2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Słowo marina pochodzi od łacińskiego marinara, co oznacza morze. Wiele lat temu do przechowywania mięsa i ryb wykorzystywano wodę morską, ponieważ sól chroniła te produkty przed zepsuciem. Marynaty nadają potrawom magiczny smak, aromat i kruchość. Są płynem, czasem o kwaśnym smaku (z dodatku octu lub cytryn) i bukiecie aromatycznych przypraw i ziół.
W marynacie mogą znaleźć się: sos sojowy, liść laurowy, bazylia, sól, pieprz, czosnek, chrzan, pietruszka, a nawet wino lub inny alkohol. W ten sposób nadaje kruchość marynowanemu mięsu. Wystarczy wymieszać składniki i chwilę namoczyć mięso.
Różne i główne rodzaje marynat to:
Marynata z kurczaka
Zawiera oliwę z oliwek, cytrynę, miód, wódkę, czosnek, tymianek, devesil, bazylię, oregano i sól do smaku.
Marynata rybna
Zawiera sos sojowy, sos chili, białe wino, cebulę, czosnek, czarny pieprz, brązowy cukier i wodę. Może być również stosowany do aromatyzowania jagnięciny lub drobiu.
Marynata jagnięca
Zawiera oliwę z oliwek, sok z cytryny, pietruszkę, rozmaryn, majeranek, estragon, czosnek, biały pieprz i sól.
Marynata z dziczyzny
Zawiera brandy, ocet, wodę, czosnek, cebulę, seler, ziele angielskie, sól, cukier, pieprz i goździki. Mięso moczy się przez 48 godzin, po czym można je moczyć w whisky i puree owocowym przez kolejne 24 godziny.
Płynna marynata
Nadaje się do kotletów, steków z karkówki i szynki. Marinova przez 10-12 godzin. Do tej marynaty wymieszaj olej, ocet, czerwone wino, musztardę, czosnek, cząber, paprykę, sól, cukier i liść laurowy.
Sucha marynata
Nadaje się do kotletów, steków z karkówki, szaszłyków i szynki. W misce wymieszaj cebulę, cząber, czarny pieprz, kminek, kolendrę, sól, suszoną pietruszkę i nasiona gorczycy.
Marynata warzywna
Z oliwy z oliwek, cytryny, bazylii, oregano, tymianku, czosnku i soli. Bardzo dobrze nadaje się do przyprawiania grzybów, cukinii, papryki i bakłażanów. Po posmarowaniu marynatą piecze się na folii aluminiowej i na grillu.
Azjatycka marynata
Zawiera sos sojowy, sos chili, olej arachidowy i sezamowy, białe wino, ocet jabłkowy, seler, czosnek, cebula, sól.
Marynata uniwersalna
Z białego wina, czerwonej papryki, mąki cebulowej, sosu sojowego i proszku czosnkowego.
Wskazówki dotyczące przygotowania marynaty
- Podczas przygotowywania marynaty należy ją przygotować co najmniej 1 godzinę przed jej marynowaniem;
- Podczas marynowania konieczne jest użycie szklanego lub ceramicznego pojemnika jako słoika ze szczelnie zamykaną nakrętką (nigdy metalowego lub plastikowego pojemnika, aby nie nadać mięsu innego smaku lub koloru);
- Mięso lub rybę do marynowania należy pokroić na kawałki. W całości muszą być całkowicie pokryte marynatą i od czasu do czasu obracane i przebijane w kilku miejscach, ponieważ marynata wnika do maksymalnej głębokości 1,5 cm;
- Delikatny kurczak lub ryba marynuje się nie dłużej niż 1 godzinę w temperaturze pokojowej, aby nie uległy późniejszemu rozpadowi; piersi z kurczaka dobrze marynować przez 2 godziny, a wołowinę i wieprzowinę od 2 do 4 godzin.
- Podczas marynowania przez długi czas pojemnik musi być szczelnie zamknięty i musi znajdować się w lodówce;
- Im dłużej mięso jest w marynacie, tym bardziej wpływa na jego smak;
- Większość marynat można przechowywać w lodówce przez około miesiąc.
Zalecana:
Twoje Zdrowie! Wszystkie Przystawki Piwne W Jednym Miejscu
Piwo serwowane jest przy różnych okazjach z różnymi zimnymi i gorącymi przystawkami. Do piwa nadają się następujące przystawki: kawior, ryba, marskość wątroby, oliwki, kiełbaski, żółte sery, sery, jajka na twardo, ozory, pieczone mięsa, solony boczek, lutenica z czosnkiem i wiele innych przysmaków kuchni narodowej i światowej.
Wszystkie Korzyści Zdrowotne Nasion Chia W Jednym Miejscu
Zasłużony nasiona Chia mają reputację superżywności. Mogą być bardzo małe, ale są wyjątkowym hitem odżywczym. W rzeczywistości tylko 1 łyżka nasion chia zawiera tylko 69 kalorii i zawiera aż 5 gramów błonnika, 4 gramy tłuszczu i 2 gramy białka.
Wszystko O Diecie Bezwęglowodanowej W Jednym Miejscu
Dieta bez węglowodanów to schemat, który stosuje się w celu usunięcia nagromadzonego tłuszczu. Jest zwykle preferowany przez sportowców, którzy chcą pozbyć się tłuszczu kosztem mięśni. Dieta całkowicie wyklucza węglowodany, z wyjątkiem tych z warzyw.
Najsmaczniejsze I Najprostsze Dania Z Ziemniakami W Jednym Miejscu
Ziemniaki to jedne z najbardziej lubianych warzyw. Może być stosowany zarówno do przygotowania dań głównych, jak i do przystawek. Jest zawsze tam, gdzie chcemy przygotować coś szybko i smacznie bez wielu produktów. Jedną z zalet ziemniaków (poza niepowtarzalnym smakiem) jest to, że są w dość niskiej cenie.
Najsmaczniejsze Kanapki Zebrane W Jednym Miejscu
Kanapki to bardzo popularne jedzenie na całym świecie. Są obecne w większości menu restauracji - od eleganckich przyjęć i podwieczorków z herbatą, po satysfakcjonujące, ale proste przystawki i dania główne. Same w sobie są podzielone na kilka różnych typów:
