Eksperci Ujawniają: Kiedy Można Bezpiecznie Jeść Mrożonki?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Brytyjska Agencja Standardów Żywności wydała niedawno przewodnik wyjaśniający, kiedy można bezpiecznie spożywać mrożonki. Powodem tego było to, że błędne wyobrażenia o tym, kiedy żywność wyjęta z lodówki może zostać skonsumowana, prowadzą do milionów ton marnowania żywności.

Ostatnie badania pokazują, że 43% ludzi uważa, że żywność można zamrozić tylko w dniu zakupu, 38% stwierdziło, że ponowne zamrażanie mięsa po przetworzeniu jest niebezpieczne, a 36% uważa, że żywność może stać się niebezpieczna w zamrażarka.

Wszystkie te pojęcia są błędne. Ponadto 31% osób, które przeczytały przewodnik, stwierdziło, że znacznie zmniejszyło ilość wyrzucanego jedzenia.

W Wielkiej Brytanii co roku wyrzuca się siedem milionów ton żywności, z czego ponad połowę można skonsumować. Agencja Standardów Żywności wezwała Brytyjczyków do jak najlepszego wykorzystania zamrażarek w celu zminimalizowania marnotrawstwa żywności.

Eksperci twierdzą, że żywność nie musi być zamrażana w dniu zakupu, najlepiej codziennie, aż do jej wygaśnięcia.

Zamrażarka jest jak przycisk pauzy, który opóźnia psucie się produktów – mówi autor przewodnika, dr David Wayne. Po rozmrożeniu przycisk pauzy zostaje wyłączony i ponownie zaczyna się stopniowe psucie się żywności. Dodał, że dobrze jest, aby rozmrożone produkty były spożywane w ciągu 24 godzin.

Teoretycznie żywność można przechowywać w zamrażarce w nieskończoność, chociaż jej jakość zaczyna spadać po pierwszych trzech do sześciu miesiącach - dlatego najlepiej jest ją zjeść wcześniej niż później.

Badania wykazały, że nawet głębokie mrożenie nie zabija bakterii, ale czyni je nieaktywnymi. Oznacza to, że produkty przechowywane w komorze lodówki są bezpieczne. Jednak po rozmrożeniu bakterie stają się aktywne i zaczynają ponownie rosnąć.

Eksperci zalecają stopniowe rozmrażanie żywności. Wyższe temperatury powodują szybszy wzrost bakterii. Najlepszą opcją jest pozostawienie produktów w lodówce na noc.

Żywność można ponownie zamrozić, ale nie powinna ona pozostawać na zewnątrz zbyt długo, ponieważ bakterie mogły się rozrosnąć do szkodliwych poziomów. Staną się nieaktywne, ale po rozmrożeniu mogą spowodować zatrucie pokarmowe.