2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Słowo aquafaba to potoczna nazwa płynu, który wyrzucamy na początku przygotowywania fasoli lub innych roślin strączkowych, np. ciecierzycy. Aquafabba może zastąpić białko jaja, dlatego nazywana jest również jajkiem wegetariańskim.
Unikalna mieszanka skrobi, białka i innych rozpuszczalnych substancji roślinnych, które migrowały z nasion do wody podczas procesu gotowania, zapewnia aquafabata szeroka gama właściwości emulgujących, spieniających, wiążących, żelujących i zagęszczających.
To nowa nowoczesna żywność, ciekawa okazja dla wegan. Można go bezpiecznie stosować zarówno w daniach słodkich, jak i słonych.
Słowo to pochodzi od łacińskich słów faba (fasola) i aqua (woda). Możliwości jakie daje aquafab są naprawdę nieograniczone – można go stosować jako zamiennik sera, masła, śmietany, do robienia majonezu i co tam.
Używać aquafaba jako białko jaja lub jako zamiennik całego jajka, postępuj zgodnie z następującymi proporcjami: 3 łyżki aquafabu to jedno duże jajko, 2 łyżki białka jaja i 1 łyżka żółtka jaja.
Zdjęcie: Albena Atanasova
Najlepsza aquafaba jest zrobiona z ciecierzycy. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy nie, to niesamowite odkrycie daje ci miejsce na nowe eksperymenty w kuchni, co może być całkiem interesujące, lub uratujesz twoją kulinarną pracę z jajkami, na wypadek, gdybyś zaczął gotować, ale zapomniałeś kupić jajka.
Zalecana:
Czym Jest Harrisa, Gdzie I Jak Jest Używana?
Za nazwą Harris Ukrywa niesamowicie ostry tunezyjski ostry sos, popularny w kuchni Afryki Północnej – Tunezji, Algierii i Maroka. Harrisa od dawna jest częścią narodowej kultury Maghrebu i jednym z jego ważnych produktów eksportowych. Jak powstał ten ostry sos i dlaczego tak się nazywa is Harissa ?
Liście Papai – Jak Z Nich Korzystać
Papaja to egzotyczny, smaczny i pożyteczny owoc, znany wszystkim z wysokiej zawartości witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, które wspomagają zdrowie ludzkiego organizmu. Ale ciekawostką jest to, że niewiele osób zna właściwości liści papai , które również mają korzystny wpływ na organizm ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych.
Pancetta - Jak Jest Przygotowywana I Jak Jest Spożywana?
Francuscy szefowie kuchni, słynący z wyrafinowanej kuchni, zapewne z pogardą patrzą na działalność swoich włoskich kolegów, których kuchnia słynie przede wszystkim z robienia makaronów, antipasti i pizzy. Innymi słowy – nic tak skomplikowanego, wyrafinowanego ani wyrafinowanego… Ale co powiedzieliby Francuzi o włoskich produktach mięsnych, które stały się uznanymi przysmakami na całym świecie?
Mieszkamy W Naturalnej Aptece, Nie Korzystamy Z Niej
Każdy chce być cały czas zdrowy, ale każdy wie, że nie jest to możliwe. Są jednak choroby, których nie trzeba leczyć silnymi i mało użytecznymi lekami zalecanymi przez współczesną medycynę. Zioła to dar natury, którego nie powinniśmy lekceważyć.
Czym Jest Kinako I Jak Z Niego Korzystać?
Kinako to jeden z wielu japońskich składników wytwarzanych z soi. Jest to suszona, mielona i pieczona mąka sojowa. Kinako Ma złocisty kolor i pudrową konsystencję, a jej aromat jest ciepły i przyjemny, przypominający orzechy włoskie lub prażone orzeszki ziemne.
