2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Małże to przysmak i pożyteczny produkt zawierający naturalne wysokiej jakości białko, które pod względem zawartości aminokwasów dorównuje jaju kurzemu.
Ponadto w składzie małży znajduje się ponad 30 minerałów i pierwiastków śladowych, dlatego aby zachować wartość odżywczą tego produktu, należy się uczyć jak prawidłowo gotować małże. Z małży można gotować zupy, pilawy, sałatki i gulasze.
Podawany z ryżem, ziemniakami, makaronem, mięsem, rybami, warzywami, owocami i ziołami - bez lub w skorupce. Małże smakują bardzo delikatnie i przyjemnie, słodko i słono, ale co najważniejsze - są niskokaloryczne (80 kalorii na 100 gramów mięsa), dzięki czemu można je jeść w dowolnej ilości bez obaw o problemy z sylwetką.
Teraz postaramy się zrozumieć jak gotować małże w najlepszy sposób.
Nie jest tajemnicą, że małże wraz z krewetkami należą do najpopularniejszych owoców morza w Rosji i wszystkich krajach śródziemnomorskich. Delikatny miąższ tych mięczaków jest idealny do gotowania różnorodnych potraw.
Przed ugotowaniem małży należy je dokładnie umyć z piasku.
Cztery wskazówki dotyczące wyboru małży
Eksperci twierdzą, że dobre małże powinny pachnieć tylko na morzu, a jeśli mają nieprzyjemny zapach, oznacza to, że produkt jest zepsuty. Skorupy mięczaków muszą być szczelnie zamknięte.
Te jakościowe mrożone małże zwykle mają jasnożółty kolor, bez pęknięć na powierzchni lodu. Obecność takich defektów sugeruje, że małże zostały już rozmrożone i tym samym utraciły swoje użyteczne właściwości.
Duże małże są bardziej soczyste i smaczniejsze niż małe małże.
Delikatne mięso małży łączy się z dowolnymi produktami.
Jak przygotować małże, jeśli właśnie kupiłeś je w sklepie?
Zdjęcie: Yordanka Kovacheva
Świeże owoce morza są przygotowywane tego samego dnia lub w ostateczności mogą być przechowywane w lodówce maksymalnie przez dwa dni. Przed gotować małże, oczyszczone z muszli, muszą być dobrze zmyte z piasku.
Porozmawiajmy teraz o tym, ile czasu zajmuje gotowanie małży?
Delikatne mięczaki należy gotować na dużym ogniu w osolonej wodzie z przyprawami: świeże - 5-7 minut, mrożone - 7-10 minut.
Gotując małże zamrożone bez skorupki, można wzmocnić ich smak sokiem z cytryny i białym winem. Jeśli te produkty zmiesza się z oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami, otrzymasz idealny sos z małży.
Małże morskie i rzeczne: jak gotować?
Wiele gospodyń domowych interesuje się gotowaniem małży w skorupkach, a oto kilka ważnych zasad. Najpierw usuwa się muszle z pęknięciami (nie wolno ich jeść), następnie dobre muszle zanurzamy na dwie minuty we wrzącej wodzie, muszle otwieramy, muszle należy wyjąć i dokładnie wypłukać wodą. piasek.
Należy zalać małże wodą, doprowadzić do wrzenia, wylać wodę i gotować w nowej wodzie przez 10 minut. Gdy muszle się otworzą i pyszny aromat rozprzestrzeni się po całej kuchni, małże są gotowe!
Podawaj małże gorące i nie gotuj ich do wykorzystania w przyszłości, ponieważ nie zaleca się podgrzewania tego dania ze względu na niebezpieczeństwo zatrucia.
Podczas gotowania małży jest jeszcze jedna ważna tajemnica: pomimo tego, że delikatne mięso mięczaków łączy się z dowolnymi produktami, lepiej nie mieszać go z niczym.
Eksperci twierdzą, że na przykład do sałatki z małży wystarczy natka pietruszki, cytryna, sól i pieprz oraz trochę oliwy z oliwek.
Jak służyć świeże małżezachować szlachetność i wyrafinowanie tego dania? Podawaj je osobno z dobrym białym winem, cytryną i ziołami.
Zalecana:
Szybki Warsztat: Jak Zrobić Idealne Ciasto W Domu
Masz dość kupowania w sklepie ciasta drożdżowego bez smaku? Chcesz sam ugotować w swojej kuchni? Często ugniatanie ładnego ciasta to naprawdę trudne zadanie dla wielu gospodyń domowych. Można być idealnym kucharzem, ale zadanie pieczenia ciast, pizzy, placków z domowego ciasta drożdżowego nadal pozostaje nie do rozwiązania:
Jak Gotować Małże
Aby cieszyć się smakiem świeżo ugotowanych małży, należy wiedzieć, że do gotowania nadają się tylko szczelnie zamknięte małże bez żadnych defektów. Po obróbce cieplnej małże należy otworzyć, w przeciwnym razie należy je natychmiast wyrzucić, ponieważ nie nadają się do spożycia.
Szybki Warsztat: Domowe Pierogi
Tradycja przygotowanie domowych pierogów jest mocno zakorzeniony w kuchni rosyjskiej. Wykonane z wysokiej jakości produktów według sprawdzonej receptury, zastąpiły produkty ze sklepu i stały się ulubionym daniem wielu rodzin. Do pierogów przygotuj przaśne ciasto i soczyste nadzienie z jednego lub kilku rodzajów mięsa.
Szybki Warsztat: Przygotowanie Suszonych Pomidorów
Lubisz pomidory? Dojrzałe, soczyste, świeże lub konserwowe, w sałatkach, zupach, przystawkach… Proponujemy spróbować innej opcji gotowania tego warzywa – suszonych pomidorów. Najlepsze przepisy na takie pomidory można znaleźć w kuchni włoskiej.
Szybki Warsztat: Jak Przygotować Ozorek Wołowo-wieprzowy
Wołowina i ozorki wieprzowe są uważane za przysmaki ze względu na delikatną miękką konsystencję, wyśmienity smak, zawartość witamin i wartości odżywcze. Struktura języka jest ciągłym mięśniem, dzięki czemu zawiera białka, pewną ilość tłuszczu i praktycznie nie zawiera węglowodanów.
