2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Najpopularniejsze i ulubione lokalne śniadanie w Wietnamie to zupa Fo Bo. Wykonany jest z mocnego bulionu wołowego z płaskim ryżowym spaghetti i kawałkami wołowiny. Doprawić zielonymi przyprawami, cebulą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jednak w gotowaniu zup kryje się wiele tajemnic i subtelności, z których Wietnamczycy są dumni.
Pochodzenie tego egzotycznego śniadania przypisuje się Wietnamowi Północnemu, ale już dziś można powiedzieć, że jest kulinarnym znakiem całej wietnamskiej kuchni. Według niektórych jednak pojawienie się Fo Bo kojarzy się z francuskim pot au feu - ceramicznym naczyniem, w którym gotuje się danie o tej samej nazwie. Na poparcie tego twierdzenia przemawia fakt, że do XIX wieku w Wietnamie nie jadano wołowiny, a danie to zostało wprowadzone do lokalnej kuchni w okresie Cesarstwa Francuskiego.
Według innej wersji Wietnamczycy zapoznali się z wołowiną dzięki Mongołom.
Dziś w Hanoi ulubioną zupę gotuje się w pawilonach i kawiarniach, a nawet często je się ją na piechotę. Pomysłowi lokalni szefowie kuchni są w stanie załadować do koszyków przymocowanych do bambusowego bujaka wszystko, co jest potrzebne do szybkiego ugotowania pysznej zupy, w tym palniki, garnki, plastikowe miski i krzesła dla odwiedzających.
Jednak gdy policja usłyszała, że nadchodzą, szybko złożyli obozową kuchnię i osiedlili się na innej ulicy. Ale ich mobilność ma swoją cenę – długi i wyczerpujący preparat, nawet do samego ugotowania rosołu.
Zdjęcie: Albena Assenova
Przedstawiamy przepis na tę ciekawą wietnamską zupę.
Niezbędne produkty:
300 g polędwicy wołowej / cielęcej
1 litr bulionu wołowego
1 łyżka. sos rybny
1 cebula
1 laska cynamonu
2 gwiazdki anyżu?
sól dla smaku
zmielony biały pieprz do smaku
150 g spaghetti ryżowego
½ połączenia zielonej cebuli
½ połączenie kolendry
½ połączenia świeżej mięty
2 limonki
2 cm korzeń imbiru
1 ostra czerwona papryka
70 g kiełków soi
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
1. Mięso umyć, osuszyć, zawinąć w świeżą folię i włożyć do komory na 30 minut;
2. Wlej bulion do rondla i dodaj sos rybny, obraną całą cebulę, laskę cynamonu, anyż, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem przez 25 minut. Odcedzić;
3. Spaghetti ryżowe zalać wrzątkiem, przykryć naczynie i po 10 minutach wylać wodę;
4. Wyjmij zamrożone mięso i ostrym nożem pokrój je w poprzek włókien mięśniowych na bardzo cienkie płatki;
5. Drobno posiekaj zieloną cebulę, kolendrę i miętę. Pokrój zielone cytryny na 4 kawałki. Obierz dynię, zetrzyj na tarce i pokrój w cienkie paski. Obierz dynię, zetrzyj na tarce i pokrój w cienkie krążki.
6. Na talerz wyłożyć spaghetti ryżowe i kiełki soi, posypać imbirem, zieloną cebulką i gałką muszkatołową. Do każdej porcji wrzuć kilka listków mięsa. Zalej gorący bulion i posyp ostrą papryką.
7. Podawaj gorącą zupę na śniadanie. Pokrojoną limonkę podawaj osobno, aby każdy mógł zakwasić zupę według własnego gustu.
Uwaga! Zwróć uwagę, że wołowina lub cielęcina według przepisu jest dodawana do surowej zupy - coś nietypowego dla naszej kuchni. W kuchni wietnamskiej uważa się, że mięso pokrojone bardzo cienko i pokryte wrzącym bulionem jest jeszcze w pewnym stopniu poddawane obróbce cieplnej. Aby nie ryzykować surowego mięsa, możesz użyć mięsa wędzonego na surowo lub ugotować wybrane mięso.
Zalecana:
Która Ryba W Morzu Czarnym Jest Jadalna, A Która Nie?
Prawie nie ma osoby, która nie słyszałaby o zawartych w nich wartościowych składnikach ryba lub dla ogromnej korzyści ze spożywania ich ryb dla ludzkiego ciała. Większość ekspertów twierdzi, że ryby należy jeść przynajmniej raz w tygodniu, a jeszcze lepiej dwa razy.
Zupa Haszyszowa - Ormiańska Zupa Flaczki
Według rosyjskiego autora książki kucharskiej Pokhlebkin jest jedną z najstarszych potraw ormiańskich Haszysz . Imię chasz jest tak stara, że ma różne znaczenia. Najbardziej popularna jest dziś tradycyjna zupa, używana w starożytności najpierw jako lekarstwo, a później jako pożywienie dla biednych ludzi.
Zupa Wietnamska, Która Ogrzeje Cię W Chłodne Dni
Tradycyjna kuchnia wietnamska charakteryzuje się świeżymi składnikami, niską zawartością tłuszczu oraz bogactwem ziół i warzyw. Zasada yin i yang przenosi się również na sposób przygotowywania potraw. Niektóre przepisy są dostępne tylko w określonym sezonie, aby uzyskać kontrast między jedzeniem a czasem.
Która Czekolada Jest Zdrowa, A Która Nie?
Czekolada, choć cieszy się kontrowersyjną reputacją ze względu na swoje właściwości zdrowotne, jest ulubioną przez nas wszystkich. Oprócz dużej ilości cukru, czekolada nie jest odpowiednia dla osób z cukrzycą. Nie mogą sobie pozwolić na jego spożywanie ze względu na wysokie stężenie tłuszczu w produkcie oraz z innych powodów.
Najsłodszy Dzień - Dzień Ciasta Sachera
Zapomnij o swojej diecie i nawykach żywieniowych w Dzień Ciasta Sachera . Zdolność słodyczy ma na celu łagodzenie kłopotów, tworzenie dobrych wibracji i sprawianie, że każda okazja jest wyjątkowa. Tak, tort Sachera zasługuje na więcej niż jeden dzień, ale 5 grudnia jest tylko jej.
