2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Wszyscy wiedzą, że nadmierne spożycie niektórych pokarmów nie prowadzi do niczego dobrego. Podobnie jest z solą. Jeśli przejadamy się zbyt dużą ilością soli i słonych pokarmów, możemy dostać nadciśnienia i choroby sercowo-naczyniowej. Ale rozwiązaniem nie jest po prostu zaprzestanie jedzenia soli, co dla niektórych osób jest dość trudnym procesem.
Nowe badanie znajduje łatwe i całkiem apetyczne rozwiązanie problemu dla osób kochających sól. Mianowicie - wymiana słone potrawy s pikantne jedzenie. Okazuje się, że działają na nasz mózg, tak jak jemy coś słonego. To znaczy dla naszego mózgu nie ma znaczenia, czy jesz ser czy ostrą paprykę. Aktywowane są te same ośrodki w mózgu. Dlatego jeśli lubisz słone i nie powinieneś jeść, bo grozi Ci nadciśnienie, to postaw na pikantne potrawy, takie jak ostre sosy i ostra papryka.
Więc jest całkiem możliwe zmniejsz spożycie solibez odczuwania napięcia. A dane dotyczące spożycia soli są alarmujące – według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ludzie spożywają o 30% więcej soli niż ilość uznana za bezpieczną dla serca i naczyń krwionośnych. A to oczywiście prowadzi do rozwoju nie tylko chorób sercowo-naczyniowych, ale także innych przewlekłych problemów zdrowotnych, takich jak otyłość i cukrzyca.
Teraz pojawia się promyk nadziei w wiadomościach, że możemy zastąpić słone pikantne. Tak więc w umiarkowanych dawkach alkaloid kapsaicyna, nadający charakterystyczny aromat i smak pikantne jedzenie, unerwia również receptory, które odbierają słony smak jedzenia. Ta cecha została potwierdzona przez badanie 600 osób o różnych preferencjach dla słonych i pikantnych. Stwierdzono, że osoby lubiące pikantne potrawy bardzo rzadko nadużywają soli, w przeciwieństwie do osób, które nie lubią ostrego smaku.
Zdjęcie: Albena Assenova
Faktem jest, że pierwsza grupa ludzi ma tępy apetyt na sól, właśnie z powodu spożywania pikantnych potraw. Właśnie ta cecha jest przytaczana jako powód, dla którego w tej grupie osób ciśnienie krwi jest średnio o 10 mmHg niższe niż u miłośników słonych potraw.
Zalecana:
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Chardonnay?
Chardonnay to szlachetne wino, które charakteryzuje się wysoką kwasowością oraz bardzo delikatnym aromatem i smakiem. Dobrze komponuje się ze świeżymi warzywami, które są bardzo delikatne - jak szparagi i karczochy. Chardonnay z powodzeniem łączy się również z różnego rodzaju tłustymi rybami, grillowanymi lub pieczonymi w folii.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Rose
Według koloru rozeta jest bliższy czerwonemu, a do smaku - białemu winu. We Francji nazywana jest różą, w Ameryce blanche, a w Hiszpanii rosado. Jakkolwiek to nazywają, wszyscy się z tym zgadzają wino różowe idealnie nadaje się na romantyczne kolacje, a także na przyjacielskie spotkania i oficjalne okazje.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Pinot Gris
Wino Pinot Gris ma charakterystyczny mocny owocowy aromat, lekką nutę miodu i bardzo bogaty smak. Pinot Gris to jedno z tzw. win szlachetnych, uważanych za jeden z najbardziej arystokratycznych trunków. Pinot Gris podaje się schłodzone do temperatury 8-10 stopni.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Pinot Noir
Podstawową zasadą łączenia potraw i wina jest podkreślenie smaków produktów, a także smaku i aromatu wina. Wino nie powinno dominować nad jedzeniem pod względem aromatu i smaku i odwrotnie – jedzenie nie powinno tłumić smaku i aromatu wina. Pinot Noir ma charakterystyczny bogaty smak i aromat, ma bardzo jasny owocowy odcień i jest znane jako jedno z klasycznych win arystokratycznych.
Z Jakimi Potrawami I Potrawami Podawać Sauvignon Blanc?
Jeśli chodzi o to, jakie potrawy połączyć z jakim winem, trzeba znać podstawowe zasady. Jednym z nich jest to, aby aromat wina nie był tłumiony nadmiernym aromatem potraw. Podczas serwowania wyrafinowanego i pachnącego wina, takiego jak Sauvignon Blanc, ważne jest, aby łączyć je z takimi potrawami i potrawami, które nie obniżą jego walorów, a wręcz przeciwnie – podkreślą i dopełnią jego smak i aromat.
