2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
W praktyce smażenie to gotowanie w bardzo wysokiej temperaturze z bardzo małą ilością tłuszczu.
Między innymi ta technologia jest dość szybka.
Produkty są cięte na kawałki, a jeszcze szybciej na paski. Po przygotowaniu potrawa smażona staje się lekko czerwona i dzięki temu zachowuje swoją kruchość, a dzięki szybkiej obróbce termicznej smak produktu zostaje zachowany.
Różni się od smażenia tym, że do smażenia zużywa się więcej tłuszczu, a przygotowanie produktu trwa dłużej. Ponadto „obraca się” na patelni tylko dwa razy.
Podczas gotowania smażonych warzyw lub mięsa produkty są wielokrotnie obracane. Odpowiednim daniem do smażenia jest głęboka patelnia z wysokimi ściankami lub tzw. wok.
Ważnym szczegółem jest to, że patelnie nieprzywierające nie nadają się do smażenia, ponieważ nie pozwolą na karmelizację produktu ani zaczerwienienie. Bardzo dobrze rozgrzej patelnię przed dodaniem produktów. Użyj 1-2 łyżki tłuszczu.
Aby podsmażyć warzywa wcześniej umyłeś, wysuszyłeś, a dopiero potem pokroiłeś na kawałki lub paski (niezbyt cienkie). Możesz smażyć wszystkie rodzaje warzyw - ziemniaki, marchew, cukinię, paprykę, grzyby i inne.
Pamiętaj – twoje warzywa nie powinny być mokre, bo kolejnym krokiem jest bardzo dobre podgrzanie 2 łyżek oleju i dopiero potem dodanie warzyw, a jak wiadomo woda i olej nie są najlepszym połączeniem.
Zamieszaj kilka razy i usuń, gdy zauważysz, że warzywa są czerwone. W zależności od użytych warzyw możesz dodać przyprawy, takie jak koperek lub pietruszka, gdy są jeszcze na patelni lub posyp je świeżą przyprawą podczas serwowania.
Nie przesadzaj z ilością warzyw, które wkładasz do patelni, wszystkie powinny stać się czerwone, nie udusić się z powodu braku miejsca.
Zalecana:
Wskazówki Dotyczące Gotowania Warzyw
Podczas gotowania warzyw nie wyrzucaj wywaru, ale używaj go do przygotowania różnego rodzaju zup i sosów. Składniki odżywcze z warzyw przechodzą do wody. Pokrój warzywa nożem ze stali nierdzewnej, jeśli nie chcesz, aby twoje ręce zrobiły się czarne.
Dlaczego Smażenie Jest Szkodliwe
Większość ludzi wie o złych skutkach smażone jedzenie , dzięki wielu artykułom i badaniom o zdrowiu. Wiadomo, że proces smażenia jest wyjątkowo niezdrowy i toksyczny. Ale pytanie brzmi: dlaczego smażone jedzenie jest szkodliwe o nas?
Smażenie Na Oliwie
Oliwa z oliwek to najodpowiedniejszy tłuszcz do smażenia potraw wegetariańskich i rybnych. Do usmażenia 1 kilograma surowych warzyw potrzeba 150 mililitrów oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek jest najbardziej tłustym ze wszystkich olejów roślinnych.
Smażenie Na Oliwie Z Oliwek Extra Virgin - Prawda Czy Nie?
Wiele napisano o korzyściach zdrowotnych płynących z używania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do celów kulinarnych, dlatego omówimy tylko niektóre z nich. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia w rzeczywistości jest to najlepsza oliwa z oliwek, jaką możemy zaopatrzyć się w zapasy.
Bez żartów! Smażenie Ziemniaków – Mały Krok W Stronę Apokalipsy
Choć wieczór może ci się wydawać nieszkodliwy smażenie ziemniaków lub ryb, może to prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak zmiany pogody, nasilenie skutków globalnego ocieplenia, a nawet śnieżna apokalipsa. Nowe badanie wykazało, że smażenie żywności może zmienić pogodę, ponieważ kwasy tłuszczowe uwalniane do powietrza z oleju spożywczego pomagają tworzyć chmury.
