2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Celem gotowania potraw z alkoholem jest zachowanie smaku i aromatu napoju po jego odparowaniu. Bardzo ważne jest, aby nie używać taniego wina, ale dodać dobre i aromatyczne wino.
Zapamiętaj:
- Do dania głównego, które wystarcza na 6 osób, wrzuć 200 ml wina lub piwa;
- Do przygotowania ciast wystarczą tylko 1-2 łyżki stołowe;
- Gdy do gotowania potrawy używamy alkoholu, to umieszczamy go na początku, aby mógł wyparować. Pozostaje więc tylko jego aromat i smak;
- Każdy rodzaj dania ma określony rodzaj alkoholu, który jest odpowiedni, ponieważ alkohol nadaje lekko kwaśny, gorzki lub słodki smak.
Odpowiednie alkohole w zależności od rodzaju mięsa
- Do mięsa czerwonego - czerwone wino;
- Do tłustych czerwonych mięs - cierpkie czerwone wino;
- Do ryb, krabów lub kurczaka - białe wino;
- Do lekkich sosów śmietankowych - białe wino lub wermut;
- Do słodkich deserów - rum, koniak, likier, słodkie białe wina lub wermut.
Kiedy do dania dodaje się alkohol?
- Aby uniknąć krzyżowania podczas gotowania z produktami mlecznymi, śmietaną lub jajkami, przed nimi dodaje się wino;
- Aby nie czuć smaku wina i jego aromatu, aby był delikatniejszy, umieszcza się je na początku gotowania, a wybrane - jeśli zależy nam na bardziej natrętnym smaku wina - wstawiamy je pod koniec gotowania;
- Wino dodaje się na patelnię do tłuszczu smażonego mięsa i w ten sposób uzyskuje się szybki sos;
- Po użyciu wino jest przechowywane w lodówce.
Podczas flambirowania:
- Aby mieć pewność, że alkohol po zapaleniu całkowicie wyparuje, należy go najpierw odpowiednio podgrzać;
- W celu podpalenia żywności konieczne jest również, aby była gorąca;
- Do flambirowania nadają się alkohole o wyższych stężeniach, takie jak rum, koniak i niektóre rodzaje likierów. Piwo i wino nie są odpowiednie;
- Owocowa brandy służy do flambirowania owoców i warzyw, whisky lub koniaku do mięsa, wódka do mocno przyprawionych potraw;
- Środki ostrożności przed oparzeniami to flambirowanie na głębokiej patelni, a zapałka długa;
- Alkohol do flambirowania nie jest wylewany bezpośrednio z butelki;
- Butelka nie trzyma się podczas flambirowania, ponieważ płomień może się obok niej odbijać.
Zalecana:
Kolagen - Co Musisz Wiedzieć
Często odnajdujemy obecność kolagenu w naszych ulubionych kremach do twarzy, balsamach do ciała, suplementach diety, a nawet lekach. Co to jest kolagen? Jaką rolę odgrywa obecność naszego ciała jako integralna część produktów, których używamy na co dzień?
Jeśli Często Gotujesz W Kuchence Mikrofalowej, Przeczytaj To
Temperatura użytych produktów jest ważna dla czasu gotowania w kuchence mikrofalowej. I logicznie rzecz biorąc – produkty mrożone zajmują więcej czasu niż te w temperaturze pokojowej. Gęstość produktów ma również wpływ na obróbkę kulinarną.
Cukier I Ziemniaki - Co Musisz Wiedzieć?
Ziemniaki są jednymi z najbardziej odżywczych warzyw, zwłaszcza jeśli nie obieramy ich ze skórki i dostarczamy organizmowi dużych ilości witaminy C, błonnika i potasu. Pozostawienie skórek ziemniaczanych może również obniżyć poziom cukru we krwi, ponieważ błonnik spowalnia opróżnianie żołądka, a tym samym zmniejsza wzrost poziomu cukru we krwi po każdym posiłku.
Musisz Być Szalony, Jeśli Nadal Odgrzewasz Półprodukty W Kuchence Mikrofalowej
Eksperci ostrzegają, że półprodukty podgrzane w kuchence mikrofalowej mogą poważnie zagrażać zdrowiu. Powodem są rakotwórcze toksyny uwalniane z plastikowych opakowań, w które zwykle pakowane są półprodukty. Poza tym nagromadzenie tych niezwykle niebezpiecznych toksyn w organizmie może poważnie wpłynąć na koncentrację, poziom energii i sen.
Gotowanie Z Alkoholem: Co Musimy Wiedzieć?
- Gotowane ziemniaki stają się bardziej pachnące po dodaniu do wody szklanki jasnego piwa; - Kiełbasy nabiorą bardziej pikantnego smaku, jeśli podczas gotowania doda się 200 ml białego wina i jeden liść laurowy; - Zupa rybna staje się smaczniejsza, jeśli do wody doda się łyżkę białego wina;
