2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Anyż w formie gwiazdy to przyprawa z owoców wiecznie zielonego chińskiego drzewa Illicium verum. Jego nazwa pochodzi od podobnego do gwiazda strąki, z których zbiera się nasiona na przyprawy i ma smak przypominający lukrecję.
Ze względu na podobieństwa w ich smaku i nazwach anyż gwiazdkowaty jest często mylony ze zwykłym anyżem, chociaż te dwie przyprawy nie mają ze sobą nic wspólnego.
Anyż gwiazdkowaty słynie nie tylko ze swojego charakterystycznego smaku i zastosowań kulinarnych, ale także ze swoich leczniczych właściwości.
Bogaty w silne związki bioaktywne
Zioła i przyprawy często pozostają nieznanymi postaciami w świecie zdrowia i odżywiania, a anyż nie jest wyjątkiem.
Najcenniejszym składnikiem anyżu gwiazdkowatego jest bogactwo zawartych w nim flawonoidów i polifenoli. Najprawdopodobniej odpowiadają za szerokie zastosowania i medyczne korzyści przyprawy.
Niektóre z głównych korzyści zdrowotnych tego rodzaju anyżu obejmują:
- linalol;
- Kwercetyna;
- Anetol;
- kwas szikiminowy;
- kwas galusowy;
- Substancje cytrynowe.
Niektóre badania na zwierzętach wykazały, że zdolność antyoksydacyjna tej przyprawy może nawet mieć właściwości przeciwnowotworowe, takie jak zmniejszanie rozmiaru guza.
Świadczenia medyczne
Używany jest anyż gwiazdkowaty w tradycyjnej medycynie chińskiej od tysięcy lat, a ostatnio została przyjęta w niektórych praktykach medycyny zachodniej.
Wzrost jego spożycia wynika w dużej mierze z jego właściwości przeciwdrobnoustrojowych i potencjału farmakologicznego.
Możliwości antywirusowe
Anyż gwiaździsty jest obecnie głównym źródłem kwasu schicowego wykorzystywanego w rozwoju farmaceutyków. Ponieważ pandemia grypy nadal narasta, stanowiąc zagrożenie dla zdrowia na świecie, rośnie zapotrzebowanie na anyż gwiaździsty. Niektóre badania lamp pokazują również, że niezbędne the olej anyżowy star może leczyć inne rodzaje infekcji wirusowych, w tym opryszczkę pospolitą typu 1.
Właściwości przeciwgrzybicze
Anyż gwiazdkowaty jest bogatym źródłem anetolu flawonoidowego. Związek ten odpowiada za wyrazisty smak przyprawy i ma silne działanie przeciwgrzybicze. Niektóre badania rolnicze wykazały, że trans-anetol pochodzący z anyżu gwiaździstego może hamować rozwój grzybów chorobotwórczych w niektórych roślinach jadalnych.
Korzyści antybakteryjne
Jeden z najważniejszych medycznych korzyści zdrowotne anyżu gwiazdkowatego jest jego zdolność do hamowania rozwoju bakterii związanych z różnymi chorobami. Niektóre badania wykazały, że ekstrakt z anyżu gwiaździstego jest tak samo skuteczny jak antybiotyki przeciwko wielu lekoopornym bakteriom chorobotwórczym. Może to być szczególnie przydatne w przyszłym opracowywaniu nowych antybiotyków.
Badania pokazują również, że bioaktywne związki zawarte w anyżu gwiaździstym mogą być skuteczne w leczeniu infekcji dróg moczowych wywołanych przez różne bakterie.
Możesz go łatwo dodać do gotowania
Anyż gwiazdkowaty ma zapach lukrecji podobny do zwykłego anyżu czy kopru, chociaż nie kojarzy się z żadną z tych przypraw. Dobrze komponuje się z kolendrą, cynamonem, kardamonem i goździkami.
Kiedy gotujesz, możesz używać anyżu gwiazdkowatego w całości lub w postaci proszku. Jest często używany w klasycznej kuchni chińskiej, wietnamskiej, indyjskiej i bliskowschodniej, zwłaszcza jako dodatek do bulionów, zup i curry.
W praktykach tradycyjnej medycyny chińskiej i ludowej anyż jest moczony w wodzie, aby przygotować herbatę stosowaną w leczeniu infekcji dróg oddechowych, nudności, zaparć i innych problemów trawiennych.
Anyż gwiaździsty jest również doskonałym dodatkiem do słodkich dań i deserów, takich jak wypieki, ciasta, pieczywo i bułki.
Jeśli jednak nigdy nie używałeś tej przyprawy w swoich działaniach kulinarnych, pamiętaj, że ma ona bardzo mocny aromat i smak. Zacznij od małej ilości i stopniowo dodawaj więcej, jeśli to konieczne, aby uniknąć nadużywania.
Możliwe zagrożenia związane z anyżem
Największym zagrożeniem dla ludzkiego zdrowia jest bliski krewny chińskiej przyprawy - wysoce toksycznego japońskiego anyżu gwiazdkowatego. Wiadomo, że zawiera silne neurotoksyny, które mogą powodować poważne objawy fizyczne, w tym drgawki, halucynacje i nudności.
Japoński anyż gwiazdkowaty wygląda prawie tak samo jak jego chiński odpowiednik, a niektóre chińskie produkty z anyżu gwiazdkowatego dostępne na rynku mogą być mieszane z japońskimi przyprawami.
Jeśli nie masz 100% pewności co do źródła lub czystości produktu, dobrym pomysłem może być niestosowanie zbyt dużej ilości na raz, aby uniknąć możliwego zatrucia.
Zalecana:
Korzyści Zdrowotne I Zastosowania Mąki Gorczycowej
Mąka musztardowa jest zrobiony ze zmielonych lub zmiażdżonych nasion gorczycy. Jest to środek doskonale znany medycynie ludowej. Dziś jest rzadziej stosowany - i zupełnie niezasłużenie, ponieważ jest bardzo skuteczny w określonych warunkach.
Korzyści I Zastosowania Cynamonu Cejlońskiego
cynamon cejloński jest naturalną przyprawą antybiotykową i jest wytwarzana z suszonej kory drzewo Cejlonu . Sprzedawane mielone lub kawałki walcowanej kory. Cynamon cejloński to cenna przyprawa warta swojej ceny – jej wyjątkowy aromat i użyteczne właściwości odpowiednio dozowane przynoszą same korzyści naszemu organizmowi.
Korzyści I Zagrożenia Związane Z Pikantną Konsumpcją
Ostrą paprykę można znaleźć na prawie każdym bułgarskim stole, ale są one szeroko rozpowszechnione w innych częściach świata, nie mówiąc już o Meksyku. Tam, obok kukurydzy, papryczki chili są jednymi z najczęściej używanych produktów do przygotowywania różnych potraw.
Korzyści I Zagrożenia Związane Z Jedzeniem Surowych Owoców
Spożywanie surowych owoców jest zalecane przez większość profesjonalistów, ponieważ w ten sposób zachowują one wszystkie zawarte w nich cenne substancje. Należy również pamiętać, że większość owoców należy spożywać w skórce, gdyż wiele z nich zawiera cenne witaminy w skórce.
Korzyści I Zagrożenia Związane Ze Stosowaniem Białej Jemioły
Jeśli chodzi o jemiołę, wszyscy myślą o znajomym bożonarodzeniowym krzaku, pod którym, gdy stoją dwie osoby, muszą się pocałować. Poza tym jednak jemioła biała jest wykorzystywana jako zioło uniwersalne. Znany jest również jako pędy alpejskie, magiczny znak, drzewo krzyża Bożego, magiczna (grzmotowa) miotła, pentagram, które jednoznacznie mówią o wielkim znaczeniu białej jemioły w przeszłości w legendach i wierzeniach, a także w przepisach leczniczych i ludowych.
