2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Każdy, kto spróbował prawdziwej orientalnej potrawy z kawałkami mięsa, ryżu i przypraw pod nazwą pilaw, nigdy nie zapomni jej smaku i aromatu. Pilaf to starożytne danie narodowe z Bliskiego Wschodu, Azji Środkowej i Zakaukazia.
Wiele gospodyń domowych próbuje rozwikłać tajniki jego przygotowania. Próbują różnych przepisów, ale nie każdy potrafi przygotować to kulinarne arcydzieło. Dziś przedstawimy Wam kilka sekretów, które pomogą Wam przygotować idealny pilaw.
1. Ważne jest, aby wiedzieć, że głównym sekretem pilawu nie jest skład produktów, ale sposób ich przygotowania. Smak dania zależy od zbilansowanej kombinacji dwóch składników – mięsa i ryżu.
2. Ważnym etapem w technologii przygotowania jest wybór ryżu i marchwi. Ważne jest również ich wstępne przygotowanie i kolejność dodawania. Jakie produkty są jeszcze potrzebne; cebula, marchew, mięso, olej, sól, woda, ryż.
3. Do klasycznej wersji gotowania najlepiej wybrać baraninę (ramię, pierś lub nogę). Ale jeśli nie lubisz tego mięsa, wybierz wieprzowinę, wołowinę, indyka lub kurczaka, idealnie nadają się. Ale wołowina w tym przypadku nie nada potrawie niezbędnego smaku i smaku.
4. Ryż pilaf musi być ubogi w skrobię, przezroczysty i mocny. Ziarna są średniej długości, perły najlepiej wchłaniają wodę i tłuszcz.
5. Jeśli mięso i ryż są głównymi składnikami pilawu, to istnieją warzywa, przyprawy i dodatkowe składniki, z którymi każda gospodyni domowa może improwizować. W pilawu oprócz cebuli i marchwi można dodać całe ziarna kminku, czosnku, rodzynek, suszonych owoców. Nie zapomnij o ostrej czerwonej papryce (świeżej lub suszonej). Na rynku jest wiele różnych mieszanek pilaw, ale nie używaj ich, ponieważ nie nadadzą tego niezapomnianego aromatu.
6. Otrzymasz pyszny pilaw, jeśli przygotujesz go z olejem roślinnym (słonecznikowym lub sezamowym).
7. W przeciwieństwie do innych potraw, na efekt końcowy pilawu mają wpływ potrawy, w których go gotujesz. Najbardziej idealną opcją jest naczynie miedziane lub aluminiowe o grubych ścianach.
Przepis na idealny pilaw
A teraz, znając niektóre zawiłości tworzenia pilawu, spróbuj go ugotować. Ważne jest, aby wiedzieć, że stosunek mięsa, ryżu, cebuli i marchwi powinien wynosić jeden do jednego. Jeśli miękkość jest chuda, dobrze jest dodać trochę więcej oleju.
Wymagane składniki:
mięso - 1 kg
ryż - 1 kg
marchewki - 1 kg
olej - 100 ml
czosnek - 1-2 główki
przyprawy - do smaku
Sposób przygotowania:
Przygotowanie i przygotowanie wielu osób to szczególny rytuał, ale najważniejsze jest pozytywne nastawienie.
Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do naczynia z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor, dodać cebulę, pokroić w półksiężyce i smażyć do zrumienienia.
Pokrój marchewki w paski, im dłużej tym lepiej. Nie trzeć marchewki, wpływa to na smak potrawy. Smaż wszystko, aż półprodukty. Następnie dodaj wrzącą wodę, aż mięso przykryjesz, dodaj przyprawy i sól. Zmniejsz ogień i gotuj przez 40 do 90 minut, w zależności od rodzaju mięsa.
Ryż opłucz około 5-7 razy i przecedź przez sito, aby spuścić całą wodę. Gdy mięso będzie gotowe, zwiększ ogień i dodaj całą główkę czosnku (nie zmiażdżoną na goździki), tylko górną skórkę usuniętą.
Dodaj ryż i równomiernie wygładź, zalej wrzątkiem cienkim strumieniem tak, aby przykryć mieszankę - 2-3 cm. Bez pokrywki równomiernie zagotuj naczynie, tutaj możesz dodać więcej przypraw. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, szczelnie zamknij patelnię pokrywką. Niech wszystko gotuje się przez 35-40 minut, najważniejsze jest, aby nie mieszać.
Pilaw podawaj na gorąco na dużym okrągłym talerzu o małych ściankach (deska). Zazwyczaj ryż układa się w stos, a na nim kładzie się kawałki mięsa, czosnku, suszonych owoców i innych przygotowanych razem z nim produktów. Całe to pachnące piękno posyp posiekanymi przyprawami. Osobne sałatki podawane są ze świeżymi warzywami - ogórkami, pomidorami i rzepą.
Improwizuj i stwórz swój idealny przepis na pilaw!
Zalecana:
Sekret Pysznego Kremu Brulee
Krem brulee - To wykwintny deser, wynalazek francuskich cukierników. Wyobraź sobie lekki, delikatny i zwiewny krem pokryty karmelową skórką – jak możesz oprzeć się tej delikatnej delikatności. Jak zrobić krem Brulee w domu? Powstaje krem Brulee śmietany lub mleka zmieszanego z żółtkami, cukrem i wanilią.
Sekret Pysznego Karpia
Zwykle się łączymy karp ze stołem na Mikołajki. Ale ta ryba nie musi być przygotowywana tylko na święto świętego. Może być pysznym daniem głównym lub przystawką na każdy inny dzień w roku. Niestety wiele osób unika go, ponieważ nie wie, jak go ugotować lub uważa karpia za zbyt kapryśną lub tłustą rybę.
Sekret Pysznego Indyka
Mięso z indyka jest niezwykle przydatne. Zawiera dużą ilość białka, minerałów, a najlepsze jest to, że ma niską zawartość tłuszczu i nie wypełnia się. Chociaż ptaki te nie pochodzą z Europy, a Aztekowie i konkwistadorzy mają zasługę za ich udomowienie i transport do Starego Świata, stały się one tradycją na bułgarskim stole, zwłaszcza na Boże Narodzenie i Nowy Rok.
Sekret Pysznego Domowego Ciasta Wielkanocnego
Jeden z sekretów pysznej domowej roboty Wielkanocny chleb jest to, że zajmuje to bardzo dużo czasu i musisz uzbroić się w cierpliwość, jeśli chcesz uzyskać dobry wynik. Aby przygotować pyszne domowe ciasto wielkanocne potrzebne są produkty świeże i wysokiej jakości.
Sekret Pysznego Katmi
Główna różnica między naleśnikami a katmi polega na tym, że do katmi należy dodać drożdże, a do naleśników trochę sody oczyszczonej. Najsmaczniejsze są katmy, które przygotowywane są na saszetce. Saszeczkę należy wstępnie podgrzać, nasmarować olejem.
