2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Ziemniaki są jednymi z najbardziej odżywczych warzyw, zwłaszcza jeśli nie obieramy ich ze skórki i dostarczamy organizmowi dużych ilości witaminy C, błonnika i potasu. Pozostawienie skórek ziemniaczanych może również obniżyć poziom cukru we krwi, ponieważ błonnik spowalnia opróżnianie żołądka, a tym samym zmniejsza wzrost poziomu cukru we krwi po każdym posiłku.
Węglowodany w ziemniakach
Pieczone ziemniaki Russet (duże, ciemnobrązowe) składają się z 21% węglowodanów. Wszyscy ziemniaki średniej wielkości zawierają ok. 4,6 g białka, 2 g tłuszczu i 37 g węglowodanów, w tym 4 g błonnika. Tylko 1,9 g węglowodanów w ziemniakach pochodzi z cukry, w tym 0,6 g glukozy, a 30,2 g pochodzi ze skrobi.
Indeks glikemiczny ziemniaków
Indeks glikemiczny mierzy wpływ żywności zawierającej węglowodany na poziom cukru we krwi. Pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym często powodują skoki poziomu cukru we krwi po posiłku.
Indeks glikemiczny ziemniaków może wahać się w szerokim zakresie, od najniższej średniej wynoszącej 50 dla gotowanych białych ziemniaków, do najwyższej średniej wynoszącej 85 dla puree ziemniaczanego i pieczonych ziemniaków Russet. Różnorodność ziemniaków, sposób ich ugotowania w naczyniu i to, czy je obieramy – wszystko to może mieć wpływ na indeks glikemiczny ziemniaków.
Zminimalizuj wpływ ziemniaków na poziom cukru we krwi
Możesz zredukować do minimum wpływ ziemniaków na poziom cukru we krwi łącząc je z żywnością o niskiej zawartości węglowodanów (np. mięso) lub o niskim indeksie glikemicznym (np. fasola, groszek i większość innych warzyw). Jeśli zjesz małą porcję ziemniaków z chudym mięsem lub sałatką, wpływ na poziom cukru we krwi będzie stosunkowo niski. Jeśli jednak zjesz talerz pełen frytek, pominiesz sałatkę i dodasz kawałek szarlotki na deser, ten posiłek prawdopodobnie spowoduje duży wzrost poziomu cukru we krwi.
Rzeczy do rozważenia
Dla diabetyków jeden przeciętny ziemniak to więcej niż jedna porcja węglowodanów, ponieważ 15 gramów węglowodanów to jedna porcja. Jednak przy liczeniu węglowodanów błonnik jest usuwany z całości węglowodanów, pozostawiając 33 gramy węglowodanów. W tych rachunkach przeciętny ziemniak daje około dwóch porcji węglowodanów.
To nie znaczy, że nie możesz jeść pieczonych lub smażonych ziemniaków. Gdy to zrobisz, spróbuj ograniczyć inne źródła węglowodanów w tej diecie, aby zminimalizować ogólny wpływ dania ziemniaczanego na poziom cukru we krwi.
Zalecana:
Kolagen - Co Musisz Wiedzieć
Często odnajdujemy obecność kolagenu w naszych ulubionych kremach do twarzy, balsamach do ciała, suplementach diety, a nawet lekach. Co to jest kolagen? Jaką rolę odgrywa obecność naszego ciała jako integralna część produktów, których używamy na co dzień?
Kolorowe Herbaty - Czym Są I Co Musisz O Nich Wiedzieć
Herbaty kwiatowe są bardzo popularne nie tylko w Chinach, ojczyźnie herbaty, ale także na całym świecie. Są tak nazywane, ponieważ do głównych liści herbaty dodaje się kwiaty takie jak lotos, róża, jaśmin, liczi i inne. W Bułgarii takie herbaty nazywamy ziołowymi i nie dodajemy do nich prawdziwej herbaty, ale robimy napar tylko z odpowiednich kwiaty lub zioła, które są w większości suszone.
Musisz To Wiedzieć O Niedoborze Manganu
Choć niezwykle ważny dla naszego zdrowia i dobrego samopoczucia, mangan jest jednym z najbardziej zaniedbanych minerałów. Wszyscy wiedzą, jak ważne są dla nas substancje takie jak magnez, wapń, potas i sód, ale niewielu wie, że integralność i stan naszych komórek zależy od manganu.
Alergia Na Ryby - Musisz To Wiedzieć
Alergia na ryby jest jednym z najcięższych. W przypadku alergii na ryby występuje reakcja alergiczna na określone białko. Białko znajduje się w mięśniach ryb. To białko, które okazuje się być alergenem, występuje w różnych stężeniach u różnych gatunków ryb.
W R. Najbardziej Wzrosły Ziemniaki, Olej I Cukier
Najbardziej wzrosły ceny ziemniaków w 2015 roku. Kupiliśmy więcej ropy i cukru drożej, wynika z danych Państwowej Komisji ds. Giełd i Rynków Towarowych. W przypadku ziemniaków cena wzrosła o 29,2% w ciągu roku, a wartości na rynku hurtowym sięgnęły 0,62 BGN za kilogram.
