2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Jednym z najbardziej znanych napojów jabłkowych jest cydr - podstawowy produkt przetwórstwa jabłek, będący wynikiem fermentacji soku jabłkowego.
Na tle win gronowych cydr wygląda wręcz bezalkoholowo. Dlatego często nazywany jest napojem dla kobiet, choć mężczyźni też go uwielbiają. Jest suchy cydr o zawartości alkoholu 6%, średni - 4% i słodki 2%.
Nikt nie wie, kiedy i gdzie po raz pierwszy zaczęli pić cydr. Istnieje wersja, w którą jak zwykle zaangażowani są mnisi, klasa, której zawdzięczamy wiele niezwykłych odkryć w dziedzinie gastronomii.
To oni wymyślili calvados. Jego produkcja jest dopracowana i ściśle regulowana. Zbiór zbierany jest od września do grudnia. Najpierw zbierane są najlepsze owoce specjalnych odmian o różnych cechach smakowych - słodkie, kwaśne, gorzkie, a następnie mieszane w określonej proporcji.
Jabłka są prasowane, a uzyskaną substancję po filtracji wlewa się do dębowych beczek, gdzie odbywa się fermentacja. Po miesiącu dostajesz cydr - 4-6%. Po podwójnej destylacji i niezbędnym pobycie w dębowych beczkach wypuszczany jest prawdziwy calvados, który zwykle napełniany jest do butelek o specjalnym kształcie.
Najbardziej znane marki to Boulard, Busnel, Coquerel.
W zależności od dojrzałości etykiety widoczne są 3 gwiazdki, co oznacza nie mniej niż 2 lata dojrzałości, termin Vieux - nie mniej niż 3 lata, VSOP - nie mniej niż 4 lata, Extra lub Napoleon - 6 lat i więcej.
Po butelkowaniu proces starzenia calvadosu zatrzymuje się, więc nie ma sensu go konserwować.
Z reguły calvados pije się po jedzeniu. Są też kochankowie, którzy odwracają filiżankę przed jedzeniem dla apetytu lub podczas samego posiłku.
Napoje jabłkowe są używane do robienia doskonałych koktajli. Gin lub sherry dobrze komponują się z cydrem. Calvados pasuje do Cointreau, wytrawnego szampana lub toniku.
Calvados jest bardzo popularny wśród kucharzy. Doceniają jego aromat i dodają go do różnych potraw. Za jego pomocą duszą gęsiny, smażą ryby, przygotowują słodko-kwaśne sosy i desery. Do celów kulinarnych bardziej nadaje się młody calvados - ma wyraźniejszy aromat jabłka.
Zalecana:
Jakie Są Najbardziej Szkodliwe Napoje?
Słodkie napoje gazowane, napoje energetyzujące i koktajle mleczne stanowią ogromne zagrożenie dla naszego zdrowia. Bez żartów! Według naukowców najbardziej szkodliwy napój to koktajl mleczny, który zawiera lody czekoladowe i masło orzechowe.
Jakie Napoje Są Makrobiotyczne?
Dieta makrobiotyczna jest popularną dietą w Japonii, a także w niektórych innych społecznościach na całym świecie. Większość pism o makrobiotykach skupia się na jedzeniu i prawie nie wspomina o napojach. Okazuje się, że jest też napoje makrobiotyczne .
Jakie Napoje Są Przydatne
Nic nie jest w stanie całkowicie zastąpić zapotrzebowania naszego organizmu na czystą wodę. Jest to najwłaściwsze i najbardziej przydatne źródło bardzo potrzebnej wilgoci. Ale są napoje, które oprócz wody dostarczają naszemu organizmowi wielu przydatnych substancji.
Jak Rodzi Się Spleśniały Ser
Przed laty nikt w naszym kraju nie kupiłby sera z pleśnią, ale gdy już przyzwyczaimy się do jego smaku, nie możemy się bez niego obejść. Bree, Camembert, Gorgonzola i Roquefort mają wspaniały smak właśnie dzięki pleśni, a ich wyjątkowy zapach dodaje im pikanterii.
Drzewo Rodzi 40 Różnych Owoców
Drzewo rodzi 40 różnych rodzajów owoców, w tym brzoskwinie i morele, śliwki, czereśnie i inne. Te wieloowocowe drzewa zostały posadzone w wielu amerykańskich miastach - można je zobaczyć w Short Hills, Pound Ridge, Santa Fe, Louisville.
