2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
martini to bardzo popularny koktajl składający się z kilku części ginu i jednej części wermutu. Można słusznie powiedzieć, że jest to najsłynniejszy klasyczny koktajl, jaki zna świat.
Jej nazwa pochodzi od tytułowej włoskiej marki wermutu, produkowanej przez firmę założoną w 1863 roku przez turyńskiego Alessandro Martiniego, Luigiego Rossiego i Teofilo Solę. Dziś firma ta oferuje ponad 100 różnych alkoholi i win na całym świecie.
Historia martini
Historia tego legendarnego napoju sięga końca lat 80-tych XIX wieku. Napój, który dał początek tej legendzie to Martinez, czyli słodki koktajl zrobiony z 2 części słodkiego wermutu, 1 części słodzonego ginu Old Tom, 1 kropli bittersów i 2-3 kropli likieru maraschino - wszystko przełamane do shakera.
Ojcem Martineza był Jeffrey Thomas, legendarny barman, który pracował w hotelu Occidental w San Francisco. Koktajl przygotował na rozgrzewkę dla swojego stałego klienta, który codziennie rano podróżował promem do miasta Martinez, ówczesnej stolicy stanu Kalifornia. Tak więc ostateczny cel wyprawy daje nazwę dzisiejszego kultowego napoju.
Niemniej jednak martini przechodzi bardzo długą drogę do uzyskania nowoczesnego wyglądu i smaku. W 1906 roku Louis Mackenstrom opublikował swój przepis Dry Martini Cocktail, którego składniki to bittersy pomarańczowe, curacao oraz gin i wermut są już suche. Firma produkująca Martini rozpoczęła bardzo poważną kampanię reklamową, z którą prezentuje nowe Dry Martini.
Naturalnie receptura na przestrzeni lat uległa pewnym zmianom – curacao nie jest już używane, a goryczki pozostają do lat 40. XX wieku. Po II wojnie światowej udział wermutu jako proporcji w martini gwałtownie spadł i dotarł do naszych znajomych i został przyjęty jako standard 7 do 1 na rzecz ginu.
Według niektórych twierdzeń, prawdziwa historia powstania koktajlu martini jest owiana tajemnicą. Większość z tych, którzy twierdzą, że są twórcami, używa różnych przepisów i nazw.
Inną wersją powstania koktajlu jest historia głównego barmana w hotelu Knickerbocker w Nowym Jorku z 1911 roku. Barman Martini di Arma di Taggia zmieszał wermut Noilly Prat i London Dry Gin w stosunku 1:1, dodając kilka kropli likieru z gorzkiej pomarańczy. Dobrze schłodził napój na lodzie i podał w dobrze schłodzonej szklance. Uważa się, że oliwka została dodana przez jego klienta w celu urozmaicenia koktajlu, ale nie ma pewności w tej kwestii.
Tyle różnych historii o powstaniu martini tak, to bezsporny fakt, że jest to jeden z najbardziej rozpoznawalnych koktajli na świecie.
Robienie martini
Przygotowanie martini jest bardzo dyskutowany i kwestionowany. Jego składniki muszą być najwyższej jakości i być bardzo zimne. Należy je wymieszać z lodem w odpowiednim kubku do mieszania lub wstrząsnąć na lodzie w szejkerze, a następnie do kubka do picia wlać wspaniały napój, lód zawsze pozostaje w sitku szejkera. Wstępne chłodzenie kieliszków do martini nie jest konieczne, ale jest to zalecane.
Smak i aromat martini są zdecydowanie bezpośrednio związane z chłodem. Jeśli napój nie jest wystarczająco schłodzony, może mieć mniej przyjemny, mdły smak. Istotną rolę odgrywa lód i czas trwania wstrząsania/mieszania. Jako wykończenie martini zwykle stosuje się zielone oliwki, które maczane są w solance, a nie w oleju.
Proponujemy Ci uniwersalny przepis na wytrawny martini. Wymagane produkty to 70 ml suchego ginu i 15 ml suchego wermutu. Możesz ewentualnie dodać 4 krople gorzkich pomarańczy. Do dekoracji potrzebne są zielone oliwki.
Sposób przygotowania: Do cylindrycznego lub szerokiego dzbanka wlać wermut i gin, dodać 4 lub 5 kostek lodu i delikatnie mieszać przez 10 sekund. Napój jest następnie przecedzany do schłodzonego kieliszka do martini i podawany z oliwkami. Kubek na martini jest specyficzny i nadaje napojowi dodatkowego wyrafinowania.
Kolejnym bardzo popularnym koktajlem wywodzącym się z oryginalnego koktajlu Gin Martini jest Vodka Martini. Jedyna różnica między nimi polega na tym, że głównym produktem jest wódka, a nie gin. To, jaka wódka zostanie użyta do przygotowania koktajlu, jest kwestią osobistych preferencji, ale oczywiście im lepsza jakość wódki, tym lepszy będzie koktajl.
Przedstawiamy Wam przykładowy przepis na Wódkę martini, niezbędne produkty to: 60 ml wódki, 10 ml wytrawnego wermutu, 2-3 oliwki koktajlowe lub pasek skórki cytryny.
Przygotowanie: napełnić shaker wystarczającą ilością lodu, wlać wódkę i wermut. Dobrze wstrząśnij i wlej do kieliszka koktajlowego martini. Udekoruj oliwkami lub skórką z cytryny. W razie potrzeby brzeg szklanki można natrzeć paskiem cytryny, a następnie włożyć do koktajlu.
Na koniec ważne jest, aby pamiętać, że martini nie jest to koktajl, który pije się w szklance do piwa, ale w specjalnym kieliszku, który jest jego integralną częścią. Idealna ilość martini to około 90 ml. Martini pije się powoli iz przyjemnością.
