2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Podczas smażenia produktów we frytkownicy nie należy napełniać całego koszyka, ponieważ obniża to temperaturę tłuszczu, zwłaszcza jeśli produkty pochodzą z zamrażarki. W ten sposób produkty zaczynają wchłaniać tłuszcz zamiast równomiernie w nim smażyć.
Kiedy smażysz zamrożone produkty, od szybkiego parowania w nich wody, tłuszcz nagle zaczyna się gotować. Aby tego uniknąć, wkładaj bardzo małe porcje produktów mrożonych, nie więcej niż pół kosza.
Jeśli frytownica nie posiada mikrofiltra tłuszczu, możesz go samodzielnie wyczyścić. Wlej tłuszcz do miski, umieść bibułę filtracyjną na dnie kosza lub złóż w cztery gazy i przecedź przez niego tłuszcz, a następnie włóż do frytownicy.
Aby odświeżyć tłuszcz, podgrzej go i wrzuć do niego drobno pokrojone, kwaśne jabłka. Oczyszczają tłuszcz, pozbawiając go nieprzyjemnego zapachu i smaku. Tłuszcz jest następnie filtrowany i może być ponownie użyty.
Do smażenia najlepiej nadają się stare ziemniaki pełne skrobi, młode są do tego zbyt wodniste. Podczas krojenia ziemniaków grubość kawałków powinna być mniej więcej taka sama.
Smażąc produkty panierowane, zachowasz tłuszcz w czystości, jeśli przed napełnieniem kosza założysz papierowy filtr na dno kosza.
Aby produkty nie przywierały do dna kosza, upuszczaj je jeden po drugim, aby były lekko podsmażone, aż opadną na dno. Dotyczy to produktów panierowanych.
Chipsy ziemniaczane powstają przez krojenie ziemniaków w bardzo cienkie koła. Smażyć w 160 stopniach przez około dziesięć minut. Następnie tłuszcz jest podgrzewany do 190 stopni, a frytki smażone przez kolejne dwie minuty. Frytki są wyjmowane i osuszane na papierze, a następnie solone i podawane.
Pieczarki panierowane są łatwe do wykonania - umyj tylko kapelusze grzybów, osusz serwetką i rozpuść w mieszaninie 100 gramów mąki, 1 żółtka jaja, szczypty soli, 150 ml mleka, 1 łyżeczki oleju, ubitego jajka białe są dodawane na końcu. Smażyć przez 8-10 minut w 170 stopniach. Odsącz na papierze i podawaj z majonezem, orzeźwionym kroplami soku z cytryny.
Filet z białej ryby staje się chrupiący i smaczny w panierce piwnej. Czterysta gramów filetu kroi się na porcje i solone, kawałki zanurza się w panierce zawierającej 150 gramów mąki, 1 jajko, szczyptę soli, 150 ml piwa, 1 łyżkę oleju. Smażyć przez 5-7 minut w 160 stopniach.
Zalecana:
Wskazówki Dotyczące Wyboru Frytkownicy
Wybór dowolnego urządzenia domowego jest ważny. Każdy inwestuje pewną sumę pieniędzy w nadziei, że urządzenie spełni ich oczekiwania, a także swoją cenę. Często spotykamy tanie towary, które bardzo szybko się psują. Zdarza się jednak również, że drogie urządzenie z wyższej półki psuje się znacznie wcześniej niż oczekiwano.
Przydatne Wskazówki Dotyczące Gotowania Ziemniaków
Gotowane ziemniaki stają się bardzo smaczne, jeśli do wody, w której je zagotujesz, wrzucisz dwa ząbki czosnku i liść laurowy lub suszony koperek. Ziemniaki najlepiej gotować, polając je gorącą wodą. Pomaga to zachować cenne składniki odżywcze i witaminy.
Wskazówki Dotyczące Smażenia świeżych Grzybów
Na pierwszy rzut oka smażenie grzybów to łatwa praca – są czyszczone, krojone i smażone. Ale żeby być naprawdę smacznym, trzeba znać kulinarne subtelności. Pierwszą rzeczą jest czystość grzybów - należy je dokładnie umyć i wyczyścić. Najłatwiej je wyczyścić w misce z wodą, do której dodano trochę soli.
Złote Zasady Smażenia We Frytkownicy
1. Ważne jest, aby frytownica, w której zaczniemy smażyć, była dobrze utrzymana; 2. Olej musi być dobrej jakości; 3. Ważne jest, aby kontrolować temperaturę przed rozpoczęciem smażenia. Zaleca się, aby wynosiła od 160 do 180 stopni; 4.
Proste Wskazówki Dotyczące Smażenia Mięsa
Sauteing to technika szybkiego smażenia produktu w niewielkiej ilości tłuszczu. Tłuszcz powinien być bardzo gorący, a mięsa nie należy mieszać, ale obracać ruchem patelni. Musisz wybrać odpowiednią patelnię, która jest wystarczająco głęboka i duża, aby można było ułożyć mięso na jednym poziomie.
