2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Oprócz znanych na całym świecie serów, takich jak Emmental i Gruyere, w Szwajcarii produkowane są inne wykwintne i pyszne sery.
Ser Sbrinz jest uważany za odpowiednik włoskiego parmezanu. Według Szwajcarów jest to najstarszy ser w ich kraju. Jest wymieniony w starożytnych kronikach. jest produkowany w regionach Schwyz, Bern, Saint-Gal i Argu.
Ser Sbrinz jest produkowany wyłącznie z mleka krowiego określonej rasy.
Do wyprodukowania 45-kilogramowego ciasta potrzeba 600 litrów mleka. Ser Sbrinz dojrzewa przez dwa lata. W tym okresie powstaje zbyt dużo ciał stałych, których nie można ciąć, a jedynie kruszyć. Dlatego do sera Sbrintz używa się specjalnego noża, którym zeskrobuje się kawałki.
Ten ser ma orzechowy aromat z nutą karmelu. Najczęściej używa się go na tarce, ale można go również podawać w małych kawałkach z winem.
Ser Appenzell jest produkowany od 700 lat. Dokonali tego mnisi w klasztorze Saint-Gal. Na przestrzeni wieków ser zmieniał nazwę na Rutkas, Zinkas i Alpkas.
Appenzell to półtwardy ser sprzedawany na plackach o wadze 7 kilogramów. Posiadają skórkę pomarańczową i gumkę w środku z otworami. Ten ser ma wyraźny pikantno-owocowy smak.
Podczas dojrzewania zanurza się go okresowo w specjalnym roztworze soli, białego wina i przypraw, których receptura jest utrzymywana od wieków. Ser ten dodawany jest do różnych potraw i sosów oraz służy do robienia fondue.
Ser Vashren Friborgjua, znany również jako Fribourg, produkowany jest od 1448 roku. To było preferowane przez członków rodziny królewskiej. Ser ten produkowany jest tylko od września do kwietnia. Dojrzewa 9 tygodni i ma lekko kwaśny smak połączony z aromatami żywicy. Eksperci porównują go do odpowiednika włoskiego sera Fontina. Twój Fryburg jest używany do robienia fondue.
Ser Tet de Muan dosłownie oznacza głowę mnicha. Wynika to z faktu, że ser Tet de Muan zaczęto produkować wieki temu w opactwie w zachodniej Szwajcarii. To twardy ser produkowany w kantonach Cortelari, Berno, Munster i Jura.
Wytwarzany jest z mleka krów dojonych tylko latem. Ser dojrzewa na deskach sosnowych przez 75 dni. Dostajesz kilogramowe ciasta, które mają brązową skórkę, a ich wnętrze jest żółte i grube.
Ser Tet de Muan można kroić tylko specjalnym nożem, który obraca się, aby wyciąć bardzo cienki pasek w postaci chipsów. Tak pokrojony ser daje najlepszy aromat i smak. Jest pikantno-słodki.
Ser Schabziger jest produkowany tylko w kantonie Glarus. Posiada zielonkawy kolor dzięki specjalnym roślinom, które są wykorzystywane do jego produkcji. Ten ser jest używany do fondue. Jest powszechnie znany jako zielony ser szwajcarski. Dojrzewa pół roku i sprzedawany jest w formie ściętego stożka.
Zalecana:
Nieznane Włoskie Sery
Każdy region we Włoszech jest dumny z rodzajów produkowanych serów. Każdy ser ma swój własny smak i sposób produkcji. Ale jeden z serów produkowany jest w bardzo specyficzny sposób – to Ubriaco, znane wśród Włochów jako ser pijany. Wytwarzany jest z mleka krowiego w prowincji Treviso i słynie z tego, że na początku dojrzewania umieszczany jest w mieszance kilku rodzajów wina.
Nieznane Hiszpańskie Sery
Hiszpanie są dumni ze swoich serów, których jest ponad 600 gatunków. Idiasabal to jeden z najsłynniejszych serów wśród Hiszpanów. Pochodzi z grupy serów twardych. Jest bardzo mało dziur, które są małe. Nie kruszy się i ma wędzony smak. Innym popularnym serem w Hiszpanii jest Mahon.
Nieznane Francuskie Sery
Sery francuskie cieszą się znacznie większą popularnością niż znane na całym świecie Brie, Camembert i Roquefort. Każda prowincja produkuje własne sery, ale niektóre z nich są popularne w całej Francji. Ser Reblochon, produkowany w prowincji Sabaudia, uważany jest za jeden z najstarszych serów francuskich.
Nieznane Angielskie Sery
Angielskie sery stają się coraz bardziej popularne. Tradycyjne dla Anglii, w naszym kraju są nadal mało znane. Oryginalny angielski ser to Cheddar. Wytwarzany jest z mleka krowiego, co wynika z jego kruchości. Na początkowych etapach przy mniej dojrzałych serach nie jest tak kruchy.
Najpopularniejsze Sery Szwajcarskie
O czym myślisz, gdy myślisz o Szwajcarii? Być może wysoki standard życia, zegarki, czekolada, banki i oczywiście ser zaatakują twoją głowę. sery szwajcarskie jakby nie potrzebowali specjalnej prezentacji - są czymś w rodzaju wizytówki kraju.
