2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wiele lat temu Europejczycy odwiedzili Chiny i byli zdumieni, widząc, że ludzie wytwarzają sery, mimo że nie znali mleka i produktów mlecznych. Kiedy zobaczyli soję, byli zdumieni tą rośliną. Chińczycy chcieli połączyć proces moczenia i gotowania soi, ponieważ moczenie zajmuje dużo czasu, ponieważ zawiera wiele substancji rakotwórczych.
Nie możesz tak po prostu ugotować fasoli lub soczewicy. Sprytny Chińczyk moczył więc soję w zimnej wodzie przez kilka godzin, po czym gotował ją przez całą dobę. Ciekawe, prawda? Po zakończeniu tego procesu nasiona soi mogły zostać wchłonięte przez prawie 100% organizmu. Ale do tak długiej obróbki trzeba było wyprodukować większe ilości soi – w granicach 80-100 kg.
Otrzymany półprodukt był używany przez Chińczyków do produkcji mleka sojowego i sera. Pierwsze japońskie wzmianki historyczne o soi sięgają roku 712, a pod koniec XV wieku soja bardzo szybko rozprzestrzeniła się na tereny obecnie zajmowane przez północne Indie, Indonezję, Filipiny i inne.
Z biegiem czasu soja stała się podstawą kuchni azjatyckiej. Potrawy z soi, takie jak ser miso, tempeh i tofu, miały niewiele wspólnego z soją zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Z tego powodu pierwsi Europejczycy, którzy odwiedzili kraje azjatyckie, nie wspomnieli o soi jako uprawie rolnej.
W przeciwieństwie do tego, następni odwiedzający Chiny i Japonię pod koniec XVI i na początku XVII wieku wspominali o specjalnym rodzaju fasoli, z której ludzie wytwarzali różne potrawy. W 1665 roku hiszpański podróżnik Domingo Navares szczegółowo opisał tofu jako najpopularniejsze danie w Chinach.
Chińczycy robili mleko z ziaren soi, a następnie zamieniali je w coś na kształt sera. Sam stół jest bez smaku, ale jest wspaniały z solą i ziołami – napisał.
Pod koniec XVII wieku sos sojowy stał się przedmiotem intensywnego handlu między Wschodem a Zachodem. Wydarzenia te ostatecznie potwierdziły, że świat zachodni zaakceptował… soja jako produkt spożywczy. Pierwsze przemysłowe plantacje soi powstały w 1804 roku na terenie byłej Jugosławii, a dokładniej w mieście Dubrownik, które obecnie znajduje się w Chorwacji. Mieszkańcy uprawiali soję zarówno na żywność, jak i na paszę dla zwierząt.
Podczas I wojny światowej generałowie w Rosji rozważali użycie soi do rozwiązania problemów żywnościowych swoich żołnierzy. Ale nie mogli do niego dotrzeć, bo nieoczekiwanie wybuchło powstanie październikowe i zapomniano o soi.
Drugi przywóz soi do Rosji miał miejsce w latach 30. XX wieku, kiedy państwo nie radziło sobie z nędzą i soja była bardzo dobrym rozwiązaniem. Od tego momentu wszędzie mówiło się o soi. Pisano o nich nawet w gazetach.
Zalecana:
Krótka Historia Chleba Rytualnego
Chleb rytualny to chleb o różnym przeznaczeniu, który wypiekany jest z okazji świąt kalendarzowych i rodzinnych. Ozdoby na chlebie rytualnym mają znaczenie symboliczne. Na różnego rodzaju święta przewidziano specjalne ozdoby, które mają szczególne znaczenie – np.
Brandy - Krótka Historia I Sposób Produkcji
Ryzykując, że uznam się za alkoholika, bo pisałam już o wódce i piwie, teraz myślę o podzieleniu się z Wami historią brandy. Jestem pewien, że nie ma domu, w którym nie pije się domowej brandy. Uważamy, że brandy to najbardziej bułgarski napój, ale w rzeczywistości tak nie jest.
Ciekawe: Metoda Produkcji I Krótka Historia Oliwy
Jak wszyscy lub większość z nas wie, masło to produkt mleczny wytwarzany ze świeżej lub sfermentowanej bitej śmietany lub bezpośrednio z mleka. Masło najczęściej używa się do smarowania lub jako tłuszcz w kuchni - do pieczenia, przygotowania sosów czy smażenia.
Krótka Historia Banana
Słowo banan jest również używane dla wydłużonych owoców drzewa. Historia banana zaczyna się od ludów prehistorycznych - to oni jako pierwsi go uprawiali. Zdarzyło się to w Azji Południowo-Wschodniej i Oceanii Zachodniej. Banany są uprawiane głównie w tropikach, ale mogą rosnąć w kolejnych 107 krajach.
Krótka Historia Baklawy
Kto nie kocha baklawy? W Turcji ta słodka pokusa ma wiele nazw, po jednej dla każdego gatunku - gniazdo słowika, palec wezyra, usta piękności - to tylko niektóre z nich. Bardzo trudno jest określić kraj pochodzenia baklawy, dlatego większość ludów na Bliskim Wschodzie rości sobie do niej prawa.
