2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Campari (Campari) to światowej sławy gorzki włoski likier, którego historia sięga 1860 roku. Aperitif powstaje ze zmieszania aromatycznych roślin i gorzkich ziół, owoców, wody i alkoholu.
Oryginalna receptura na produkcję Campari jest utrzymywana w głębokiej tajemnicy, jednak do opinii publicznej dotarła informacja o tym, jak uzyskać przyjemny czerwony kolor napoju - poprzez specyficzną koszenilę owada, która jest powszechnie używana do produkcji nieszkodliwej czerwonej farby.
Wiadomo również, co jest jednym z głównych składników Campari - kory specjalnego drzewa rosnącego na Bahamach. Chociaż opinia publiczna wie, jakie są główne składniki likieru, dokładna proporcja między nimi jest prawdziwą tajemnicą.
Historia Campari
Historia włoskiego likieru Campari rozpoczęła się w XIX wieku we Włoszech, a za ojca napoju uważany jest włoski Gaspare Campari. Ciekawostką jest to, że pracował jako mistrz likierów w Turynie w barze Bass, tym samym barze, w którym pracował inny światowej sławy Włoch, którego imię stało się emblematem - Alessandro Martini.
W 1860 roku ojciec Camparito opuścił bar, aby założyć własną kawiarnię w Nawarrze o nazwie Coffee for Friends. To tutaj Gaspare rozpoczął pracę nad opracowaniem własnych receptur.
Jego starania zakończyły się sukcesem i tak na scenie narodziła się nowa gwiazda – likier Campari, który ma gorzki smak i zawiera około 60 różnych składników. W 1860 Campari ukończył swój przepis i przeniósł się do Mediolanu, gdzie otworzył drugą restaurację.
W tym czasie kawa cieszyła się ogromną popularnością i stała się miejscem spotkań ważnych osób, takich jak politycy i biznesmeni. Częstym gościem restauracji jest sam król Vittorio Emanuele (restauracja nazywa się Galleria Vittorio Emanuele). Wszystko to sprzyja nie tylko popularności kawy, ale również szybko rosnącej sławie nowego gorzkiego napoju o ładnej czerwonej barwie.
Rozwój biznesu Campari kontynuuje, a syn z drugiego małżeństwa, David Campari, dzięki swoim innowacyjnym pomysłom jest silnym zwolennikiem rodzinnego biznesu. To on zaczął wprowadzać metody marketingowe w działalność firmy ojca. To kolej na pierwszą reklamę likieru Campari w bestsellerowej włoskiej gazecie Corriere de la Serra. Po latach ukazał się pierwszy kalendarz Campari.
Jednak do końca XIX wieku Gaspare Campari nie zaprzestał eksperymentowania i tworzenia innych napojów, ale absolutny lider pozostał jego pierwszym dziełem.
Burzliwa historia likieru trwa. W 1904 roku rodzinna firma otworzyła również swój pierwszy zakład produkcyjny na dużą skalę w Sesto San Giovanni. W tym samym czasie we Włoszech otwarto wiele restauracji, gdzie spotykali się przyjaciele, a konsumpcja aperitifów rosła lawinowo.
Dawid widzi sprzyjającą sytuację i wprowadza nową politykę reklamową Campari w samych zakładach. W 1920 roku dość nieoczekiwanie syn przejął kierownictwo firmy, która skupiła się wyłącznie na produkcji Campari i przestała zajmować się innymi napojami.
Czas, aby firma opuściła granice Włoch i zaczęła zbierać zasłużoną międzynarodową sławę. Kolejne dwa kraje, które rozpoczęły produkcję koktajlu to Szwajcaria i Francja.
10 lat później - w 1930 roku Campari odniosło spektakularny sukces najpopularniejszym koktajlem, jaki tworzy marka - Negroni.
Stopniowo Campari podbijało kolejne kraje, a dziś firma posiada własną produkcję i przedstawicieli w ponad 190 krajach. Nowoczesna firma skupiła się nie tylko na swoim najsłynniejszym likierze, ale także na wielu innych likierach, winach i napojach bezalkoholowych.
Służąc Campari
Tradycjonaliści sami piją Campari, mieszając go z dwiema częściami wody gazowanej i jedną częścią gorzkiego likieru. Lód jest absolutną koniecznością dla tego napoju, a plasterek pomarańczy całkowicie dopełnia koktajl.
Innym sposobem podania Campari jest użycie soku z cytrusów zamiast sody - najlepiej pomarańczy. Unikaj łączenia go ze zbyt gorzkimi sokami, takimi jak sok grejpfrutowy.
W sumie Capmarie ma bardzo gorzki i specyficzny smak i nie wypadałoby łączyć go z czymś równie gorzkim. Smak soku pomarańczowego całkowicie pasuje do campari.
Nawet jeśli nie przestrzega się pewnych przepisów, przy przygotowywaniu koktajli z Campari ważne jest, aby wiedzieć, że likier dobrze komponuje się z wodą gazowaną, wermutem, szampanem, sokiem pomarańczowym i grenadyną.
W większości przypadków Camparito pije się jako aperitif i nie podaje się go z jedzeniem, ale każdy może spożywać je według własnego gustu – zarówno samodzielnie, jak i podawane z kilkoma orzechami, oliwkami lub innym pożądanym produktem.
Koktajle z campari
Niewątpliwie najbardziej znanym koktajlem campari jest Negroni.
Niezbędne produkty: 30 ml ginu, 30 ml Campari, 30 ml wermutu (czerwony), 1 pomarańcza i kilka kostek lodu
Sposób przygotowania: Przygotuj szklankę i napełnij ją kostkami lodu, dodaj pozostałe składniki, udekoruj plastrami pomarańczy i od razu podawaj.
Kolejnym bardzo łatwym koktajlem jest Campari Soda, do przygotowania którego potrzeba około 150 ml sody, 60 ml Campari, lodu i pomarańczy.
Sposób przygotowania: Włóż lód do odpowiedniej wysokiej szklanki i wlej Camparito. Wyciśnij pomarańczę i wlej sodę. Udekoruj plastrami pomarańczy i podawaj.
Kolejnym słynnym koktajlem z Campari jest Americano. Niezbędne produkty to 30 ml Campari, 30 ml sody i 30 ml wermutu, a także plasterek pomarańczy.
Sposób przygotowania: Napełnij shakerem do lodu, dodaj Camparito i wermut, ubij i wlej do wysokiej szklanki pełnej lodu. Dodaj wodę gazowaną, udekoruj plastrami pomarańczy.
