczna biała odmiana na całym świecie, jest jego pochodzenie - Dolina Loary. Najbardziej imponujące wina tej odmiany zostały wyprodukowane i nadal są produkowane w północnej części Loary.

Shenin Blanc jest odmianą późno dojrzewającą, a jej pnącza charakteryzują się średnim tempem wzrostu i bardzo wysokim owocowaniem. Odmiana umiarkowanie odporna na pleśń i gnicie. Grona są średniej wielkości, cylindryczno-stożkowe lub gęste. Jagody są średnie i kuliste, od żółtawego do złocistożółtego, z lekkim nalotem woskowym.

Skórka fasoli jest cienka, ale jędrna, a wnętrze soczyste. Gdy winogrona zaatakuje szlachetna pleśń, zmienia kolor na jasnobrązowy, następnie zaczyna się kurczyć, a efektem końcowym jest bardzo słodkie winogrono o skoncentrowanym smaku, co sprawia, że są to naprawdę wyjątkowe wina deserowe.

Rozprzestrzenianie się shenin blanc

Shenin Blanc ma ona jedynie lokalne znaczenie dla produkcji wina we Francji, głównie w regionie Andegawenii w Dolinie Loary. Jednak w latach 70. około jedna trzecia obszarów z Chenin Blanc została poświęcona na rzecz bardzo nowoczesnej w tym czasie Game, Sauvignon Blanc i Cabernet Franc. Obecnie shenin blanc jest dość powszechne na tym obszarze. Shenin Blanc to najpowszechniejsza odmiana w Afryce Południowej.

Jego obszary stanowią około 19 procent całkowitej powierzchni z winnicami. Oznacza to, że w RPA obszar z Shenin Blanc jest trzykrotnie większy niż w jego rodzinnej Francji. Co ciekawe, Shenin Blanc nie był znany w RPA aż do 1965 roku.

Chociaż najbardziej produktywne lata Shenin Blanc w kraju dobiegły końca, wciąż ma on wiele do zaoferowania. Nigdy nie stanie się sławny na całym świecie, ale wciąż musi spróbować. Południowoafrykański Shenin Blanc zachwyca różnorodnym charakterem i przyjemnym aromatem.

W Kalifornii jest też więcej plantacji Shanin Blanc niż we Francji. Tam używa się go głównie do mieszania z odmianą Colombar do produkcji świeżych win stołowych.

Charakterystyka shenin blanc

Wina z Shenin Blanc mają wyraźny aromat, bardzo owocowy i kwiatowy smak. We Francji odmiana wykorzystywana jest do produkcji wysokiej jakości win białych – wytrawnych, musujących i deserowych. Wina te mają przyjemne aromaty koloru, moreli, orzechów włoskich i miodu. Gdy są młode, są świeże i lekkie, a najlepsze z nich po długim okresie starzenia stają się niezwykle suche z miedzianym odcieniem i niesamowitym posmakiem.

W najlepszym razie, wytrawne, słodkie lub półwytrawne, Shenin Blanc jest bardzo świeży i nadaje się do picia, ale jego wysoka kwasowość jest czymś, do czego nieznajomi muszą się przyzwyczaić. Shenin Blanc jest prawie w 100% zaangażowany w wina gatunkowe, podczas gdy Sauvignon Blanc i Chardonnay są dozwolone w bardziej popularnych winach. To dzięki Shenin Blanc wina Loire mogą pochwalić się jasnym charakterem.

Wina z francuskich apeli, w których bierze udział Chenin Blanc, są bardzo wysokiej jakości i ciekawe, wyróżniają się jasną indywidualnością. To sprawia, że są odpowiednie dla osób, które szukają innego doświadczenia z winem z dala od tłumu.

Jedyny problem z tymi winami polega na tym, że trzeba je wytworzyć w butelce, a w XXI wieku takie białe wina mają niewielkie szanse powodzenia.

Serwuje shenin blanc

Shenin Blanc to niesamowite białe wino, które może pochwalić się uniwersalnym smakiem. Można go łatwo podawać z daniami kuchni śródziemnomorskiej, sushi, a nawet cięższymi mięsami, takimi jak wołowina.

Najbardziej przystępne cenowo wersje kalifornijskie i południowoafrykańskie Shenin Blanc można podawać z lekkimi rybami i bezpretensjonalnymi daniami z drobiu. Warzywa, lekkie sery i przeróżne przekąski – Shenin Blanc będzie mieć odpowiednie towarzystwo, podkreślając smak i aromat potrawy.

Niezależnie od tego, co zdecydujesz się podawać z niesamowitym winem Shenin Blanc, ważnym warunkiem jego właściwości smakowych jest to, aby było wystarczająco schłodzone.