Pęcherzyca

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35

Pęcherzyca to rodzaj roślin z rodziny ziemniaków. Owoce są koloru pomarańczowego i przypominają małe pomidory, które są częściowo lub całkowicie zagnieżdżone w papieropodobnym strąku, który tworzy wysuszony kolor rośliny. Pęcherzyca znana jest również jako "pomidor w łupinach", "truskawka żydowska", "agrest" i "czereśnia".

Pęcherzyca może być uprawiana do dekoracji domu, ale także do jadalnych owoców. Rośliny tego rodzaju liczą około 70 gatunków, z czego około 20 ma przyjemne i jadalne owoce, uprawianych jest 4-5, a na bułgarskim rynku jest jak dotąd tylko Miechunka peruwiańska.

Miechunka peruwiańska pochodzi z Brazylii, ale naturalnie rozprzestrzeniła się w Chile i Peru, gdzie została wprowadzona jako kultura Inków w górach. Physalis nie jest kapryśną rośliną, może znajdować się na każdej glebie.

Uprawia się ją metodą siewu bezpośredniego lub przez sadzonki, które należy przesadzić w wieku 30-35 dni. Nasiona kiełkują w temperaturze 10-12 stopni. Od 6 do 10 dni po siewie pojawiają się same kucyki. Rośliny wytrzymują do -2 stopni, ale przy -3-4 stopniach potrzebują schronienia. Roślina osiąga wysokość 40 cm.

Pielęgnacja pęcherzycy jest standardem - spulchnianie gleby, kopanie, aw przypadku silnej suszy - podlewanie. Roślinę należy dwukrotnie karmić nawozami mineralnymi.

Naturalna papierowa torba z owoce physalis chroni je przed urazami mechanicznymi, szkodnikami i zapewnia ich trwałość do 3 miesięcy po zbiorze. Dlatego kupując pęcherzycę, zwracaj uwagę na integralność zewnętrznej powłoki.

Skład pęcherzycy

Physalis jest bogata w przeciwutleniacze, pektyny, witamina A, witamina C, kwasy organiczne, pierwiastki śladowe. 100 g pęcherzycy zawiera ok. 130 g kalorii, 0,8 mg niacyny, 3 mg żelaza, 90 g wody, 1,7 g białka, 4,9 g błonnika, 20 mg witaminy C, 11 g węglowodanów.

Selekcja i przechowywanie pęcherzycy

Wybieraj owoce z konserwowaną skorupką, ponieważ jak już wspomniano, skorupka ta zapewnia im trwałość do 3 miesięcy. Unikaj owoców, których brakuje skórki. Physalis można kupić w głównych sklepach spożywczych.

Pęcherzyca w gotowaniu

Physalis ma specyficzny, lekko cierpki, świeży, kwaśny lub słodki smak. Służy do przyrządzania sałatek, marynat, sosów, koktajli, zup, dżemów, likierów i różnych innych napojów. W Meksyku physalis jest głównym składnikiem zielonego sosu salsa verde.

Owoce wykorzystywane są również w cukiernictwie do dekoracji rozmaitych deserów i ciast. Ponadto pęcherzyca może wyschnąć, przypominająca w tej formie rodzynki, zwaną jagodą Inków. Żelujące właściwości pęcherzycy są wysoko cenione przez szefów kuchni. Physalis można spożywać bezpośrednio - garść dziennie. Można je zmieszać z innymi owocami i przygotować zdrowe śniadanie.

Jeśli masz zamiar ugotować dżem lub galaretkę z pęcherzycy, najlepiej zrobić to na dworze lub w przewiewnym pomieszczeniu, ponieważ podczas gotowania wydziela się bardzo nieprzyjemny zapach, który może trwale wywołać obrzydzenie do skądinąd pysznych owoców.

Przepisy z pęcherzycą

Dżem z pęcherzycy

Przyjemny słodko-kwaśny smak zawdzięcza wysokiej zawartości witaminy C. Do przygotowania dżemu z miechunka potrzebne będą następujące składniki:

- pęcherzyca - 1 kg;

- cytryna - 1 sztuka;

- pomarańczowy - 1 sztuka;

- korzeń imbiru - 30 g;

- cukier - 1 kg;

- woda - 250-300 ml.

Sposób przygotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania owoce zalewa się na 3 minuty wrzącą wodą, aby usunąć lepką warstwę, która nadaje bardziej gorzki smak;

2. Nakłuj wszystkie owoce wykałaczkami, aby syrop w nie przeniknął;

3. Pokrój owoce cytrusowe na małe kawałki;

4. Pokrój imbir na plasterki;

5. Włóż pęcherzycę do osłodzonej wody i pozwól, aby mieszanina się zagotowała. Po ugotowaniu dodaj posiekany imbir i puree z cytrusów;

6. Po 10 minutach wyjmij dżem z ognia, aby dobrze ostygł.

Po schłodzeniu dżem gotuje się jeszcze 2 razy przez 10 minut. Następnie przelać, zawinąć do słoików i pozostawić w ciemnym miejscu.

Sos pikantny z pęcherzycą

Idealnie nadaje się do różnych dań mięsnych, a także przysmaków rybnych.

Wymagane składniki:

- pęcherzyca - 450 g;

- czosnek - 1 mała główka;

- ostra papryka - 1 szt.;

- czosnek - 3 ząbki;

- kolendra - 1 łyżeczka;

- limonka - 1 szt.;

- sól - 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, czosnek i ostrą paprykę, a następnie włóż wszystko razem do małego rondelka pęcherzyca. Zagotuj wodę, zmniejsz ogień i na koniec dodaj kolendrę;

2. Wyciśnij sok z limonki i dodaj sól do smaku;

3. Gotuj przez kolejne 15 minut, aż owoce physalis ciemnieją;

4. Przepuścić lekko schłodzoną masę przez blender razem z sokiem z limonki.

5. W razie potrzeby dodaj płyn, dostosowując gęstość sosu.

Marynowana pęcherzyca

Niezbędne produkty:

- pęcherzyca;

- cukier;

- woda;

- ocet winny;

- trochę czosnku;

- przyprawy - seler i pietruszka.

Sposób przygotowania:

1. Owoce blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, aby usunąć lepką warstwę;

2. Zacznij je naprzemiennie w wysterylizowanych słoikach - warstwa pęcherzycy i warstwa przypraw;

3. Zrób marynatę z 1 litra wody, 50 g cukru i 2 łyżek octu;

4. Napełnij pęcherzycę jeszcze gorącym płynem;

5 W razie potrzeby dodaj drobno posiekany czosnek do pozostałych składników i zamknij słoiki.

Zastosowanie physalis

Cenna roślina jest aktywnie wykorzystywana w projektowaniu krajobrazu i dekoracji parków. Niektóre odmiany są przydatne w kuchni i medycynie tradycyjnej.

Pęcherzyca w medycynie ludowej

Receptury medycyny tradycyjnej opierają się głównie na wykorzystaniu owoców pęcherzycy.

1. Odwar przeciwbólowy

W tym celu potrzebujesz 50 gramów owoców pęcherzycy, które zalewamy 400 mililitrami wody. Gotuj wywar przez 15 minut, a następnie odcedź i przechowuj w lodówce.

2. Maść na reumatyzm

Jest niezwykle przydatny przy problemach ze stawami, a do jego przygotowania wystarczą tylko dwa składniki - 10 gramów pęcherzycy i 40 gramów oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

Drobno posiekaj pęcherzycę i dodaj oliwę z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw maść w ciemnym miejscu na 3 tygodnie. W przypadku problemów ze stawami wcieraj go w dotknięte obszary. Najlepiej stosować go po wzięciu gorącego prysznica, aby lepiej wniknąć w bolące miejsce.

3. Odwar na przeziębienia

Gdy na dworze jest zimno, zawsze warto trochę wzmocnić swoją odporność i zadbać o zdrowie. W tym celu idealny jest wywar z pęcherzycy, który jest wspaniałym narzędziem do zapobiegania i leczenia przeziębień i grypy.

Sposób przygotowania:

Wlej 500 mililitrów wody i dodaj 30 gramów physalis. Odwar gotować przez 15 minut, następnie odcedzić i wypić pół szklanki 2 razy dziennie w okresie chorób układu oddechowego.

Korzyści z pęcherzycy

Physalis jest używany do celów leczniczych jako silny przeciwutleniacz. Działa uspokajająco, a herbata z liści pęcherzycy ma działanie przeciwastmatyczne i moczopędne. Physalis ma właściwości antyseptyczne. Pomaga oczyścić krew i usunąć albuminę z nerek. Środek antyseptyczny działanie owoców physalis są powszechnie uznawane, są uważane za przydatne w chorobach gardła.

Jeden z najcenniejsze właściwości pęcherzycy polega na tym, że przy częstym spożywaniu niszczy pasożyty wewnętrzne. Dzięki zawartym w owocach flawonoidom działa uspokajająco. Regularne spożywanie pęcherzycy poprawia trawienie. Physalis jest uważany za szczególnie przydatny pokarm dla dzieci. Ponadto istnieją dowody na to, że może być spożywany przez diabetyków bez żadnych ograniczeń.

Rozpoczęto badania, które mogą udowodnić, że efekt immunostymulujący jest wystarczająco silny, aby zwalczać niektóre nowotwory. Ponadto twierdzi się, że physalis ma działanie przeciwwirusowe przeciwko grypie, opryszczce, polio i HIV typu 1.

Korzyści z pęcherzycy dla kobiet

1. Uzupełnia niedobór żelaza i manganu podczas cyklu menstruacyjnego;

2. Redukcja nieprzyjemnych objawów w okresie przedmiesiączkowym;

Zdjęcie: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Przyspiesza leczenie chorób zapalnych narządów płciowych;

4. Łagodzi depresję, bóle głowy i bóle mięśni;

5. Odwar z owoców pomaga przywrócić cykl menstruacyjny i stany zapalne układu moczowego.

Korzyści z pęcherzycy dla mężczyzn

1. Oczyszcza wątrobę z nagromadzonych toksyn alkoholowych i tytoniowych;

2. Zmniejsza prawdopodobieństwo impotencji;

3. Pomaga zapobiegać chorobom układu moczowo-płciowego;

4. Zwiększa płodność i jakość nasienia;

5. Przyspiesza gromadzenie masy mięśniowej podczas ćwiczeń.

Inne przydatne właściwości pęcherzycy

1. Zwiększa odporność;

2. Usuwa zły cholesterol;

3. Profilaktyka udarów i zawałów serca;

4. Oczyszcza organizm z metali ciężkich i toksyn;

5. Zmniejsza ból;

6. Ma właściwości hemostatyczne;

7. Ma działanie żółciopędne i moczopędne;

8. Stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli, dny moczanowej, reumatyzmu, cukrzycy;

9. Wzmacnia włosy, paznokcie, zęby;

10. Eliminuje nieświeży oddech;

11. Zmniejsza prawdopodobieństwo powstania zaćmy;

12. Kompres z owoców physalis pomaga zmniejszyć obrzęk;

13. Pomaga przy zapaleniu skóry.

Bądź bardzo ostrożny, ponieważ kwiaty pęcherzycy są bardzo trujące!

Przeciwwskazania do stosowania physalis

W dodatku do powyższego trujące działanie pęcherzycyjej owoców nie należy spożywać w:

1. Zwiększona kwasowość żołądka;

2. Niedociśnienie lub przyjmowanie leków obniżających ciśnienie krwi, gdyż sama pęcherzyca je obniża;

3. Ciąża i laktacja - ostrożnie, tylko za zgodą lekarza;

4. W połączeniu z kofeiną - możliwy jest tachykardia, bóle głowy lub problemy ze stawami;

5. Przyjmowanie leków moczopędnych;

6. Indywidualna nietolerancja płodu.

Zabronione jest również spożywanie niedojrzałych owoce pęcherzycyponieważ powoduje to zatrucie pokarmowe.