2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Oto kilka wskazówek, jak prawidłowo korzystać z grilla, a także jak go smacznie przyrządzić.
1. Na gazie czy na węglu?
Stara debata o tym, która metoda pieczenia jest najlepsza, ma wiele stron i obejmuje ocenę ceny, uzyskanego smaku i wygody gotowania. Chociaż nie udowodniono, że prażenie gazowe jest zdrowsze, przynajmniej jest czystsze. Grille węglowe emitują do atmosfery więcej tlenku węgla, cząstek kurzu i sadzy, co zwiększa zanieczyszczenie. Jeśli chodzi o smak potraw gotowanych na węgiel drzewny, jest on znacznie bogatszy i bogatszy niż ten uzyskiwany przez grillowanie na gazie.
2. Jak rozgrzać grill?
Rozgrzej grill przez 15-25 minut przed pieczeniem, aby upewnić się, że osiągnął odpowiednią temperaturę i wszystkie bakterie zostały zabite. Grill powinien osiągnąć około 200-230 stopni dla wysokiej temperatury ogrzewania; 180-200 stopni dla średniej wysokiej, 180-150 dla umiarkowanej temperatury i 150-120 dla niskiej. Dobrze przygotowany i podgrzany grill dobrze przypala produkt na zewnątrz, utrzymując soczystość wewnątrz i zapobiegając przywieraniu.
3. Sprawdź temperaturę grilla
Sprawdź ręcznie ciepło grilla. Aby zmierzyć temperaturę, umieść dłoń otwartą dłonią i obróconą 12 cm nad kratką. Jeśli odsuniesz rękę na 2 sekundy od nieznośnego upału, to temperatury są wysokie, jeśli zdejmiesz ją po 5 sekundach są średnie, a jeśli przytrzymasz rękę nad grillem dłużej niż 10 sekund, temperatura jest niska.
4. Wyczyść grill
Łatwiej jest zeskrobać pozostałości z grilla, gdy jest jeszcze ciepły. Weź szczotkę do grilla z długim uchwytem i dokładnie wyczyść kratki. Zapewnia to lepszy smak następnej potrawy do przygotowania i dłuższe przechowywanie grilla.
5. Nasmaruj grill
Nawet na idealnie czystym grillu chude mięso bez tłuszczu i inne drobniejsze produkty mogą się przykleić. Dlatego dobrze jest zmniejszyć to prawdopodobieństwo, dobrze smarując powierzchnię grilla. Po lekkim podgrzaniu posmaruj go papierem kuchennym nasączonym olejem o preferowanym smaku.
6. Bardziej przydatne mięso marynowane
Marynowanie to nie tylko zalewanie mięsa smakami i aromatami, ale także hamowanie powstawania rakotwórczych amin heterocyklicznych. Są produktem ubocznym pieczenia tkanki mięśniowej mięsa, drobiu, mięsa czerwonego, pieczenia niektórych gatunków ryb. Według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem marynowanie mięsa może zapobiec pojawieniu się tych amin nawet o 92-99%.
7. Płomienie z grilla
Wybuchy silnych płomieni pojawiają się, gdy tłuszcz zaczyna kapać i rozlewać się na źródło ciepła. Powoduje to powstawanie rakotwórczych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych, które gromadzą się w przygotowywanej żywności. Mięso lizane przez takie płomienie nie ma naprawdę przyjemnego smaku, a płomienie potrafią spalić jedzenie na zewnątrz bez dobrego ugotowania w środku. Aby zmniejszyć te małe „ogniki”, wybierz kawałki delikatnego mięsa. Odetnij nadmiar tłuszczu i usuń skórę, jeśli pieczesz kurczaka lub drób.
Zalecana:
Wskazówki Dotyczące Gotowania świeżego Tuńczyka
Świeży tuńczyk można przygotować na różne sposoby. Nie jest to zbyt częste, ale wciąż są z nim ciekawe przepisy. Możemy go przygotować na grillu, smażonym, patelni grillowej, w piekarniku, w sałatkach oraz z różnymi sosami i marynatami. Ciekawostką jest to, że tuńczyk należy do żywności o najniższej kaloryczności.
Wskazówki Dotyczące Pieczenia Warzyw
Warzywa powinny być dobrze przygotowane przed pieczeniem - dokładnie oczyszczone i pokrojone na wymiar. Oto kilka wskazówek dotyczących pieczenia warzyw: Dobrze zbilansowana dieta powinna zawierać odpowiednią ilość warzyw i owoców, a także innych pokarmów.
Wskazówki Dotyczące Pieczenia Całego Kurczaka
Zaczęliśmy marzyć o nim od tytułu… Ulubiony pieczony kurczak co wymaga jedynie dobrego przybrania i mocnych stopni. Przynajmniej tak myśli większość ludzi. Nie zdziw się, jeśli masz takie zdanie i coś w jego guście nie wydaje ci się odpowiednie.
Wskazówki Dotyczące Pieczenia
Dania ugotowane w piekarniku są nie tylko bardzo smaczne, ale również bardzo przydatne. W przeciwieństwie do smażonych lub panierowanych, dania pieczone w piekarniku zawierają znacznie mniej tłuszczu i można je właściwie przygotować na lunch i kolację, a także na śniadanie.
Nieocenione Wskazówki Dotyczące Pieczenia W Piekarniku Z Wentylatorem
W dzisiejszych czasach większość pieców ma wentylator w piekarniku. Dzięki niej krąży ciepłe powietrze, co prowadzi do szybszego gotowania, ciasta szybciej brązowieją, mięso w krótszym czasie staje się delikatniejsze. Jednak podczas korzystania z piekarników z wentylatorem należy przestrzegać pewnych zasad.
