2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 08:35
Trakhana to danie pochodzenia arabskiego, przypominające potpourri. Często występuje w kuchniach Strandża, Sakar, Rodopów i innych regionów kraju.
Sposób przygotowania trachany można przyrównać do włoskiej „pasty”, gdyż nadzienie przygotowywane jest w postaci ciasta mączno-warzywnego, które po kilkukrotnym wyrobieniu i wyrośnięciu jest suszone i rozgniatane. W ten sposób produkt w puszkach może być używany przez cały rok do przygotowania sosu, którym nasącza się tostowy chleb razowy, przybrany serem i masłem.
Specyficzną rzeczą w przygotowaniu trachany jest użycie zioła o nazwie Trahanovo. Nadaje specyficznego smaku i aromatu potrawie, a także wzmaga fermentację ciasta.
Każdy region ma różne wersje przepisów na trahanę.
Przepis Strandzha na ciasto zawiera dynię, pomidory, paprykę i specjalną zieloną przyprawę. Niektórzy kucharze gotują trahanę ze świeżym mlekiem.
Przedstawimy Wam kilka przepisów na domową trahanę:
Przepis z regionu Płowdiw:
Niezbędne produkty: 1000 gram mąki typu 500, 100 gram cukinii, 250 gram czerwonej papryki, 300 gram sezamu, jedna ostra papryka, 1/4 paczki drożdży
Sposób przygotowania: Ugotuj warzywa i przetrzyj je przez sitko. Dodaj mąkę, drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości wody, drobno pokruszony sezam i sól do smaku. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na dzień lub dwa. Z niego uformuj małe kulki. Gdy zaczną wysychać, przetrzyj je przez durszlak. Wysuszyć powstałe ziarna.
Przepis z regionu Sliwen:
Niezbędne produkty: 1 łyżka pieprzona, 400 mililitrów wody, 2-3 kromki czerstwego chleba, 70 gramów sera. Przyprawy na życzenie: cząber, czarny pieprz, czosnek w proszku i 1-2 łyżki masła lub oleju.
Sposób przygotowania: Na każdą porcję weź 1 łyżkę trachany i 400 gramów wody. Zagotuj wodę z odrobiną soli i umieść w niej trachanę rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody. Gotuj przez około 10 minut, aż masa zgęstnieje. Podpiecz kromki starego chleba i przełóż do miski. Zmiażdż ser na chlebie.
W razie potrzeby dodaj przyprawy - pieprz, proszek czosnkowy i inne. Skrop chleb ugotowaną trachaną i odczekaj około 5 minut, aż się zagotuje. Podgrzej (1-2 łyżki na porcję) oleju lub masła i usmaż w nim czerwoną paprykę. Naczynie polej farszem.
Zalecana:
Jak Zrobić Domową Mozzarellę?
Chcesz zrobić domową mozzarellę? Proponujemy Ci świetny przepis na pyszną mozzarellę w domu. Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, że najsmaczniejsza i najsmaczniejsza mozzarella jest zrobiona z mleka bawolego. Jeśli nadal nie możesz dostać takiego mleka, możesz postawić na mleko krowie.
Jak Zrobić Domową Kiełbasę I Kiełbasę?
Nic nie może się równać z domową kiełbasą lub domową kiełbasą. Bez względu na to, jak drogie kupisz salami, jeśli zrobisz domowe, upewnisz się, że dużo tęsknisz i zapomnisz kupić kiełbaski ze sklepu. Aby była pyszna, domowa kiełbasa ma kilka kroków, które musisz wykonać.
Jak Zrobić Domową Czekoladę Z Chili
Kilka lat temu połączenie chili i czekolady dla wielu ludzi było to coś nowego i niezwykłego. Ten tandem nie jest jednak wymysłem branży. Nawet Majowie i Aztekowie mieszali czekoladę z pikantną papryką. Pierwsze przepisy na tę specjalną mieszankę przywieźli do Europy hiszpańscy najeźdźcy, którzy podbili ziemie Azteków.
Jak Zrobić Domową Czekoladę
Nie ma nic smaczniejszego niż domowe rzeczy. Poza tym, że mamy pewność, że nie będą zawierały konserwantów, barwników i żadnych E, przyjemność spożywania ręcznie robionych produktów jest naprawdę podwójna. W ten sposób w pełni cieszymy się z podjętych przez nas wysiłków.
Jak Przygotować Trahanę W Różnych Częściach Bułgarii
Trachanata to popularny makaron lub przyprawa, typowa dla kuchni arabskiej i powszechna w południowej Bułgarii. To ziarna suszonego i pokruszonego ciasta wyrabiane z mąki i warzyw. Stosowane jest również ziele trahanovo, które nadaje ciastu niepowtarzalny smak.
