2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Miso to bogata słona przyprawa, która charakteryzuje esencję kuchni japońskiej. Tradycyjnie w Japonii zaczynają dzień od miski domowej zupy miso. Miso jest również używany do aromatyzowania różnych potraw i innych potraw w ciągu dnia.
Miso pozyskuje się poprzez fermentację zbóż, soi, a czasem zbóż, takich jak ryż lub pszenica, które łączy się z solą, a następnie pozostawia do dojrzewania w beczce cedrowej przez około 3 lata.
Proces zdobywania miso jest skomplikowany i wymaga dużego doświadczenia, więc nie jest to coś do zrobienia w domu. Dodanie różnych składników i wariantów wraz z długością fermentacji daje różne rodzaje miso, które znacznie różnią się smakiem, konsystencją, kolorem i aromatem.
Miso jest bardzo zdrowe, zawiera izoflawony (na 20mg/100g), saponiny, białko sojowe (częściowo trawione) oraz żywe enzymy (w pasteryzowanym miso).
Badanie opublikowane w Journal of the National Cancer Institute wykazało, że kobiety, które spożywały trzy lub więcej filiżanek zupy miso dziennie, zmniejszyły ryzyko raka piersi o około 40 procent w porównaniu do tych, które spożywały tylko jedną filiżankę dziennie. Jedynym negatywnym aspektem zdrowotnym miso jest wysoka zawartość soli.
Zupa miso
4 szklanki wody
1 opakowanie zupy Dashi
3-4 łyżki pasty miso
3-4 zielone cebule
1/2 opakowania średnio twardego tofu
1/2 łyżeczki wodorostów
4 plastry kamboko (opcjonalnie, jeden kawałek w misce i do kupienia na dowolnym japońskim targu)
1/2 szklanki daikon (znany również jako japońska rzodkiew)
Zagotuj wodę, dodaj Dashito i zmniejsz ogień. Dodaj pastę miso. Możesz dodać 3 lub 4 łyżki stołowe, ale zrób to według smaku, ponieważ niektórzy lubią, aby ich zupa była bardziej słona.
Dodaj zieloną cebulę, tofu, wodorosty i daikon i gotuj przez 8-10 minut. Następnie zdejmij z ognia i podawaj w japońskich miseczkach.
Zalecana:
Czym Jest Harrisa, Gdzie I Jak Jest Używana?
Za nazwą Harris Ukrywa niesamowicie ostry tunezyjski ostry sos, popularny w kuchni Afryki Północnej – Tunezji, Algierii i Maroka. Harrisa od dawna jest częścią narodowej kultury Maghrebu i jednym z jego ważnych produktów eksportowych. Jak powstał ten ostry sos i dlaczego tak się nazywa is Harissa ?
Co To Jest Sorgo I Co Z Nim Gotować
Sorgo to bogate w białko ziarno o konsystencji prosa. W Stanach Zjednoczonych rolnicy wykorzystują sorgo jako paszę dla zwierząt gospodarskich. W Afryce i Azji ludzie używają go do potraw takich jak płatki owsiane i chleb. Sorgo jest dobrą alternatywą dla pokarmu dla osób wrażliwych na gluten – białko występujące w pokarmach takich jak pszenica, żyto i jęczmień, ponieważ nie zawiera glutenu i może służyć jako substytut pszenicy.
Czym Jest Pandan I Jak Z Nim Gotować?
Pandan to zielna roślina tropikalna, która rośnie w Azji Południowo-Wschodniej. Znana jest jako „roślina pachnąca” ze względu na swój niepowtarzalny i słodki aromat. Ma pionowe jasnozielone liście, które są używane do przygotowywania wielu potraw tajskich i południowo-wschodnioazjatyckich.
Czym Jest Dobre Wino? Najbardziej Przydatny I Krótki Przewodnik Jest Tutaj
Czy wino cap jest tak samo dobre jak wino korkowe? Zakrętki zachowują świeżość i witalność wina, dzięki czemu doskonale sprawdzają się w przypadku większości win, zarówno czerwonych, białych, jak i różowych. Wielu winiarzy nadal używa korka do swoich najbardziej prestiżowych win, wierząc, że naturalny korek pozwala winu „oddychać”, pozwalając mu na powolny wzrost przez wiele lat.
Olej Z Awokado – Jak Z Nim Gotować
Awokado stało się ostatnio jedną z najczęściej omawianych potraw tropikalnych. Jest niezmiennie obecny w każdej zdrowej diecie i jest uważany za prawdziwą super żywność ze względu na wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze. Jednym z jej produktów jest olej z awokado .
