2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Aby zrobić dobre pieczywo, ciasta i inne apetyczne wypieki, musisz dobrze poznać podstawy i subtelności wyrabiania ciasta.
Jest to konieczne i konieczne nie tylko do uzyskania jednorodnej mieszanki produktów w cieście, ale także do wzmocnienia tworzących go włókien glutenowych. Gluten to białko pszenicy, które tworzy strukturę i zatrzymuje gaz podczas pieczenia chleba. Jeśli sieć glutenu nie jest dobrze uformowana, wydobywa się dwutlenek węgla, a powstały chleb jest spłaszczony, nieatrakcyjny i źle smakuje. Składniki są koniecznością
być w temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładkie i ładne ciasto i pomyślnie wyrosnąć.
Dotyczy to wszystkich przypadków, chyba że w przepisie określono inaczej. Gdy ciasto jest gotowe, możesz wyjąć je z miski, w której wymieszałeś składniki - czas zagnieść. Niektóre przepisy nie wymagają bardzo długiego wyrabiania ciasta. Na przykład mąka żytnia nie zawiera glutenu, a chleba żytniego nie trzeba dużo ugniatać.
Ciasto układa się na dobrze posypanej mąką powierzchni. Chwyć drugą stronę ciasta rękoma przed sobą i złóż do środka. Złóż ciasto na pół i użyj ciężaru ciała, aby docisnąć złożony koniec do ciasta. Początek wyrabiania wymaga dodania większej ilości mąki. Ale należy uważać, aby nie dodać więcej niż ciasto może wchłonąć. W przeciwnym razie struktura rozpadnie się i stanie się solidna. Obróć ciasto o 90 stopni i powtórz procedurę. Powtarzaj, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Jeśli chcesz, dodaj orzechy, oliwki, rodzynki i nie tylko, ale dobrze jest zrobić to teraz. Przykryj ciasto wilgotną ściereczką lub folią kuchenną, aby powierzchnia nie wyschła podczas wyrastania. Nawet jeśli fermentacja nie jest wymagana w przepisie, zawsze należy odstawić ją na co najmniej 10 minut w ciepłym i wilgotnym środowisku.
Temperatura piekarnika spowoduje rozszerzenie gazów w chlebie i uwolnienie wilgoci. Piekarnik musi być wstępnie podgrzany. Drzwi nie powinny być otwierane często, a nawet jeśli to możliwe. Otwiera się pod koniec, aby sprawdzić, czy nie pali się na górze. Jeśli istnieje takie niebezpieczeństwo, umieszcza się folię aluminiową. Gotowość chleba sprawdza się długim suchym drewnianym patyczkiem. Skórka gotowego ciasta powinna być przyjemnie brązowawa lub złocista.
Przyjemne ugniatanie!
Zalecana:
Złote Zasady Robienia Kawy Po Turecku
turecka kawa , znany również jako dzbanek do kawy, w rzeczywistości symbolizuje technologię parzenia kawy, która stała się ikoną. Jest przygotowywany w specjalnym dzbanku do kawy z ugotowanych drobnych ziaren kawy i często dodawany jest cukier.
Złote Zasady Zdrowego Odżywiania
Od czasu do czasu pozwalamy sobie na większe ilości lub bardziej kaloryczne jedzenie. Nie oznacza to, że zerwiemy z dietą. Jeśli przestrzegane są niezbędne zasady, możemy sobie pozwolić na coś smacznego. Owoce i warzywa odgrywają dużą rolę w zapobieganiu wielu chorobom.
Specyfika Wyrabiania Ciasta Samopszy
Einkorn to starożytne zboże. Wszystkie inne odmiany pszenicy, jakie znamy dzisiaj, pochodzą z niego. Do niedawna samopsza uważana była za przestarzałe zboże, ale w ostatnich latach została poddana rehabilitacji. Wartość odżywcza samopszy jest znacznie wyższa niż pszenicy.
Złote Zasady Robienia Ciasta Puszystego I Puszystego
Każdy entuzjasta szefa kuchni, który uwielbia gotować i eksperymentować w kuchni, zrobił to pyszne puszyste i puszyste ciastko , ale wszyscy pamiętamy nasze pierwsze niefortunne próby, które przydarzyły się każdemu z nas w stu procentach. Aby pomóc nawet początkującym, którzy stawiają pierwsze kroki w cukiernictwie, przygotowaliśmy ten artykuł z złote zasady robienia ciasta puszystego i puszystego .
Złote Zasady Etykiety żywieniowej
Dobre rodzicielstwo obejmuje doskonałą wiedzę i przestrzeganie etykiety, zarówno w komunikacji, jak i w jedzeniu. Opanowanie wszystkich zawiłości dobrej etykiety to efekt długiego treningu, który zaczyna się we wczesnym dzieciństwie. W przeszłości przyjmowanie etykiety przez osobę z dobrego społeczeństwa było niedopuszczalne.
