2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Kto nie kocha baklawy? W Turcji ta słodka pokusa ma wiele nazw, po jednej dla każdego gatunku - gniazdo słowika, palec wezyra, usta piękności - to tylko niektóre z nich. Bardzo trudno jest określić kraj pochodzenia baklawy, dlatego większość ludów na Bliskim Wschodzie rości sobie do niej prawa.
Historia deseru przenosi nas do VIII wieku p.n.e., kiedy to w Mezopotamii zrobiono deser ze zmielonych skórek z miodem i kruszonymi orzechami, które upiekli w piecu. W starożytności greccy kupcy transportowali ją przez wschodnią część Morza Śródziemnego, skąd później trafiła do kuchni rzymskiej.
Podczas podróży przez różne grupy etniczne i wieki baklava wzbogaca i udoskonala swój boski smak. Ormianie jako pierwsi dodali cynamon i goździki, a Arabowie doprawili go wodą różaną i kardamonem. W okresie swojej wielkiej potęgi Turcja rządziła ogromnym terytorium, które dziś pokrywa się z obszarem Bakławy – Azją Mniejszą, Armenią, Grecją, Egiptem, Palestyną, Bałkanami, Irakiem i Afryką Północną.
Nic dziwnego, że w tych miejscach popularne stają się ciastka syropowe – najpierw miód, a potem syrop cukrowy są silnymi konserwantami deserów, które inaczej nie wytrzymałyby ani dnia w gorącym klimacie większości wyżej wymienionych krajów.
Kolejnym powodem wielkiej popularności baklawy w świecie islamu jest przekonanie, że miód i orzechy są afrodyzjakiem.
Jak już stało się jasne, baklava ma wiele nazw. Dla nich popularna opowieść mówi, że cukiernicy w pałacowej kuchni tureckiego sułtana musieli codziennie serwować padishy nowy deser, więc zrobili dziesiątki różnych kształtów i sposobów składania baklawy, a także przyprawy i orzechy. różne.
Każdy wariant został przedstawiony pod inną nazwą. Chociaż niektórzy historycy twierdzą, że baklava nie była wynalazkiem tureckim, to w Imperium Osmańskim między XV a XIX wiekiem zyskała swoją prawdziwą wielkość we wspaniałych kuchniach sułtanów, wezyrów i paszów.
Wśród najsłynniejszych tureckich baklaw jest ta przygotowana w tureckim mieście Antep. W regionie tym produkuje się również najcenniejszą odmianę pistacji, której orzechy są niewielkie, ale o bardzo bogatym aromacie i dużej zawartości tłuszczu. Niektórzy rzemieślnicy z baklawy używają rafinowanego oleju ghee do produkcji baklawy.
Od starożytności aż do początku XX wieku baklava pozostawała luksusowym deserem. Do dziś ludzie w Turcji mówią: „Nie jestem wystarczająco bogaty, aby codziennie jeść baklawę i burek”.
Dziś jego status całkowicie się zmienił, ponieważ jest dostępny dla wielu osób. Zarówno w Turcji, jak i w krajach arabskich ulice miast są zatłoczone małymi cukierniami lub sklepami z większymi witrynami, które obfitują w baklawę w różnych postaciach.
Zalecana:
Krótka Historia Chleba Rytualnego
Chleb rytualny to chleb o różnym przeznaczeniu, który wypiekany jest z okazji świąt kalendarzowych i rodzinnych. Ozdoby na chlebie rytualnym mają znaczenie symboliczne. Na różnego rodzaju święta przewidziano specjalne ozdoby, które mają szczególne znaczenie – np.
Brandy - Krótka Historia I Sposób Produkcji
Ryzykując, że uznam się za alkoholika, bo pisałam już o wódce i piwie, teraz myślę o podzieleniu się z Wami historią brandy. Jestem pewien, że nie ma domu, w którym nie pije się domowej brandy. Uważamy, że brandy to najbardziej bułgarski napój, ale w rzeczywistości tak nie jest.
Ciekawe: Metoda Produkcji I Krótka Historia Oliwy
Jak wszyscy lub większość z nas wie, masło to produkt mleczny wytwarzany ze świeżej lub sfermentowanej bitej śmietany lub bezpośrednio z mleka. Masło najczęściej używa się do smarowania lub jako tłuszcz w kuchni - do pieczenia, przygotowania sosów czy smażenia.
Krótka Historia Banana
Słowo banan jest również używane dla wydłużonych owoców drzewa. Historia banana zaczyna się od ludów prehistorycznych - to oni jako pierwsi go uprawiali. Zdarzyło się to w Azji Południowo-Wschodniej i Oceanii Zachodniej. Banany są uprawiane głównie w tropikach, ale mogą rosnąć w kolejnych 107 krajach.
Krótka Historia Nasion Soi
Wiele lat temu Europejczycy odwiedzili Chiny i byli zdumieni, widząc, że ludzie wytwarzają sery, mimo że nie znali mleka i produktów mlecznych. Kiedy zobaczyli soję, byli zdumieni tą rośliną. Chińczycy chcieli połączyć proces moczenia i gotowania soi, ponieważ moczenie zajmuje dużo czasu, ponieważ zawiera wiele substancji rakotwórczych.
