2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:28
O czym myślisz, gdy myślisz o Szwajcarii? Być może wysoki standard życia, zegarki, czekolada, banki i oczywiście ser zaatakują twoją głowę.
sery szwajcarskie jakby nie potrzebowali specjalnej prezentacji - są czymś w rodzaju wizytówki kraju. Oto najpopularniejsze szwajcarskie sery do spróbowania:
Emmental - to z pewnością najpopularniejszy szwajcarski produkt mleczny. Ser jest pokryty dziurami i ma charakterystyczny żółty kolor.
Produkt fermentuje przez kilka miesięcy, zanim stanie się jadalny. Do wypieku jednego ciasta serowego o wadze około 70 kilogramów potrzeba od 700 do 900 litrów mleka.
Tête de Moine lub „głowa mnicha” to ser półtwardy i półdojrzały, tj. produkt mleczny dojrzewa od 3 do 4 miesięcy.
Ciekawostką dotyczącą tego sera jest to, że nie kroi się go zwykłym nożem - trzeba zeskrobać róże specjalnym nożem, który nazywa się Girola. Serwowany w ten sposób ser można łączyć z wszelkiego rodzaju sałatkami, pieczywem itp.
Gruyère - ten ser musi być leżakowany przez co najmniej pół roku w specjalnych piwnicach, w których temperatura wynosi nie mniej niż 11 i nie więcej niż 14 stopni, a wilgotność do 90%.
Gruyere doskonale nadaje się do przyrządzania fondue - produkt mleczny wytwarzany jest z wysokiej jakości niepasteryzowanego mleka krowiego. Do wyprodukowania jednego kilograma tego szwajcarskiego sera potrzeba 12 litrów mleka.
Appenzeller to ser produkowany w ściśle określonych warunkach – ciekawostką tego sera jest to, że umieszcza się go w specjalnej solance, która ma przyprawy. Odmian jest wiele, ale jego klasyczna wersja powinna dojrzewać przez trzy miesiące.
Sbrinz to ser krowi, który jest szeroko stosowany w kuchni szwajcarskiej - bardzo często jako zamiennik parmezanu. Produkt mleczny ma złotą skórkę i ma twardą konsystencję - do jego tarcia używa się specjalnego noża.
Ser ten wytwarzany jest wyłącznie z mleka krowiego i może dojrzewać do trzech lat, a po przygotowaniu można go wykorzystać do przygotowania różnych sosów do makaronów.
Zalecana:
Tradycyjne Bułgarskie Sery
Jesteśmy przyzwyczajeni do używania sera do sałatek, ciast, plastrów i mish-mash. Wiemy, że każdy biały ser nadaje się do tych szybkich i łatwych przepisów. Tradycyjny bułgarski ser nadaje się do grillowania na ciepło, nadaje się do łączenia z surowymi sałatkami i może być stosowany do gotowania potraw i potraw.
Czym Są Sery Twarde
Pod imieniem twardy ser oczywiście sery, których proces dojrzewania jest bardzo długi – od 2 do 8 miesięcy. Są to sery szwajcarskie, rosyjskie, Kostroma, holenderskie, Poshekhon, Cheddar, Comte, Soviet, Gouda, Emmental, Cantal i Radamer. O trwałości i dojrzałości tych serów świadczy kilka czynników.
Najpopularniejsze Francuskie Sery
Istnieje ponad 400 rodzajów serów francuskich i właściwie trudno jest określić, które z nich są najbardziej popularne. Jeśli zastanawiasz się, które z nich warto spróbować, odpowiedzią będą wszyscy, zwłaszcza jeśli jesteś fanem nowych smaków i nabiału.
Nieznane Sery Szwajcarskie
Oprócz znanych na całym świecie serów, takich jak Emmental i Gruyere, w Szwajcarii produkowane są inne wykwintne i pyszne sery. Ser Sbrinz jest uważany za odpowiednik włoskiego parmezanu. Według Szwajcarów jest to najstarszy ser w ich kraju.
Buraki Szwajcarskie
Buraki szwajcarskie to wysokie i zielone warzywo liściaste o gęstej, chrupiącej łodydze o barwie białej, czerwonej lub żółtej i szerokich lejkowatych liściach. Pochodzi z tej samej rodziny buraków i szpinaku i ma podobny profil smakowy - charakterystyczną goryczkę buraków i lekko słony smak liści szpinaku.