2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Etykiety umieszczane na opakowaniach żywności powinny być cennym źródłem informacji dla konsumentów, aby chronić ludzi przed spożywaniem nieświeżej żywności lub informować ich o zawartości alergenów w produkcie. Zgodnie z obowiązującymi przepisami dane prezentowane na opakowaniu muszą być przejrzyste i łatwe dla przeciętnego człowieka.
Nie musimy być dietetykami i profesorami, aby prawidłowo czytać etykiety handlowe umieszczone na puszkach, opakowaniach i butelkach żywności. Ważne jest również poznanie wartości odżywczych czy energii w nich zawartej, aby być poinformowanym o tym, co możemy uzyskać z produktu, co jest korzystne dla zdrowia i normalnego funkcjonowania naszego organizmu.
Jednak skład niektórych pokarmów może być niebezpieczny, zarówno dla osób na diecie, jak i dla osób, które mają zaburzenia odżywiania lub inne problemy zdrowotne. Tajemnicze substancje niewiadomego pochodzenia ukryte są na etykietach pod różnymi nazwami, literami i cyframi. Warto podkreślić niektóre z nich, takie jak ekstrakt drożdżowy, syrop glukozowo-fruktozowy, tłuszcze utwardzone.
Syrop glukozowo-fruktozowy
Jedną z najczęstszych substancji stosowanych jako suplement diety jest syrop glukozowo-fruktozowy, inaczej syrop glukozowy, fruktoza lub skrobia kukurydziana. Jest to produkt pochodzący z kukurydzy, średnio 42-55% fruktozy i 42-53% glukozy. Ma znacznie wyższą zawartość cukru niż tradycyjne cukry słodzące (około 40 razy słodsze). Obecnie dodawany jest nie tylko do kuszących deserów w cukiernictwie, ale także do ciast, a także do jogurtów, deserów mlecznych i soków.
A jeśli myślisz, że kupując sok dla dziecka i jest on bardzo przydatny, bo na etykiecie nie jest napisane, że zawiera cukier, to bardzo się mylisz. Jeśli nie ma cukru, to z pewnością obecny jest ten syrop, który nie jest zdrowy i bezpieczny. Liczne badania wykazały, że długotrwałe, nadmierne spożywanie substancji może prowadzić do wzrostu stężenia trójglicerydów we krwi, co z kolei prowadzi do stłuszczenia wątroby. Mylisz się również, błędem jest sądzić, że fruktoza w tych sokach pochodzi z owoców w nich zawartych. Bądź ostrożny i poinformuj się.
Ekstrakt drożdżowy
Ekstrakt drożdżowy, mimo swojej naturalnie brzmiącej nazwy, jest przemysłowym zamiennikiem glutaminianu sodu – znanego aromatu. Można je znaleźć w produktach spożywczych, takich jak hydrolizowane białko roślinne lub w postaci drożdży. Jej misją jest podnoszenie walorów organoleptycznych produktów, zwłaszcza mięsnych i grzybowych. Glutaminian sodu jest stosowany w żywieniu od początku ubiegłego wieku. Ceniony w Japonii i Chinach, stał się jednym z ich najpopularniejszych składników w regionie. Występuje naturalnie w algach, fermentowanych produktach sojowych oraz w ekstrakcie drożdżowym.
Glutaminian sodu jest szeroko stosowany w żywności i jest stosowany ze względu na niższą cenę. Występuje w mieszankach przypraw, bulionach, słonych przekąskach, ale także w produktach sojowych, chipsach i paluszkach kukurydzianych. Glutaminian sodu występuje również w żywności, w której znajdziemy w swoim składzie maltodekstrynę, żelatynę, słód jęczmienny, serwatkę czy izolat soi.
Kwas glutaminowy (naturalnie występujący) nie jest szkodliwy dla ludzi i jest zwykle dobrze tolerowany przez organizm. Z drugiej strony dodatek ekstraktu drożdżowego budzi kontrowersje. Choć uznawana jest za substancję bezpieczną i dopuszczoną do obrotu żywnościowego, istnieją badania potwierdzające negatywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy i układ pokarmowy.
Nadmierne spożycie w diecie hydrolizowanego białka roślinnego może powodować biegunkę, nudności lub ból głowy. Badania na zwierzętach wykazały, że glutaminian sodu może przyczyniać się do uszkodzenia nerek i zwiększać ryzyko depresji poprzez obniżenie poziomu serotoniny we krwi.
olej palmowy
Kolejnym składnikiem żywności, który budzi wiele wątpliwości, jest olej palmowy. Niezwykle rozpowszechniony w kuchni i produkcji żywności, a z niej oprócz wytwarzania margaryny jest również używany do produkcji mydła, stearyny i smaru.
Wykazano, że częste spożywanie tych tłuszczów zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, w tym miażdżycy lub choroby wieńcowej serca. Wynika to z wpływu profilu trans-lipidowego - obniżenie poziomu cholesterolu HDL i podwyższenie poziomu cholesterolu całkowitego we krwi. Możliwość analizy etykiet żywności pozwala nam na dokonanie właściwego wyboru, co kupować i co kupować konsumować.
Zalecana:
Czy Naprawdę Warto Mieć Gotowy Koktajl W Butelce, Czy Nie?
Podstawą wszystkich koktajli są przeciery owocowe (i niektóre warzywa). W przeciwieństwie do świeżych soków i świeżych soków koktajle zawierają więcej błonnika, ponieważ owoce są mielone, a nie wyciskane. Pierwsze koktajle pojawiły się w latach 30.
Czy Mrożonki Są Zdrowe Czy Nie?
Kiedy rozmawiamy o tym, czy zamrożone jedzenie są przydatne lub szkodliwe dla naszego zdrowia, ważne jest, aby wiedzieć, że niezwykle ważne jest prawidłowe przestrzeganie technologii zamrażania. Jeśli produkty zostaną zamrożone w temperaturze od -18 do -36 stopni Celsjusza, a następnie przechowywane w temperaturze od -12 do -18 stopni, niektóre drobnoustroje rzeczywiście zostaną zniszczone, ale niektóre, takie jak gronkowce i dur brzuszny, będą nadal żyć w ukryciu i po r
Nowe Etykiety żywności Niepokoją Producentów
Za około dwa miesiące wejdą w życie nowe przepisy dotyczące etykietowania żywności, a niektórzy producenci obawiają się, że będą w stanie spełnić wymagania Komisji Europejskiej. Dyrektorzy kilku miejskich kuchni dla dzieci wpadają w panikę, ponieważ nie są pewni, czy będą w stanie spełnić wszystkie wymogi dotyczące etykietowania nałożone na nich przez Komisję.
Kolorowe Etykiety żywności Ostrzegają Nas Przed Szkodliwymi Składnikami
Etykiety w kolorze zielonym, żółtym i czerwonym powinny być umieszczane na żywności, aby ostrzec konsumentów, że zawierają one dużo szkodliwych składników. Zostało to ogłoszone przez Stowarzyszenie Aktywnych Konsumentów. Sześć globalnych firm ogłosiło, że powołują grupę roboczą do opracowania tej propozycji.
Etykiety żywności Wprowadzają Konsumentów W Błąd
Badania wykazały, że etykiety żywności nie zawierają wszystkich informacji o produkcie. Okazało się też, że 60 proc. konsumentów, nawet jeśli czyta etykietę, nie rozumie tego, co czyta. Producenci i handlowcy znaleźli sposób na jednoczesne ukrycie części prawdy o składnikach żywności i przestrzeganie zasad etykietowania w kraju.
