2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Einkorn to starożytne zboże. Wszystkie inne odmiany pszenicy, jakie znamy dzisiaj, pochodzą z niego. Do niedawna samopsza uważana była za przestarzałe zboże, ale w ostatnich latach została poddana rehabilitacji.
Wartość odżywcza samopszy jest znacznie wyższa niż pszenicy. Jednak plon samopszy jest znacznie niższy niż pszenicy.
Einkorn zawiera wapń, fosfor, magnez, żelazo, selen, mangan, potas, miedź, witamina B, A, E, beta kaeotyna, kwasy tłuszczowe, białko i inne.
Einkorn pomaga w regulacji i produkcji hormonów płciowych, poprawia układ odpornościowy, jest przydatny w budowie kości, poprawia funkcje trawienne, obniża poziom cholesterolu i obniża poziom cukru we krwi.
Mąka Einkorn ma bardzo niski poziom glutenu. Daje to wiele korzyści w porównaniu z mąką pszenną. Ponieważ gluten jest alergenem, mąkę z samopszy można bezpiecznie stosować do kaszek dla niemowląt, małych dzieci i osób uczulonych na gluten. Szanse na reakcję alergiczną ze strony samopszy są bardzo małe.
Zdjęcie: VILI-Violeta Mateva
Makaron z tej mąki nadaje się również dla osób na diecie.
Mąka Einkorn jest często używana do robienia pizzy. Jest to preferowane, ponieważ nie ma ryzyka, że ciasto stanie się twarde lub twarde.
Specyfika wyrabiania ciasta samopszy
Specyfika ugniatanie ciasta samopszy ze względu na niską zawartość glutenu w ziarnie. Wszyscy wiedzą, że aby ciasto dobrze się ugniatało i rosło, zawartość glutenu musi być wyższa.
Zdjęcie: Veselina Konstantinova
Do wyrabiania ciasta z mąki z samopszy należy używać żywych drożdży lub sody oczyszczonej. W przypadku tego rodzaju mąki stosowanie drożdży nie daje dobrych rezultatów.
Specyficzne w wyrabianie ciasta z samopszy jest to, że musisz zwiększyć ilość wody. W przeciwieństwie do ciasta zmieszanego z mąką pszenną, bo mąka samopsza potrzeba więcej wody.
Mąka Einkorn również wolniej wchłania wodę. Kiedy wyrośnie gotowe ciasto samopszy, powinno być dobrze zwilżone.
Jeśli jeszcze się nie przygotowałeś coś z ciasta samopsza, koniecznie spróbuj. Nie pożałujesz - jest bardziej przydatny i całkiem smaczny.
Zalecana:
Specyfika Bałkańskiego Pstrąga
Pstrąg bałkański pochodzi z rodziny Trout. W przeszłości był dystrybuowany tylko w Europie i Azji Północnej, w tym w naszym kraju. Dziś został przeniesiony i uprawiany w Ameryce Północnej. Pstrąg bałkański to ulubieniec zarówno miłośników wędkarstwa, jak i koneserów dobrego jedzenia.
Złote Zasady Wyrabiania Ciasta
Aby zrobić dobre pieczywo, ciasta i inne apetyczne wypieki, musisz dobrze poznać podstawy i subtelności wyrabiania ciasta. Jest to konieczne i konieczne nie tylko do uzyskania jednorodnej mieszanki produktów w cieście, ale także do wzmocnienia tworzących go włókien glutenowych.
Jak Przechowywać Ciasta I Domowe Ciasta
Na specjalne okazje czy jubileusze wypieków i tortów przygotowujemy obficie. W końcu jest to główny symbol wakacji, który poprawia nastrój i tworzy świąteczną atmosferę. Zawierają orzechy, czekoladę, kremy, owoce itp., ale te składniki również odpowiadają za trwałość.
Jak Przygotować Kąpane Ciasta Z Ciasta
Ciasto jest jednym z najsmaczniejszych tradycyjnych dań bułgarskich. Niemal każdy ma ciepłe wspomnienia z przeszłości, kiedy patrzył, jak zauroczony, jak jego babcia zwykle, z wyrobioną przez lata precyzją, ręcznie wałkuje skórki ciasta, które z kolei miały niesamowity smak.
Tanie I Pyszne Ciasta Z Ciasta Francuskiego
Za pomocą ciasta francuskiego przygotowywane są pyszne i dość ekonomiczne ciasta. Spirala z ciasta francuskiego z twarogiem jest bardzo łatwy do zrobienia, ale jest dość spektakularny. Niezbędne produkty : 500 g ciasta francuskiego, 500 g chudego twarogu, 5 łyżek cukru, 1 szczypta soli, 1 wanilia, 3 jajka, garść rodzynek, tłuszcz do smarowania na patelni.
