2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Fasola Smilyan jest jedną z niewielu bułgarskich produktów spożywczych chronionych patentem marki. Uprawia się ją w dorzeczu górnej Ardy, gdzie jest lepiej znana jako fasola.
Ten rodzaj tradycyjnej bułgarskiej fasoli jest uprawiany w regionie od ponad 250 lat. Specyficzne jest to, że nigdzie indziej nie daje takich samych efektów wzrostu.
Specjaliści tłumaczą to specyficznymi warunkami glebowymi, wysoką wilgotnością i jakością wody na terenie wsi Smilyan. Fasola Smilyan cieszy się popularnością zarówno w kraju, jak i za granicą. Rocznie obszary wzdłuż rzeki Arda produkują ponad 30 ton fasoli Smilyan. Jest przetwarzany ręcznie i nawożony naturalnym obornikiem.
Z założenia fasola Smilyan jest najczęściej używana w kuchni Rodopów. Oprócz tradycyjnej zupy fasolowej przyrządza się z niej sarmi i faszerowane papryki, bułki, faszerowaną dynię z fasolą, placek z fasolą, trahanę z wołowiną i kukurydzą i wiele innych. Ponadto, Fasola Smilyan doskonale nadaje się do panierowania. Oto jak:
Fasola Smilyan Panierowana
Niezbędne produkty: 500 g gotowanej fasoli Smilyan sól koperek olej mąka ocet.
Sposób przygotowania: Ziarna są odsączane i lekko suszone. Następnie każdą fasolę dokładnie zwija się w mące i macza w gorącym oleju. Smażyć na złoty kolor. Panierowana fasola Smilyan podaje się na zimno. Dopraw octem, olejem, solą i koperkiem.
Zdjęcie: Wania Wieliczkowa
Oto kolejny sposób na chleb fasoli Smilyan:
Niezbędne produkty: 200 g fasoli Smilyan, 2 jajka, 1 łyżka. mąka dyniowa, bułka tarta, 4 łyżki. olej, sól
Sposób przygotowania: Gotuj fasolę, aż będzie całkowicie miękka. Odcedź i umyj zimną wodą. Jajka ubić solą. Dodaj mąkę z dyni i sezamu oraz bułkę tartą.
Mieszaj do uzyskania gęstej mieszanki. Obtocz w nim każdą fasolę i smaż na bardzo gorącym oleju na złoty kolor. Panierowaną fasolę usuwa się z tłuszczu łyżką cedzakową.
Rozdrobnione liście sałaty, sałatę lub świeży szpinak umieszcza się na talerzach do serwowania. Na nich układa się fasolę. Podawać na gorąco.
Zalecana:
Gotowanie Fasoli Smilyan
Królem naszej ulubionej kultury w naszym kraju - fasoli, jest bez wątpienia fasola Smilyan. Jest przygotowywany według starej receptury Rodopów. Ten prawdziwy Fasola Smilianskiski uprawiana jest w wiosce Smilyan. Na rynku jednak nazwa Smilianski Bob odnosi się również do upraw, które nie są uprawiane w naszym kraju.
Właściwe Przyprawy Do Zielonej Fasoli I Fasoli
Nie ma chyba bardziej popularnego bułgarskiego dania narodowego niż dojrzała fasola, niezależnie od tego, czy przyrządza się ją jako zupę, gulasz, czy w zapiekance i czy jest chuda, czy z mięsem. Jest to jedna z najczęściej używanych roślin strączkowych w kuchni, ale niestety, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana lub użyje się niewłaściwych przypraw, fasola może szybko nas zdenerwować.
Uprawa Fasoli Smilyan
Duża fasola, znana jako Smilyanski, jest główną uprawą regionu Smilyansko Korito. Gleba na tym obszarze jest piaszczysta. Przygotowanie gleby rozpoczyna się jesienią od orki, a wiosną od nawożenia i podlewania. Aby nie pleśń fasola Smilyan , należy sadzić w odległości dwóch rzędów iw odległości 25 -30 cm na 5 -6 ziaren.
Odpowiednie Przyprawy Do Fasoli I Fasoli
Sekret pysznego dania tkwi nie tylko w czasie obróbki tolinu, ale także w przyprawach i ich ilości. Wiesz, że każde danie gotowane na małym ogniu przez długi czas staje się niezwykle smaczne. Często jednak odczuwalny jest brak pewnego zapachu, który może zepsuć całą przyjemność jedzenia.
Wartości Odżywcze Fasoli I Zielonej Fasoli
Z nazwą fasolki w naszym kraju wyznaczona jest cała grupa rośliny strączkowe , ale kiedy używa się nazwy, zawsze chodzi o fasolki i zielone fasolki . Dojrzała fasola to nazwa nasion rośliny, które są używane do jedzenia, a zielona fasola jest rozumiana jako zielone nasiona i strąki zielonej fasoli.
