2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Na 6 grudnia honorujemy św. Nikołaj Cudotwórca. Oprócz tysięcy urodzin świętują dziś wszyscy rybacy, bankierzy, żeglarze i podróżnicy. Mikołajki to dzień, który w bułgarskich tradycjach świątecznych zajmuje bardzo ważne miejsce. To jeden z największych ferii zimowych.
Według wierzeń ludowych, gdy sześciu świętych braci podzieliło świat, wszystkie wody spadły na Mikołaja. Jego przeznaczeniem było chodzić po wodzie, prowadzić statki i powstrzymywać wiatr na wzburzonych morzach.
Głównym daniem świątecznym na świątecznym stole są ryby, zwłaszcza karp. Legenda opowiada, jak kiedyś święty wszedł do morza, ale podczas sztormu jego łódź została złamana. Wyciągnął z morza karpia i zatkał nim dziurę.
Zdjęcie: Wania Georgiewa
Dlatego karpie uważane są za ofiarne ryba na stole w ten wyjątkowy dzień. Karp musi być świeżo złowiony i płatkowany. Podczas sprzątania gospodyni powinna uważać, aby łuski nie spadły na ziemię, ponieważ zwiastuje to kłopoty.
Na Mikołajki dania z karpia nie są zwyczajne. Są rytuałem, ofiarą dla świętego i nadzieją na radość i pomyślność, wdzięczność za ochronę w przeciwnościach losu, czystą modlitwę o pomyślność i zdrowie.
Według bułgarskiego folkloru ryba przygotowana na święta musi być w całości, ponieważ jeśli zostanie rozdarta, rozdarte zostanie szczęście rodziny.
Na Stół św. Mikołaja tradycyjnie powinien być staw rybny - karp w cieście i faszerowany ryżem, rodzynkami i orzechami. Tradycyjnie przygotowuje się dwa rytualne chleby, które wraz ze stawem należy poświęcić w kościele lub w domu, a kawałki rozdawać sąsiadom.
Przygotowywana jest również ofiara, którą musi być ryba. Ciasta rytualne, które dziś przygotowują kobiety, znane są pod nazwami Ciasto Św. Mikołaja, Święty, Bogowicka i Chleb Boży.
Zdjęcie: Mariela Christova
Inną opcją do gotowania karpia jest faszerowanie kaszą bulgur, orzechami włoskimi i rodzynkami i pieczenie w piekarniku. Oprócz ryb i chleba na dzisiejszym stole znajduje się fasola, sarma, chuda papryka z ryżem, kukurydza i inne chude dania nasączone oliwą z oliwek.
Stół Mikołajkowy nie powinien być podnoszony przez cały dzień, aby był dostępny dla gości i gospodarzy. Następnego dnia kości karpia trzeba spalić, zakopać w ziemi lub wrzucić do rzeki.
Uważa się, że zwiększy to płodność i zachowa dobrostan rodziny. Kość ciemieniowa karpia jest zachowana i wszyta w dziecięce czapki przed złym spojrzeniem i lekcjami.
Dziś jedzenie ryb jest obowiązkowe, a starzy ludzie mówią, że każdy powinien myć zęby rybią ością, nawet wyjętą ze śmietnika. Na Mikołajki zapraszani są krewni i przyjaciele, a imienniki witają swoich gości obfitym posiłkiem. Uroczystości trwają do białego rana.
Rytuał tego dnia ma między innymi charakter weselny. Dziewczyny, które mają zamiar poślubić, chodzą do kościoła wcześnie rano. Wieczorem tańczą na oczach wszystkich, a młodzi ludzie wraz z rodzicami obserwują ich z boku i wybierają przyszłą pannę młodą.
Zalecana:
Pomysły Na Przystawkę Na świąteczny Stół
Nie ma osoby, która nie znałaby znaczenia słowa przystawka, ale trochę więcej informacji nigdy nie jest zbyteczne. Słowo to ma pochodzenie tureckie i jest używane do opisania żywności podawanej jako przekąska lub dodatek do alkoholu, aby zapobiec pijaństwu.
Wydasz Co Najmniej 50 Lewów Na świąteczny Stół
Bułgarskie gospodarstwa domowe wydadzą co najmniej 50 BGN na świętowanie Wielkanocy przy tradycyjnym świątecznym stole. Oczekuje się, że jagnięcina wzrośnie, gdy zbliża się 16 kwietnia, ale jaja pozostaną w starych wartościach. Przygotowywać się do święta Wielkanocne już się rozpoczęło, a konsumenci już teraz masowo szukają produktów potrzebnych do uczczenia chrześcijańskiego święta.
Tylko 22 Kg Ryb Zostało Skonfiskowane Przez BFSA W Dzień św. Mikołaja
Prawie 22 kilogramy schłodzone ryba miał na celu zniszczenie po inspekcjach św. Mikołaja Bułgarskiej Agencji Bezpieczeństwa Żywności. W dniach poprzedzających urlop Agencja przeprowadziła 1067 kontroli. Skontrolowano różne miejsca sprzedaży i dystrybucji ryb i produktów rybnych w przeddzień święta chrześcijańskiego.
Stół I Zwyczaje św. Mikołaja
Na 6 grudnia cerkiew honoruje pamięć Święty Mikołaj Cudotwórca Myra , który podobno ocalił wielu żeglarzy od śmierci dzięki swoim morskim cudom. Bułgarski Kościół Prawosławny honoruje św. Mikołaja jako patron rybaków i żeglarzy, bo uważany jest za mistrza morza.
Oto Jak Rozpoznać świeże Ryby Na Stół św. Mikołaja
Niezależnie od tego, czy będzie to karp, czy inny rodzaj ryby, większość Bułgarów będzie podążać za tradycją Mikołajki przygotuje danie rybne. Jednak w okolicach wakacji pojawia się wielu nieuczciwych handlarzy, dlatego należy uważać na oferowane ryby.
