2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 10:29
Łzawienie oczu podczas krojenia cebuli jest dość nieprzyjemnym stanem i wywołuje negatywne emocje. Dlaczego tak naprawdę płaczemy podczas krojenia cebuli? Dzieje się tak dlatego, że cebula uwalnia substancję alinazę, która uwalnia drażniącą cząsteczkę zwaną syn-propantialnym tlenkiem C lub propantialem i jest drażniąca dla oka.
Ta cząsteczka to olejek eteryczny z siarki, który jest rejestrowany przez receptory w jamie nosowej i podrażnia błony śluzowe. Istnieje kilka sztuczek, które mogą zredukować pikantne substancje, a także zminimalizować ich działanie.
Sposoby na krojenie cebuli bez rozrywania oczu
• Pocieraj deskę, na której pokroić cebulę z cytryną. Mocny zapach cebuli nie przeniknie do deski i możesz złagodzić zabieg.;
• Przed cięciem trzymaj nóż w lodówce przez 15 minut. Gdy nóż jest bardzo zimny, podczas krojenia nie będzie wydzielał tak silnego zapachu, który drażni oczy.
• Nóż musi być gładki i ostry. Zużyty nóż utrudnia cięcie, a wydzielanie ostrego zapachu jest silniejsze;
• Kiedy zaczniesz kroić cebulę, włącz kaptur. Powietrze poruszy się, a to złagodzi efekt na oczach. Możesz także ciąć z otwartym oknem z tym samym efektem;
• Inną opcją jest cebula przechowywać w zamrażarce przez godzinę przed cięciem. Zimna cebula wydziela mniej ostry zapach.
• Przed cięciem umieść nóż w zimnej wodzie lub occie. Ta prosta sztuczka zmniejsza produkcję łez;
• Umieść w pobliżu wody do zagotowania podczas krojenie cebuli. Para rozproszy gorące opary podczas pracy;
• Są sprzedawane w sklepach szklanki do krojenia cebuli. Pomagają zmniejszyć skutki szkodliwych oparów, które powodują łzawienie oczu.
• Inną opcją jest pokroić cebulę na duże kawałki, włożyć do wrzącej wody i po kilku minutach pokroić na małe kawałki.
• Krojenie cebuli wzdłuż - od góry do dołu zamiast na środku zmniejsza siłę zapachu i ilość łez. Zastosowanie robota kuchennego wzmacnia aromat.
Ponieważ żadna z wymyślonych opcji nie eliminuje całkowicie problemu, cebulę można zastąpić świeżą, ponieważ unika się rozrywania, chociaż nieznacznie zmienia smak potraw.
Zalecana:
Jak Pokroić Migdały
Wszyscy słyszeli, że chociaż są kaloryczne, orzechy są bardzo dobre dla naszego zdrowia – zwłaszcza migdały. Od innych orzechów wyróżniają się bogatą zawartością wapnia - 252 mg na 100 g migdałów, a spożywane na surowo lub moczone stają się pokarmem lekkostrawnym, który jest również bardzo bogaty w witaminy.
Jak Prawidłowo Przechowywać Cebulę W Domu?
Cebula to jeden z najważniejszych składników w kuchni. Istnieje wiele rodzajów cebuli. Występuje w różnych kształtach, rozmiarach i kolorach, a każdy z nich ma swój specyficzny smak, przyczyniając się do wyjątkowości dania. Zwykle ludzie kupują większą ilość, aby zaopatrzyć się w zapasy, ale ponieważ nie jest używana od razu, cebula mięknie, psuje się i często jest wyrzucana, nawet nie widząc kuchennego blatu.
Jak Prawidłowo Pokroić Kapustę?
Kapusta jest jednym z najłatwiejszych do uprawy warzyw. Jest bogaty w różne witaminy (A, B, C i E), błonnik, żelazo, co czyni go niezwykle użytecznym. Kapusta przyczynia się do utrzymania dobrego stanu zdrowia układu pokarmowego, redukcji wagi i stresu, utrzymania zdrowej skóry i oczu, wzmocnienia odporności i poprawy metabolizmu.
Jak Kroić Cebulę Bez łez?
Żaden meksykański czy turecki serial nie spowodował tylu łez dla pań, co krojenie cebuli. Ale bez tego praktycznie nie możemy! Cebulę wkładamy prawie wszędzie - do zup, sałatek i większości dań głównych. Oczywiście nie oznacza to, że musisz znosić nieprzyjemne uczucie, jakie wywołuje u nas to warzywo.
Jak Prawidłowo Pokroić Mięso?
Właściwe cięcie mięsa to bardzo ważny moment w gotowaniu. Jeśli uwielbiasz pyszne steki, szaszłyki i inne tak wspaniałe mięsne pokusy, to musisz wiedzieć jak prawidłowo pokroić mięso . Dzięki temu podczas gotowania nie straci swoich pysznych soków, a także pozostanie soczysty, zachowując przy tym swój smak i użyteczne właściwości.