2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Chociaż osobliwości kuchni rosyjskiej związane są z prawosławiem oraz częstymi i długimi postami, istnieje wiele lokalnych rosyjskie przepisyktóre są znane na całym świecie. Przygotowanie apetycznej wieprzowiny, wołowiny i cielęciny od wieków inspiruje rosyjskich szefów kuchni, którym udało się stworzyć prawdziwe arcydzieła. Ważne miejsce w mięsnych specjałach zajmują i sosyktóre są z nimi podawane.
Jeśli zdecydowałeś się przygotować rosyjski stół i zachwycić swoich bliskich tradycyjną rosyjską specjalnością mięsną, warto dowiedzieć się, jakie sosy do niej podawać.
Można je przygotować z różnymi składnikami i przyprawami, ale podczas serwowania zawsze powinny być ciepłe. Oto 2 tradycyjne pomysły Rosyjskie sosy do dań mięsnych:
Sos z czerwonego mięsa
Niezbędne produkty: 500 ml bulionu, 1 cebula, 1 marchewka, 1 pietruszka, 400 g koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka. miód, 1/2 łyżeczki. białe wino, 50 g masła, sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Cebulę, marchew i korzeń pietruszki kroimy na bardzo małe kawałki i smażymy na maśle. Dodaj do gorącego bulionu i dodaj przecier pomidorowy. Mieszankę gotuje się na małym ogniu przez około 30 minut. Po lekkim zgęstnieniu sosu dodajemy miód, wino i inne przyprawy. Tak przygotowany sos można mieszać w celu uzyskania jednorodnej konsystencji. Jeśli stał się zbyt cienki, możesz dodać 1 łyżkę. mąka rozcieńczona niewielką ilością wody.
Sos z białej ryby
Niezbędne produkty: 3 1/2 łyżeczki. bulion, 50 g masła, 2 łyżki. mąka, 1 cebula, 1 pietruszka, 1/2 łyżeczki. białe wino, sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania: Mąkę lekko podsmażyć na pół masła i dodać do nich rozpuszczony bulion. Dusić przez około 30 minut, w tym czasie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i korzeń pietruszki w pozostałej części oleju, dodać do sos i gotować przez kolejne 20 minut. Na krótko przed wyłączeniem pieca dodaj wszystkie pozostałe przyprawy i białe wino. Opcjonalny sos mięsny może być napięta lub po prostu napięta. Możesz również dodać do niego kilka gałązek drobno posiekanej świeżej pietruszki.
Zalecana:
Na Każdą Okazję: Rosyjskie Sosy Do Dań Rybnych
Niezależnie od tego, czy rosyjscy kucharze zdecydują się na gotowanie dorsza, okonia, suma, jesiotra, szczupaka czy leszcza i czy są pieczone, smażone czy gotowane na parze, zazwyczaj są podawane z rybą i specjalnie przygotowane sos rybny .
Wskazówki Dotyczące Przygotowywania Bulionów Mięsnych
Buliony mięsne można je przyrządzać z dowolnego mięsa, ale generalnie dzielą się na mocne i słabe. Różnica polega na tym, że w pierwszym przypadku zawartość ekstraktów jest wyższa, a w drugim jej ilość jest zmniejszona. Mocne buliony są zwykle robione z kości i mięsa, a słabe buliony są przeznaczone do użycia kości ubogich w szpik kostny.
Świąteczny Stół Będzie Tańszy, Jeśli Będziemy Polegać Na Produktach Mięsnych
W tym roku nasz świąteczny stół będzie o 10 proc. tańszy, jeśli postawimy na znajdujące się na nim produkty mięsne. Podzielił się tym przewodniczący Państwowej Komisji Giełd i Rynków Towarowych Władimir Iwanow przed Radiem FOCUS. Zdaniem eksperta w sylwestra ceny podstawowych artykułów spożywczych pozostaną stabilne, a niższe wartości będą miały tylko mięso.
Odpowiednie Sosy Do Pieczeni Mięsnych
Nadaje się do kurczaka, ryb i klopsików sos pomidorowy . Niezbędne produkty: ½ kg pomidorów, 2 cebule, 3 marchewki, łodyga selera, ½ łyżeczki masła, woda, 1 liść laurowy, bazylia, 2 łyżki mąki, 1 łyżeczka cukru, sól Sposób przygotowania:
Sosy Do Pieczeni Mięsnych
Dobrze jest przygotować trochę sosu do pieczonego mięsa, aby danie nie było zbyt suche. Wybraliśmy trzy różne przepisy na sosy, które pasują do pieczonego mięsa. Pierwszy przepis to sos grzybowy, który doskonale nadaje się do pieczeni wieprzowej, ale jeśli wolisz, możesz połączyć je z innymi rodzajami mięs.
